Температура запікання картоплі в духовці в мундирі

Картопляні дольки або кружечки в духовці запікати 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Картоплю в мундирі запікати 40 хвилин в духовці, в мультиварці — 50 хвилин на режимі «випічка».
молоду картоплю в духовці запікати 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

В мундирі

У духовці на деку
1. Молоді невеликі картоплини помити, добре поскоблить ножем.
2. У кожній картоплі зробити проколи вилкою для найкращого пропікання.
3. Змастити вершковим маслом деко, викласти на деко картоплю.
4. Розігріти духовку до 180 градусів.
5. Запікати картоплю 40 хвилин.
В мультиварці
1. У каструлю налити півсклянки олії.
2. Всипати промиту картоплю, посипати сіллю і перцем.
3. Налаштувати мультиварку на режим «Випічка», запікати 25 хвилин.
4. Відкрити мультиварку, випустити пар, повернути картоплю на інший бік.
5. Запікати картоплю ще 20 хвилин.
В аерогрилі
1. Картоплю помити і поскоблить, проколоти в декількох місцях.
2. Розігріти аерогриль до 260 градусів.
3. Викласти картоплю на решітку аерогрилю.
4. Запікати картоплю 35-40 хвилин.

Часточки, кружечки і половинки

У духовці на деку
1. Картоплю помити, поскоблить ножем або очистити від шкірки.
2. Розрізати кожну картоплю на 4-8 часточок (в залежності від розміру картоплі) або кружечків, приблизно однакової ваги.
3. Викласти картоплю в каструлю з холодною підсоленою водою, довести до кипіння і варити 3 хвилини після закипання.
4. Злити воду, дати картоплі трохи охолонути.
5. Прогріти духовку до 180 градусів.
6. Картопля викласти на змащене вершковим або рослинним маслом деко, скропити зверху маслом.
7. Посолити, поперчити картопля, посипати спеціями і подрібненою зеленню, опціонально — покрити картоплю шаром сметани і / або тертого сиру.
8. Поставити деко з картоплею в духовку.
9. Запікати картопля часточками 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
У духовці в рукаві
1. Картопляні шматочки викласти в пакет, влити трохи води, зав’язати кінці рукава.
2. Додати сіль і спеції, струснути пакет.
3. Картоплю в рукаві викласти на деко.
4. Запікати 1 кілограм картоплі в пакеті 40 хвилин, 1,5 кілограма — 1 година, 2 кілограми — 1 година 15 хвилин.
В мультиварці
1. Висипати картопляні часточки або кружечки в мультиварку.
2. Полити картопляні часточки рослинним маслом.
3. Закрити мультиварку кришкою, налаштувати на режим «Випічка» і запікати 15 хвилин.
4. Відкрити кришку, добре перемішати картоплю, закрити кришкою і запікати ще 20 хвилин.
В аерогрилі
1. Змастити середню грати аерогрилю маслом, поставити в аерогриль; на дно поставити тарілку для стікання соку.
2. Картоплю викласти одним шаром, змастити або збризнути маслом, посипати сіллю і спеціями.
3. Розігріти аерогриль до температури 205 градусів 5 хвилин при середній швидкості обдування.
4. Запікати картоплю 25 хвилин, потім спробувати; якщо картопля жорстка, запікати ще 5-7 хвилин. 1. Картоплю помити і нарізати кружечками або часточками однакового розміру або ваги.
2. Картоплю викласти в миску, приправити і посолити, полити олією і перемішати.
3. Розкласти картоплю по горщикам, в кожен горщик налити по чверті склянки води.
4. Розігріти духовку до 200 градусів, поставити горщики на середній рівень, запікати картоплю 45-55 хвилин.

Кружечки або часточки в горщику

В духовці
1. Картоплю помити і нарізати кружечками або часточками однакового розміру або ваги.
2. Картоплю викласти в миску, приправити і посолити, полити олією і перемішати.
3. Розкласти картоплю по горщикам, в кожен горщик налити по чверті склянки води.
4. Розігріти духовку до 200 градусів, поставити горщики на середній рівень, запікати картоплю 45-55 хвилин.

