Свинина в горщику з картоплею

Глиняні горщики давно зайняли почесне місце на кухні у багатьох господинь. Цей посуд здатна заощадити велику кількість часу в приготуванні їжі і смачно нагодувати всю сім’ю. Соковита, запечена в духовці свинина з картоплею в горщиках стане одним з улюблених страв не тільки в святкові, але і в будні дні. Рецепти настільки прості, що з ними впорається навіть починаюча молода господиня.

Секрети запікання страв в горщиках
1. Свинина в горщику з картоплею і овочами
2. Печеня з картоплею в горщиках
3. Свинина з картоплею і грибами печерицями
4. Запікання з сиром
Як подавати страву
Корисне відео

Секрети запікання страв в горщиках

Апетитна свинина в горщику з картоплею в духовці вийде смачною, якщо продукти підібрані якісні.

Дуже важлива і посуд, в якій буде запікатися м’ясо з овочами.

Для запікання підійде як свиняча вирізка, так і м’ясо на кістці (реберця).

Свинина для приготування в горщиках завжди нарізається дрібними шматочками, так вона швидше дійде до готовності.

Овочі для печені з свинини можна використовувати будь-які, але найпоширенішими вважаються картопля, морква і цибуля.

Їх слід різати великими частинами, так як овочі готуються швидше м’яса. Для особливого аромату до м’яса з картоплею кладуть будь-які спеції (сіль, перець, паприка, хмелі-сунелі, куркума і ін.).

Від вибору якісної глиняного посуду смак одержуваного в процесі приготування страви залежить не менше.

За старих часів глиняні горщики служили одним з головних помічників на кухні в кожній хаті.

За допомогою горщика з міцної глини господаркам вдавалося отримати незвичайні і ароматні страви, які сподобалися всім домочадцям і гостям. Горщик наповнювався різними інгредієнтами і ставилося в російську піч. В сучасний час замість російської печі виступає духову шафу, в якому можна отримати не менше смачні запечені страви в горщиках.

Вибираючи горщик в магазині, потрібно уважно його оглянути. На посуді не повинно бути потертостей, відколів, тріщин або нерівностей. Якщо інвентар покритий глазур’ю, то непрофарбовані місця — ознака низької якості. Якщо такі ділянки існують, купувати горщик не варто, так як незабаром там може з’явитися цвіль.

Свинина в горщику з картоплею і овочами

Овочі і картопля зі свининою в горщиках — це смачне і ситне блюдо, яке чудово підійде для сімейного обіду або вечері.

Готується воно швидко, немає численних етапів приготування, які стомлюють всіх господинь.

Складові:

Кухня: російська Тип страви: друга страва Спосіб приготування: в духовці Порції: 4 30-50 хв

свинина — 500 г
картопля — 800 г
ріпчаста цибуля — 1 шт.
морква — 1-2 шт.
помідори — 2 шт.
рослинне масло — 2-3 ст. л.
лавровий лист — 3-4 шт.
спеції — за смаком
чорний мелений перець, сіль — за смаком

Спосіб приготування

Складаємо нарізане м’ясо в сковороду, в яку попередньо необхідно налити рослинне масло і розігріти. Обсмажуємо до рум’яної скоринки, при цьому злегка його солимо і перчимо, буквально по щіпці.

Поки м’ясо обсмажується, можна зайнятися овочами. Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо, рубаємо дрібними кубиками.

Помідори також необхідно нарізати кубиками, тільки не дуже дрібно. Шкірку з помідорів знімати чи не знімати, кожен вирішує на свій розсуд.

До цього моменту м’ясо встигне добре підсмажитися, перекладаємо його зі сковороди в будь-яку миску, а можна відразу в горщики. А в сковороду додаємо ріпчасту цибулю і моркву, прямо в те масло, яке залишилося після смаження м’яса. Обсмажуємо їх до розм’якшення.

За цей час можна встигнути нарізати кубиками очищену картоплю.

Всі підготовлені інгредієнти починаємо складати в горщики. На саме дно кладемо підсмажене м’ясо, потім помідори.

Після закладаємо обсмажені овочі, додаємо спеції і лавровий лист.

Останнім відправляємо картоплю і вливаємо воду. Кількість води буде залежати від розміру вашого горщика. Тільки не варто вливати її по самі вінця, щоб при готуванні вона не виливалася з горщика. Вміст солимо і відправляємо запікатися.

Горщики зі свининою і картоплею в духовці знаходитимуться 30 хвилин при температурі 190 градусів. Смачного!

