Суп з тріски з картоплею

Для приготування смачного і ситного супу ідеально підходить тріска, яка робить блюдо ароматним і насиченим. Найкраще використовувати свіжу рибу, але якщо в морозильній камері залишилося філе, то і з нього можна приготувати ароматний суп.

складові кількість
тріска — 1 філе
перець духмяний — 2 горошини
картопля — 200 грам
цибулина — 1 шт.
морква — 1 шт.
лист лавровий — 1 шт.
вершкове масло — 25 г
сіль — за смаком
манка — 40 грам
перець мелений — за смаком
вода — 1 л
Час приготування: 40 хвилин Калорійність на 100 грам: 53 Ккал
  1. Тріску помити, видалити кісточки пінцетом, якщо вони є, порізати шматочками і викласти в сотейник;
  2. Налити до риби воду, покласти лавровий лист, невелику цибулину, перець горошком і варити 7 хвилин з того моменту, як все закипить;
  3. Філе дістати з сотейник і викласти на тарілку;
  4. Моркву почистити, натерти на тертці, потім обсмажити на маслі;
  5. Картоплю нарізати невеликими брусочками, перекласти його в рибний бульйон з морквою, манкою, додати трохи солі і улюблені спеції, готувати на маленькому вогні 20 хвилин;
  6. Покласти в каструлю шматочки філе, закип’ятити і зняти з вогню.

Якщо для приготування такої страви використовується не філе, а вся риба, її потрібно буде варити довше, але перед цим обов’язково потрібно видалити всі кістки і зняти шкірку.

Рецепт супу з філе тріски з вершками

Для приготування такого супу потрібно багато продуктів, але не дивлячись на це, він готується дуже швидко і просто.

  • тріска — 0,5 кілограма;
  • 150 грам картоплі;
  • селера — 1 корінь;
  • лист лавровий;
  • чорний перець горошком;
  • морква — 100 грам;
  • 1 жовток;
  • 40 мілілітрів масла;
  • зелень;
  • вершки — 0,5 літра;
  • Зелена цибуля;
  • сіль.

Час приготування: 65 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 80 ккал.

  1. Рибу помити, видалити кісточки, нарізати порційними шматочками, залити водою і відварити до готовності;
  2. З овочів видалити шкірку, добре помити;
  3. Картоплю порізати брусочками середнього розміру, моркву і корінь селери — тоненькою соломкою, порей — півкільцями;
  4. Обсмажити на сковорідці цибулю-порей, а коли він стає м’яким — перекласти до нього моркву і селеру і 10 хвилин готувати;
  5. У каструлю наливається 0,5 літра бульйону, перекласти картопля, смажені овочі, додати спеції і варити 15 хвилин;
  6. Покласти в суп рибне філе, витримати на огне10 хвилин, потім знову дістати його з каструлі;
  7. Взяти 1 склянку холодного бульйону, додати в нього жовток і вершки, перемішати до утворення однорідної консистенції і ввести цю суміш в суп, прогріти на вогні 3 хвилини, але так, щоб рідина не закипіла;
  8. Розлити суп по тарілках, покласти в нього шматочки тріски, посипати дрібно порізаною зеленню.

Блюдо виходить смачним, його можна подавати не тільки на повсякденний, але і на святковий стіл.

Як готувати мідії у вершковому соусі — кілька рецептів, які варто спробувати. А ви знали, що мідії це відмінний афродизіак?

Дізнайтеся як правильно готувати кольорову капусту з яйцем в нашій статті.

Читайте як приготувати смачну сирну запіканку для однорічної дитини.

Трісковий суп з картоплею

Приготування легких, простих, але при цьому смачних страв — справжнє випробування для багатьох жінок. Якщо в сім’ї не люблять рибні страви, можна приготувати суп з тріски з картоплею і овочами, смак якого обов’язково сподобається всім дорослим і дітям.

