ГОСТ Р 51808-2001
ДЕРЖАВНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ
КАРТОПЛЯ СВІЖИЙ ПРОДОВОЛЬЧИЙ, реалізується в роздрібній ТОРГОВОЇ МЕРЕЖІ
Fresh food potatoes for retail. Specifications
ОКС 67.080.20
ОКП 97 3110
Дата введення 2003-01-01
1 РОЗРОБЛЕНО Державною інспекцією за якістю сільськогосподарської продукції, сировини і продовольства Уряду Москви і робочою групою за участю фахівців Всеросійського науково-дослідного інституту картопляного господарства (ВНІІКХ) РАСГН
ВНЕСЕНО Управлінням продукції сільськогосподарського виробництва, харчової, легкої та хімічної промисловості Держстандарту Росії
2 ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ наказом Держстандарту України від 12 вересня 2001 N 381-ст
3 Стандарт гармонізовано із стандартом ООН / ЄЕК FFV-30 і FFV-31, що стосуються збуту і контролю товарної якості раннього і продовольчої картоплі, що надходить в міжнародну торгівлю, і до Директиви Ради Європейських співтовариств від 20 січня 1976 року (76/211 / ЄС ) «Про зближення законодавств держав-членів щодо попереднього фасування деяких продуктів за масою або за об’ємом в одиниці фасованої продукції»
4 ВВЕДЕНО ВПЕРШЕ
5 ПЕРЕВИДАННЯ. Червень 2010 р.
1 Область застосування
1 Область застосування
Цей стандарт поширюється на свіжу продовольчу картоплю (Solanum tuberosum L.), призначений для постачання підприємствам роздрібної торгової мережі та громадського харчування і реалізації в роздрібній торговельній мережі.
Вимоги з безпеки викладені в 5.3, обов’язкові вимоги до якості — в 5.2, 6.7, в частині маркування — в 5.5.
2 Нормативні посилання
У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:
ГОСТ 8.579-2002 Державна система забезпечення єдності вимірювань. Вимоги до кількості фасованих товарів в упаковках будь-якого виду при їх виробництві, розфасовці, продажу та імпорті
ГОСТ 166-89 (ІСО 3599-76) Штангенциркулі. Технічні умови
ГОСТ 427-75 Лінійки вимірювальні металеві. Технічні умови
ГОСТ 7194-81 Картопля свіжа. Правила приймання і методи визначення якості
ГОСТ 7502-98 Рулетки вимірювальні металеві. Технічні умови
ГОСТ 9142-90 Ящики з гофрованого картону. Загальні технічні умови
ГОСТ 10131-93 Ящики з деревини і деревних матеріалів для продукції харчових галузей промисловості, сільського господарства і сірників. Технічні умови
ГОСТ 11354-93 Ящики з деревини і деревних матеріалів, багатооборотні для продукції харчових галузей промисловості і сільського господарства. Технічні умови
ГОСТ 12302-83 Пакети з полімерних і комбінованих матеріалів. Загальні технічні умови
ГОСТ 17812-72 Ящики дощаті, багатооборотні для овочів і фруктів. Технічні умови
ГОСТ 24831-81 Тара-обладнання. Типи, основні параметри і розміри
ГОСТ 26927-86 Сировина і продукти харчові. Методи визначення ртуті
ГОСТ 26930-86 Сировина і продукти харчові. Метод визначення миш’яку
ГОСТ 26931-86 Сировина і продукти харчові. Методи визначення міді
ГОСТ 26932-86 Сировина і продукти харчові. Методи визначення свинцю
ГОСТ 26933-86 Сировина і продукти харчові. Метод визначення кадмію
ГОСТ 26934-86 Сировина і продукти харчові. Метод визначення цинку
ГОСТ 27519-87 (ІСО 1956-1-82) Фрукти та овочі. Морфологічна та структуральна термінологія. Частина 1
ГОСТ 27735-94 Ваги побутові. Загальні технічні вимоги
ГОСТ 29329-92 Ваги для статичного зважування. Загальні технічні вимоги *
________________
* На території Російської Федерації діє ГОСТ Р 53228-2008.
ГОСТ 30090-93 Мішки і мішечні тканини. Загальні технічні умови
ГОСТ 30178-96 Сировина і продукти харчові. Атомно-абсорбційний метод визначення токсичних елементів
ГОСТ 30349-96 Плоди, овочі і продукти їх переробки. Методи визначення залишкових кількостей хлорорганічних пестицидів
ГОСТ 30538-97 Продукти харчові. Методика визначення токсичних елементів атомно-емісійним методом
ГОСТ 30710-2001 Плоди, овочі і продукти їх переробки. Методи визначення залишкових кількостей фосфорорганічних пестицидів
ГОСТ Р 51074-2003 Продукти харчові. Інформація для споживача. Загальні вимоги
ГОСТ Р 51289-99 Ящики полімерні багатооборотні. Загальні технічні умови
ГОСТ Р 51301-99 Продукти харчові та продовольча сировина. Інверсійно-вольтамперометрические методи визначення токсичних елементів (кадмію, свинцю, міді та цинку)
ГОСТ Р 51720-2001 Мішки з полімерних плівок. Загальні технічні умови
ГОСТ Р 51760-2001 Тара споживча полімерна. Загальні технічні умови
ГОСТ Р 51766-2001 Сировина і продукти харчові. Атомно-абсорційно метод визначення миш’яку
СанПіН 2.3.2.1078-2001 Гігієнічні вимоги безпеки і харчової цінності харчових продуктів
3 Визначення
3.1 Морфологічна і структуральна термінологія по ГОСТ 27519.
У цьому стандарті додатково застосовані наступні терміни з відповідними визначеннями:
картопля свіжа продовольча ранній: Картопля врожаю поточного року, реалізований до 1 вересня (для картоплі, вирощеної в Камчатської, Магаданської і Сахалінській областях, — до 1 жовтня).
картопля свіжа продовольча пізній: Картопля врожаю поточного року, реалізований з 1 вересня (для картоплі, вирощеної в Камчатської, Магаданської і Сахалінській областях, — з 1 жовтня).
зайва зовнішня вологість: Волога на бульбах від промивання, дощу. Конденсат на бульбах, викликаний різницею температур, не вважають зайвою зовнішньою вологістю.
бульби подовженої форми: Бульби, у яких довжина перевищує ширину (найбільший поперечний діаметр) в 1,5 рази і більше.
4 Класифікація
4.1 Картопля в залежності від термінів дозрівання підрозділяють на ранній і пізній.
4.2 Рання картопля, в залежності від якості, підрозділяють на два класи: перший і другий.
4.3 Пізній картопля, в залежності від якості, підрозділяють на три класи: екстра, перший і другий.
5 Технічні вимоги
5.1 Картопля класу екстра повинен бути митим, першого і другого класів — митим або очищеним від землі сухим способом. Картопля класів екстра та перший повинен бути фасованим в споживчу тару. Допускається за умовами договору картопля першого класу, що поставляється підприємствам громадського харчування, і картопля другого класу не фасувати.
5.2 Якість картоплі повинно відповідати вимогам і нормам, зазначеним у таблиці 1.
Таблиця 1
