Свинина в горщику з картоплею

Глиняні горщики давно зайняли почесне місце на кухні у багатьох господинь. Цей посуд здатна заощадити велику кількість часу в приготуванні їжі і смачно нагодувати всю сім’ю. Соковита, запечена в духовці свинина з картоплею в горщиках стане одним з улюблених страв не тільки в святкові, але і в будні дні. Рецепти настільки прості, що з ними впорається навіть починаюча молода господиня.

  1. Секрети запікання страв в горщиках
    1. Свинина в горщику з картоплею і овочами
    2. Печеня з картоплею в горщиках
    3. Свинина з картоплею і грибами печерицями
    4. Запікання з сиром
  2. Як подавати страву
  3. Корисне відео

Секрети запікання страв в горщиках

Апетитна свинина в горщику з картоплею в духовці вийде смачною, якщо продукти підібрані якісні.

Дуже важлива і посуд, в якій буде запікатися м’ясо з овочами.

Для запікання підійде як свиняча вирізка, так і м’ясо на кістці (реберця).

Свинина для приготування в горщиках завжди нарізається дрібними шматочками, так вона швидше дійде до готовності.

Овочі для печені з свинини можна використовувати будь-які, але найпоширенішими вважаються картопля, морква і цибуля.

Їх слід різати великими частинами, так як овочі готуються швидше м’яса. Для особливого аромату до м’яса з картоплею кладуть будь-які спеції (сіль, перець, паприка, хмелі-сунелі, куркума і ін.).

Від вибору якісної глиняного посуду смак одержуваного в процесі приготування страви залежить не менше.

За старих часів глиняні горщики служили одним з головних помічників на кухні в кожній хаті.

За допомогою горщика з міцної глини господаркам вдавалося отримати незвичайні і ароматні страви, які сподобалися всім домочадцям і гостям. Горщик наповнювався різними інгредієнтами і ставилося в російську піч. В сучасний час замість російської печі виступає духову шафу, в якому можна отримати не менше смачні запечені страви в горщиках.

Вибираючи горщик в магазині, потрібно уважно його оглянути. На посуді не повинно бути потертостей, відколів, тріщин або нерівностей. Якщо інвентар покритий глазур’ю, то непрофарбовані місця — ознака низької якості. Якщо такі ділянки існують, купувати горщик не варто, так як незабаром там може з’явитися цвіль.

Свинина в горщику з картоплею і овочами

Овочі і картопля зі свининою в горщиках — це смачне і ситне блюдо, яке чудово підійде для сімейного обіду або вечері.

Готується воно швидко, немає численних етапів приготування, які стомлюють всіх господинь.

Складові:

    Кухня: російська Тип страви: друга страва Спосіб приготування: в духовці Порції: 4 30-50 хв
  • свинина — 500 г
  • картопля — 800 г
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • морква — 1-2 шт.
  • помідори — 2 шт.
  • рослинне масло — 2-3 ст. л.
  • лавровий лист — 3-4 шт.
  • спеції — за смаком
  • чорний мелений перець, сіль — за смаком

Спосіб приготування

Складаємо нарізане м’ясо в сковороду, в яку попередньо необхідно налити рослинне масло і розігріти. Обсмажуємо до рум’яної скоринки, при цьому злегка його солимо і перчимо, буквально по щіпці.

Поки м’ясо обсмажується, можна зайнятися овочами. Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо, рубаємо дрібними кубиками.

Помідори також необхідно нарізати кубиками, тільки не дуже дрібно. Шкірку з помідорів знімати чи не знімати, кожен вирішує на свій розсуд.

До цього моменту м’ясо встигне добре підсмажитися, перекладаємо його зі сковороди в будь-яку миску, а можна відразу в горщики. А в сковороду додаємо ріпчасту цибулю і моркву, прямо в те масло, яке залишилося після смаження м’яса. Обсмажуємо їх до розм’якшення.

За цей час можна встигнути нарізати кубиками очищену картоплю.

Всі підготовлені інгредієнти починаємо складати в горщики. На саме дно кладемо підсмажене м’ясо, потім помідори.

Після закладаємо обсмажені овочі, додаємо спеції і лавровий лист.

Останнім відправляємо картоплю і вливаємо воду. Кількість води буде залежати від розміру вашого горщика. Тільки не варто вливати її по самі вінця, щоб при готуванні вона не виливалася з горщика. Вміст солимо і відправляємо запікатися.

Горщики зі свининою і картоплею в духовці знаходитимуться 30 хвилин при температурі 190 градусів. Смачного!

Печеня з картоплею в горщиках

Дуже ніжною, ароматною виходить свинина з картоплею в горщику зі сметаною.

Що потрібно:

  • м’якоть свинини — 0,5 кг
  • цибуля-ріпка — 2 головки
  • 1 морква (велика)
  • болгарський перець — 1 великий
  • картопля — 1 кг
  • сіль і перець (мелений або горошок) за смаком
  • лист лавровий — 4 шт.
  • жирна сметана — 200 мл.
  • зелень — пучок.

