Суп з сочевицею і картоплею в мультиварці

Улюблена електрична каструлька не повинна простоювати без роботи, особливо при такому достатку продуктів в наших торгових мережах. Давайте приготуємо смачний суп з сочевиці з м’ясом або куркою в мультиварці, враховуючи в рецептах особливості різних її видів — червоною, чорної та інших. Пряний ненав’язливий смак цієї бобової культури гідний самої вишуканої кухні, а корисні властивості надихнуть вас включити її в ваше повсякденне меню.

Кулінарна обробка сочевиці не така тривала за часом, як, наприклад, квасолі або гороху. Саме тому зварити м’ясний суп з сочевиці ми зможемо швидко, не замачівая попередньо бобове продукт.

П’ять кулінарних секретів сочевиці

секрет I

Існує невелика різниця в часі відварювання чечевиці бобів до м’якості. Залежно від виду, вони стають м’якими протягом такого часу:

  • Червоні боби — за 15-20 хвилин розварюються в пюре.
  • Зелені — близько 40 хвилин.
  • Коричневі — 20-25 хвилин.
  • Жовті — близько 20 хвилин до стану пюре.
  • Чорні боби «білуга» — 20 хвилин.

Виходячи з цієї інформації, ви з упевненістю можете орієнтуватися на температурну обробку самого времязатратного інгредієнта.

секрет II

Крім часу, враховуємо і пропорції води і зерен — для ідеальної густоти супу беремо 1 склянку бобів і 2 л води.

секрет III

Сочевичним боби слід солити тільки в завершальній стадії приготування — тоді вони віддадуть страви весь свій смак і аромат.

секрет IV

Продукт заливається тільки окропом, не холодною. Тоді зерна швидко варяться і зберігають максимально свої корисні речовини.

секрет V

Щоб продукт якісно розварився, в воду влийте 1 ст.л. оливкової або будь-якого рослинного масла.

Отже, давайте розглянемо кілька рецептів супів з сочевиці для мультиварки і поділимося з вами декількома секретами, як приготувати не просто суп, а блюдо, гідне подачі на королівський стіл!

Суп з жовтої сочевиці з м’ясом

складові

Розрахунок на 2 л води

  • Телятина — 400 г + —
  • Сочевиця жовта — 1 стакан (250 мл) + —
  • Морква — 1 шт. середнього розміру + —
  • Рослинна олія — ​​1-2 ст.л. + —
  • Цибуля ріпчаста — 1 цибулина невеликого розміру + —
  • Сіль — 0,5 ч.л. або за смаком + —
  • Картопля — 3 бульби середнього розміру + —
  • Коріандр мелений — щіпка + —
  • Паприка мелена — 0,5 ч. Л. + —
  • Лавровий лист — 1 шт. + —
  • Перець духмяний — 4 горошини + —
  • Петрушка — для прикраси в тарілку + —

приготування

  1. М’ясо нарізаємо невеликими шматками, посипаємо паприкою і сіллю і залишаємо для легкого маринування хвилин на 30.
  2. Сочевичним боби промиваємо. Цибулину звільняємо від лушпиння і ріжемо кубиками. Очищену моркву натираємо на тертці великої стружкою.
  3. У чашу мультиварки вливаємо рослинне (якщо є, то краще оливкова) олія, кладемо на дно м’ясну нарізку, перемішуємо, закриваємо і підсмажуємо в режимі випічки 15 хвилин.
  4. До м’ясної підсмаженні додаємо цибулю і моркву і смажимо в тому ж режимі ще 15 хвилин.
  5. Після обсмажування пробуємо готовність телятини — якщо вона вже м’яка, то засипаємо в чашу жовту сочевицю. Якщо немає, то вливаємо в м’ясо півсклянки окропу, міняємо режим на «гасіння» і готуємо телятину з овочами ще 20 хвилин.
  6. Картопляні бульби моєму, чистимо і ріжемо кубиками. Відкриваємо чашу мультиварки, закладаємо в неї картопляні кубики і сочевичним зерна і заливаємо 2-ма літрами окропу. Програмуємо «Гасіння» на 35 хвилин.
  7. Через 35 хвилин кладемо в суп лавровий листок, горошини перцю, щіпку коріандру і сіль. Продовжуємо готувати в тому ж режимі ще 15 хвилин.
  8. Мультиварку вимикаємо і даємо супу з жовтої сочевиці з м’ясом настоятися хоча б 20 хвилин.

