опис
Чим нагодувати сім’ю на сніданок — швидко, смачно і оригінально? Спробуйте ось такі швидкісні «картопляні млинці» — щось середнє між омлетом, дерунами та смаженою картоплею! Готується це ситне блюдо за 15 хвилин, виходить ситним і незвичайним!
Терта картопля з яйцем на сковороді нагадала мені швейцарське блюдо рёшті — тільки там в рецепті фігурує пюре, а тут потрібно просто натерти картоплю на крупній тертці. Те, що потрібно вранці, якщо колись різати і довго смажити.
Складові:
Інструкція:
Яйця гарненько вимиємо з милом, щоб шкаралупа стала чистою. Це важливий момент, я завжди мою шкаралупу, незалежно від того, готую омлет, яєчню або додаю яйця в тісто. Навіщо, адже ми все одно не їмо шкаралупу? — запитаєте Ви. А потім, що на шкаралупі курячих яєць може перебувати шкідлива бактерія сальмонела, при розбиванні брудної шкаралупи зростає ймовірність попадання її в продукти, чого допускати не можна. Тому і потрібно ретельно мити шкаралупу. До речі, мандарини і банани я теж мою, хоча шкурки ми не їмо 🙂
Свіжу зелень потримаємо п’ять хвилин у воді, а потім виловимо і сполоснём під краном.
Помивши і очистивши картоплю, натремо на велику тертку.
Вобьyoм в терту картоплю яйця.
Додамо спеції, чисту подрібнену зелень і ретельно перемішати.
Розігріємо на сковороді олію і викладаємо ложкою картоплю з яйцем, що не товстим шаром — так млинці швидше прожаряться і їх легше буде перевернути.
Обсмажуємо на середньому вогні з одного боку, спочатку під кришкою, щоб картопля пройшла паром і швидше приготувалася. Обсмажити 2-3 хвилини до рум’яної піджареної скоринки, акуратно піддягаємо картопляний млинець широкої лопаткою і перевертаємо.
Обсмажуємо ще пару хвилин з другої сторони до золотистої скоринки і дозволяємо млинчики з’їхати зі сковороди на блюдо.
Таким чином підсмажуємо все 3-4 порції картоплі з яйцем, перекладаємо на блюдо, нарізаємо сегментами або квадратиками і подаємо, прикрасивши зеленню!
Здорово подати таку оригінальну смажену картоплю, полив сметанкою, кетчупом або аджикою, або з солоним огірочком-помідором.