Як приготувати:

  1. М’ясо обробити на невеликі шматочки, змішати з більшою половиною сметани і спеціями — нехай промаринуется.
  2. Цибулю-ріпку нашаткувати півкільцями, морква подрібнити за допомогою терки, перець нарізати кубиками.
  3. Картоплю почистити і нашаткувати великими часточками.
  4. У кожен горщик укладати шарами: м’ясо, цибуля з морквою. перчик. Останній шар — картопля. У глиняний посуд налити трохи води (картопля не повинен бути покритий рідиною), зверху помазати сметаною, посипати зеленню
  5. Прибрати печеня з свинини з картоплею в горщиках в холодну духовку. Температуру духовки встановити на 200 ° C. Запікати страву 1,5 години.

Свинина з картоплею і грибами печерицями

Приготоване з грибами таке блюдо має незвичайний смак і аромат.

Можна брати як покупні печериці та гливи, так і будь-які інші гриби.

Дуже смачно з сухими білими, але спершу їх потрібно замочити в гарячому молоці на 5-6 годин, потім промити, а потім використовувати за рецептом.

Перераховане кількість продуктів розраховано на 4 невеликих глиняних горщика.

Складові:

  • м’ясна вирізка — 0,5 кг;
  • свіжі шампіньйони — 200 г;
  • картопля — 600 г;
  • ріпчаста цибуля — 2 головки;
  • велика морква;
  • 100 г жирної сметани;
  • 4 ст. л. томатної пасти;
  • півсклянки води;
  • сіль і улюблені види спецій за смаком.

Покрокове приготування:

  1. М’ясо нарізати маленькими шматочками, шампіньйони пластинками, цибулю дрібно посікти. Морква подрібнити на тертці (великої), картопля розрізати кубиками.
  2. У кожен горщик складати шарами: м’ясо, спеції, сіль, морква, цибуля. Потім викладається шар картоплі та печериць.
  3. Воду змішати зі сметаною і томат-пастою, залити зверху майбутнє спекотне. Запікається свинина в горщику з картоплею і грибами 80 хвилин з температурою 200 ° C.

Запікання з сиром

Рецепт свинини в горщиках з картоплею з додаванням сиру — один з моїх улюблених.

Сир надає ніжний смак і апетитну рум’яну корочку.

Дуже смачно таку картопельку подати з яким-небудь салатом з капусти і огірків.

Зазначена кількість продуктів розраховано на 2 невеликих горщика.

продукти:

  • свиняча вирізка — 300-400 г
  • молода картопля — 7-8 бульбі
  • цибуля-ріпка — 2 невеликих головки
  • 1 середня морква
  • твердий сир — 50 г
  • улюблені спеції, сіль — за смаком.

Як зробити:

  1. Свинину дрібно нарізати, змішати зі спеціями, сіллю і підсмажити на олії до золотої скоринки.
  2. Лук нашаткувати півкільцями, моркву — кружальцями, картоплю — кубиками.
  3. Овочі також трохи підрум’янити на сковороді.
  4. У горщик укладати шарами: обсмажені м’ясні шматочки, цибулю і кружечки моркви, картопля. У кожну посуд налити 100 мл води.
  5. Все відправити в духовку і включити на температуру 180 ° C. Готуємо свинину з картоплею в горщиках 40 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення готування спекотне посипати тертим сиром (при бажанні спочатку можна змастити сметаною або майонезом).

Як подавати страву

  • Спосіб подачі жаркого залежить від того, в якому посуді готується страва. Якщо горщики порційні, розраховані рівно за кількістю гостей, подати краще прямо в них. Зверху на апетитне блюдо можна посипати свіжу зелень.
  • Якщо спекотне готувалося в великому глиняному горщику, його краще розкласти по порційних тарілках. Окремо подати свіжі або мариновані огірочки, помідорчики, квашену капусту.
  • Свинина з картоплею, приготовлена ​​в горщику, неодмінно стане найулюбленішим частуванням для всіх членів сім’ї, тим більше при готуванні можна коригувати рецептуру, в залежності від уподобань кожного. Наприклад, діти не люблять смажену цибулю — його можна не додавати в «дитячий» горщик.

Корисне відео

Дуже смачним виходить картопля зі свининою в горщику, якщо додати до нього ще й солоні або мариновані огірки. Не знаю, в чому секрет, але результат просто обладнаний:

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Соковите печеня з свинини з картоплею в глиняних горщиках

Просто і смачно! Рецепти приготування баранини в горщиках в духовці

Особливості приготування печені з свинини з картоплею

Готуємо овочі в горщиках в духовці в різних поєднаннях

Тушкована свинина і овочі в мультиварці: ситно, просто і смачно

Ссылка на основную публикацию