Цілком у фользі

В духовці
1. Молоді невеликі картоплини помити, добре поскоблить ножем, змастити маслом, посолити, загорнути кожну картоплину у фольгу.
2. У кожній картоплі зробити проколи вилкою для найкращого пропікання.
3. Викласти на деко картоплю в фользі.
4. Розігріти духовку до 180 градусів.
5. Запікати картоплю 1 годину.
В мультиварці
1. Картоплю поскоблить або очистити, наколоти, змастити маслом.
2. Викласти картоплю в мультиварку так, щоб рівень картоплі заповнював лише 2/3 ємності чаші.
3. Закрити мультиварку кришкою, запікати картоплю на режимі «Випічка» протягом 20 хвилин.
4. Відкрити кришку, перекласти картоплю від центру до країв і навпаки, запікати ще 20 хвилин.
В аерогрилі
1. Картоплю помити, поскоблить, проколоти, загорнути кожну картоплину у фольгу.
2. Розігріти аерогриль до 250 градусів.
3. Викласти картоплю в фользі на високу решітку аерогрилю.
4. Запікати картоплю в фользі в аерогрилі 30 хвилин при середній швидкості обдування.

Варена в мундирі, запечена на решітці

1. Молоду картоплю (краще овальної форми) поскоблить від землі, вирізати вічка; мундир залишити.
2. Викласти картоплю в каструлю, залити водою і поставити на плиту.
3. Варити після закипання 20-25 хвилин в залежності від розміру.
4. Варену картоплю залити холодною водою і злегка остудити.
5. Кожну картоплину розрізати часточками (як картопля по-селянськи), викласти в миску, пересипаючи сіллю і перцем, і змащуючи вершковим маслом.
6. Залишити картоплю на півгодини, щоб масло і сіль вбралися.
7. Розігріти духовку до 150 градусів.
8. На решітку викласти картоплю, поставити грати в духовку і запікати 15-20 хвилин до утворення рум’яної. На кус мундир повинен стати хрустким, а картопля залишитися м’якою.

Напівготовому в фользі

1. Картопля вимити і почистити.
2. Цілі картоплини опустити в каструлю з холодною підсоленою водою, довести до кипіння, варити 10 хвилин.
3. Злити воду, остудити картоплю.
4. Розігріти духовку до 200 градусів.
5. Кожну картоплину обмазати маслом, змішаному з сіллю, зеленню та спеціями, і щільно обернути фольгою в 2 шари.
6. Викласти картоплю в фользі на деко заворотом фольги вгору, і випікати 20 хвилин.

запікаємо смачно

Щоб приготувати солону картоплю, очищену або в мундирі, за допомогою шприца можна ввести в картоплю концентрований сольовий розчин. На 1 кілограм картоплі знадобиться чверть склянки води і 2 чайні ложки солі без гірки. Вводити сольовий розчин шприцом потроху в кожну картоплину в декількох місцях.
Щоб позбавити картоплю від крохмалю, необхідно очищену і нарізану картоплю залити холодною підсоленою водою і залишити накритою в холодильнику на 1 годину.
вибирати картоплю для запікання цілком необхідно приблизно однакового розміру, для запікання часточками або кружечками — різати картоплю часточками або кружечками одного розміру.
Молоду картоплю запікати на 5-7 хвилин швидше, тому що вона містить більше води.

подавати запечену картоплю з вершковим маслом, посипавши подрібненою часником, подрібненим часником, зеленню.
При запіканні картоплю можна перемішати з соусом — сметаною, кетчупом або майонезом; на кожні 2 середніх бульби знадобляться 1 столова ложка соусу з гіркою.
можна запекти картоплю без масла, для цього потрібно картоплю запікати або в мундирі, або в фользі, або на «лушпиння подушці» (дно дека укласти кільцями цибулі, щоб картопля не пригоріла до листу), або просто на решітці, або в пакеті для запікання.

З начинкою

Для того, щоб приготувати картоплю з начинкою, необхідно картопля розрізати навпіл і вирізати трохи серцевини з кожної половини. Кожну половину наповнити начинкою і з’єднати частини картоплини разом. Щоб начинка не виливалася при запіканні, картоплю щільно обертають фольгою.
Начинки для картоплі, запеченого у фользі:
1) сало
2) бекон
3) грудинка
4) гриби
5) тертий сир
6) м’ясний фарш
7) зелень

приправи

До запіканню картоплі найбільш підходять такі спеції: кріп, зелена цибуля, базилік, естрагон, майоран, чебрець, розмарин, коріандр, солодкий червоний перець, суміш каррі, хмелі-сунелі, кмин. У магазинах так само продається спеціальна «приправа для картоплі». Можна використовувати і «універсальну» приправу.

калорійність

Калорійність запеченої картоплі з маслом або сметаною (2 столові ложки на 1 кілограм картоплі) — 145 ккал / 100 грам; без масла — 80 ккал.

Ссылка на основную публикацию