  • тріска — 1500 грам;
  • цибуля — 1 штука;
  • вода;
  • сметана;
  • сіль;
  • 3 картоплі;
  • Перець чорний;
  • морква — 200 грам;
  • лист лавровий;
  • 40 грам вершкового масла;
  • зелень.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 46 ккал.

  1. Риба добре миється, чиститься, перекладається в сотейник і заливається водою;
  2. Коли вода закипить, з неї знімається пінка, додаються спеції і риба вариться до готовності;
  3. Бульйон проціджують, солиться, в нього додається порізаної соломкою моркву, ставиться на вогонь і вариться до м’якості овочів;
  4. Лук ріжеться маленькими шматочками, пасерують і в кінці приготування до нього додається ложка борошна, все перемішується і разом з порізаним брусочками картоплею відправляється в каструлю;
  5. Суп вариться 20 хвилин, до нього додається порізана шматочками тріска, доводиться до кипіння і вогонь вимикається.

Коли страва настоїться, воно розливається по тарілках і при бажанні в нього додається сметана і порізана зелень за смаком.

Суп з тріски для дітей

Приготування дитячих страв — клопітка заняття, з яким з першого разу може впоратися не кожна мама. Але як би там не було, дитина хоче їсти і потрібно вчитися створювати такі супи, від яких він просто не зможе відмовитися. Змусити дитину їсти те, що йому не подобається — справа неможливе, але при правильній подачі, блюдо зможе його зацікавити.

  • 150 грам тріски;
  • морква — 50 грам;
  • картопля — 100 грам;
  • сметана — одна чайна ложка;
  • цибуля — 1 штука;
  • один жовток;
  • сіль.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 59 ккал.

Нагодувати однорічної дитини — завдання не з легких, під час приготування супів потрібно обов’язково враховувати, які продукти дитина вже їсть, а яких ще не було в його прикорму. Якщо у дітей є алергія на якісь інгредієнти, найкраще від них відмовитися і замінити чимось іншим.

  1. Свіжа і якісна риба добре миється, чиститься, ріжеться шматочками, заливається склянкою води, солиться і вариться до готовності — 10 хвилин;
  2. Бульйон проціджують, в нього викладаються порізані кубиками овочі — цибулю, картоплю і моркву;
  3. Варити суп 25 хвилин, в кінці приготування додати жовток, добре перемішати, додати рибу;
  4. За допомогою погружного блендера перебити суп до пюре образного стану;
  5. Перебити суп в тарілку, а зверху покласти сметану.

Їжа для дітей готується в невеликих кількостях, щоб дитина не отруївся не свіжий стравами. Найкраще готувати потроху, але часто, ніж піддавати суп повторній термічній обробці.

Поради шеф-кухарів

Щоб суп з тріски виходив завжди смачним і при цьому красивим, потрібно пам’ятати про маленьких, невеликих секрети. В першу чергу, до готовності відварюється риба, на її приготування може піти від 5 до 15 хвилин, в залежності від того, що використовується. Після варіння, бульйон проціджують, а риба охолоджується і ріжеться порційними шматками.

Щоб бульйон був наваристим, в нього можна покласти лаврове листя, перець горошком, цибулю, а також його лушпиння, яка добре промивається.

Якщо для супу використовується річкова риба, час приготування її збільшується до 20 хвилин. Якщо він готується для діток, то з філе обов’язково видаляються всі кістки, щоб дитина нічого собі не пошкодив під час прийому їжі.

Для приготування перших страв можна використовувати як свіжу, так і морожену рибу. Заморожене філе відразу ж викладається в каструлю і готується, щоб всі аромати потрапили в бульйон.

Додати страві пряний смак і аромат можна за допомогою улюблених спецій і зелені. Для цього використовується свіжий кріп, петрушка, зелень цибулі, лаврове листя, естрагон, запашний і гіркий перець.

Експериментуючи з різними рецептами, можна кожен день дивувати своїх рідних і близьких смачними, ароматними і ситними рибними супами.

Ссылка на основную публикацию