Подаємо наш ароматний шедевр в глибоких тарілочках, посипавши по краях або центру рубаною петрушкою.

Курячий суп «Єгипетський»

Червону сочевицю ще називають єгипетською. Ось і наш суп із червоної сочевиці цілком можна назвати «єгипетським».

Озвучивши назва супу, ви тільки підвищите інтерес їдців до такого корисного страви. Успіх вам як кулінарові забезпечений! Але врахуйте, що червоний вид розварюється і перетворюється в пюре дуже швидко.

З розрахунку на 1,5 л води, нам знадобиться такий продуктовий набір:

  • 2 філе курки,
  • 1 стакан червоної сочевиці,
  • 2 картоплини,
  • цибуля,
  • морква,
  • 3 помідори середнього розміру,
  • Спеції: лавровий листок, 2 зубчики часнику, чорний і запашний перець горошком, паприка, сіль.
  • Для засмажкою використовуємо олію — пару столових ложок.

приготування

  1. Курячі філе нарізаємо невеликими шматочками.
  2. Лук і морковочку чистимо і подрібнюємо: цибуля — кубиками, моркву — на крупній тертці.
  3. Помідори надрезаем хрестоподібно, опускаємо в окріп на хвилинку і знімаємо шкірку. нарізаємо кубиками.
  4. Наливаємо в чашу мультиварки масло і готуємо м’ясну піджарку з курячої нарізки, цибулі, томатів та моркви 15 хвилин на режимі «Випічка».
  5. Поки присмажується курка з овочами, червоні зернятка промиваємо в декількох водах, картопля нарізаємо кубиками. Часник пропускаємо через прес.
  6. Закладаємо в чашу картопля, сочевицю, спеції (крім часнику), солимо і заливаємо окропом. Готуємо на функції приладу «Гасіння» 40 хвилин.
  7. Через 40 хвилин збагачуємо страву часником і варимо ще 10-15 хвилин.
  8. Даємо супу з червоної сочевиці з куркою «відпочити» і настоятися. Подаємо на стіл, припорошив кожну порцію подрібненою улюбленої зеленню.

до змісту ↑

Ідеї ​​для рецептів чечевиці супів

Наша помічниця-мультиварка допоможе реалізувати будь-які наші ідеї! Давайте відкриємо свій кулінарний потенціал і поколдуем — адже сочевичним боби такий універсальний продукт! Вони чудово поєднуються і з м’ясом, і з грибами, і овочами, і фруктами і навіть з морепродуктами!

  • Якщо у вас є хороший погружной блендер, то зробити ніжний вегетаріанський суп-пюре ви зможете на секунди! Якщо в рецептурі немає м’яса, звичайно!
  • Жоден суп з сочевиці не програє, якщо в кінці приготування ви додасте тертий твердий сир! По-перше, ви отримаєте гарний молочний колір, а по-друге, додасте ніжну кислинку у смак!
  • Сочевичним боби можна використовувати для приготування холодних супів і борщів. Для їх приготування краще взяти зелений або коричневий сочевичний вид.
  • Швидко розварюється жовта і червона сочевиця дуже хороша для приготування десертних супів. У рецептуру таких страв вводять курагу, родзинки, гарбуз, лимонний сік і цедру.
  • Цей вид бобових дуже любить пряні трави. Складіть свою улюблену суміш прянощів, і сміливо комбінуйте з сочевичну зернами! Чи не прогадаєте!

Експериментуйте! Кулінарія може стати тією віддушиною, яка дозволить вам зануритися в зовсім інший світ — світ смаків, ароматів і творчості. Маючи в кухні мультиварку, немає нічого неможливого! Суп з сочевиці з м’ясом або без нього — тому підтвердження!

Підписка на відеоканал «Твій Кухарчук»

Наш канал радує своїх глядачів роликами кожен день. Щоб бути в курсі всіх новин і отримувати сповіщення про вихід нових роликів, підпишіться на канал, просто натиснувши на кнопку внизу.

Ссылка на основную публикацию