Печеня з картоплею в горщиках

Дуже ніжною, ароматною виходить свинина з картоплею в горщику зі сметаною.

Що потрібно:

м’якоть свинини — 0,5 кг
цибуля-ріпка — 2 головки
1 морква (велика)
болгарський перець — 1 великий
картопля — 1 кг
сіль і перець (мелений або горошок) за смаком
лист лавровий — 4 шт.
жирна сметана — 200 мл.
зелень — пучок.

Як приготувати:

М’ясо обробити на невеликі шматочки, змішати з більшою половиною сметани і спеціями — нехай промаринуется.
Цибулю-ріпку нашаткувати півкільцями, морква подрібнити за допомогою терки, перець нарізати кубиками.
Картоплю почистити і нашаткувати великими часточками.
У кожен горщик укладати шарами: м’ясо, цибуля з морквою. перчик. Останній шар — картопля. У глиняний посуд налити трохи води (картопля не повинен бути покритий рідиною), зверху помазати сметаною, посипати зеленню
Прибрати печеня з свинини з картоплею в горщиках в холодну духовку. Температуру духовки встановити на 200 ° C. Запікати страву 1,5 години.

Свинина з картоплею і грибами печерицями

Приготоване з грибами таке блюдо має незвичайний смак і аромат.

Можна брати як покупні печериці та гливи, так і будь-які інші гриби.

Дуже смачно з сухими білими, але спершу їх потрібно замочити в гарячому молоці на 5-6 годин, потім промити, а потім використовувати за рецептом.

Перераховане кількість продуктів розраховано на 4 невеликих глиняних горщика.

Складові:

м’ясна вирізка — 0,5 кг;
свіжі шампіньйони — 200 г;
картопля — 600 г;
ріпчаста цибуля — 2 головки;
велика морква;
100 г жирної сметани;
4 ст. л. томатної пасти;
півсклянки води;
сіль і улюблені види спецій за смаком.

Покрокове приготування:

М’ясо нарізати маленькими шматочками, шампіньйони пластинками, цибулю дрібно посікти. Морква подрібнити на тертці (великої), картопля розрізати кубиками.
У кожен горщик складати шарами: м’ясо, спеції, сіль, морква, цибуля. Потім викладається шар картоплі та печериць.
Воду змішати зі сметаною і томат-пастою, залити зверху майбутнє спекотне. Запікається свинина в горщику з картоплею і грибами 80 хвилин з температурою 200 ° C.

Запікання з сиром

Рецепт свинини в горщиках з картоплею з додаванням сиру — один з моїх улюблених.

Сир надає ніжний смак і апетитну рум’яну корочку.

Дуже смачно таку картопельку подати з яким-небудь салатом з капусти і огірків.

Зазначена кількість продуктів розраховано на 2 невеликих горщика.

продукти:

свиняча вирізка — 300-400 г
молода картопля — 7-8 бульбі
цибуля-ріпка — 2 невеликих головки
1 середня морква
твердий сир — 50 г
улюблені спеції, сіль — за смаком.

Як зробити:

Свинину дрібно нарізати, змішати зі спеціями, сіллю і підсмажити на олії до золотої скоринки.
Лук нашаткувати півкільцями, моркву — кружальцями, картоплю — кубиками.
Овочі також трохи підрум’янити на сковороді.
У горщик укладати шарами: обсмажені м’ясні шматочки, цибулю і кружечки моркви, картопля. У кожну посуд налити 100 мл води.
Все відправити в духовку і включити на температуру 180 ° C. Готуємо свинину з картоплею в горщиках 40 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення готування спекотне посипати тертим сиром (при бажанні спочатку можна змастити сметаною або майонезом).

Як подавати страву

Спосіб подачі жаркого залежить від того, в якому посуді готується страва. Якщо горщики порційні, розраховані рівно за кількістю гостей, подати краще прямо в них. Зверху на апетитне блюдо можна посипати свіжу зелень.
Якщо спекотне готувалося в великому глиняному горщику, його краще розкласти по порційних тарілках. Окремо подати свіжі або мариновані огірочки, помідорчики, квашену капусту.
Свинина з картоплею, приготовлена в горщику, неодмінно стане найулюбленішим частуванням для всіх членів сім’ї, тим більше при готуванні можна коригувати рецептуру, в залежності від уподобань кожного. Наприклад, діти не люблять смажену цибулю — його можна не додавати в «дитячий» горщик.

Корисне відео

Дуже смачним виходить картопля зі свининою в горщику, якщо додати до нього ще й солоні або мариновані огірки. Не знаю, в чому секрет, але результат просто обладнаний:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.