Суп з сочевицею і картоплею і куркою

  1. складові
  2. Про користь сочевиці
  3. приготування страви

Для приготування супу з сочевиці з куркою вам знадобиться:

  • 0,7 кг курки (можна грудку, можна стегенця)
  • 200 гр (1 склянка) червоної сочевиці
  • 500 гр картоплі
  • 150 гр (1 шт) моркви
  • 150 гр (2 шт) лука
  • 2 ст. ложки рослинної олії
  • 2 ст. ложки томатної пасти
  • 2 зубчики часнику
  • Сіль, перець за смаком

Про користь сочевиці

Вирощувати сочевицю почали ще стародавні єгиптяни, тому перші рецепти супів на основі сочевиці можна знайти ще в старовинних рукописах. У пошані це блюдо було і у фараонів Стародавнього Єгипту і у Вавилонської знаті. Сочевична юшка була і блюдом №1 в Стародавньому Римі і в Стародавній Греції. Тільки тоді сочевичний суп був рецептом для бідняків. Багатьом він заміняв м’ясо з хлібом, тому що вміст білка в сочевичну юшку дуже велике. Для багатьох готували страви з сочевиці з м’ясом, і вважалися вони свого роду делікатесом.

Сочевиця — один з найбільш екологічних продуктів, тому що зовсім не накопичує токсинів. Вона вважається самим нешкідливим для харчування рослиною сімейства бобових. Ще одна перевага сочевиці — її не треба замочувати, як горох або квасоля. Для приготування супів з сочевиці з куркою використовують як червону, так і зелену сочевицю, вся справа смаку, від вибору сорту залежить колір страви, тому вибирайте самі.

Існують супи з сочевиці на овочевому бульйоні, і супи з сочевиці на м’ясному бульйоні. Запропонований нами рецепт супу з сочевиці з куркою відноситься до другого варіанту. Крім усього іншого, страви з сочевиці вважаються низькокалорійними, і якщо ви сидите на дієті, вам з легкістю можна включати в свій раціон всілякі сочевичним супи, тому що в них міститься ще і третина денної норми білка.

етапи приготування

Ну а тепер перейдемо безпосередньо до способу приготування супу з сочевицею і куркою. Курячі грудки або стегенця промийте і залийте 2,5 літрами води, приготуйте бульйон, додайте спеції за смаком. Поки вариться курка, очистіть картопля, морква і цибуля. У наш суп картопля краще нарізати невеликими кубиками, через 30 хвилин курка зварилася, виймайте її і сміливо закладайте картопля.

Сочевицю перед закладанням в суп краще перебрати і промити. Як тільки картопля закипів, можна закладати сочевицю і приступати до приготування пережарку. Морква необхідно натерти на крупній тертці, а цибулю дрібно нашаткувати. На рослинному маслі обсмажуємо моркву з цибулею практично до готовності, а потім додаємо томатну пасту, її необхідно добре обсмажити з цибулею і морквою, тому що погано пересмажений томат викликає печію.

Червона сочевиця готується 10-15 хвилин, тому часу у вас не дуже багато. Коли все готово, додайте в ваш суп з сочевиці з куркою готову пережарку. Дайте супу закипіти на повільному вогні і знімайте. А тепер для аромату не забудьте додати дрібно натертий часник.

Ми запропонували вам рецепт супу з червоної сочевиці і куркою, а оскільки червона сочевиця швидко розварюється, пропонуємо зробити суп-пюре. Для цього просто використовуйте погружной блендер і перетворите вміст супу в однорідну масу. Курку, а вона у нас вже давно охолола, розбираємо на порції і кладемо в кожну тарілку.

Перед подачею сочевичний суп посипають зеленню. Ну а якщо ви не любитель густих супів, просто дайте страві трохи настоятися і подавайте до столу з петрушкою або кропом. Якщо у вас немає червоної квасолі, сміливо використовуйте зелену, але попереджаємо — колір супу буде не таким красивим, як при використанні червоної квасолі, та й вариться зелена квасоля трохи довше — хвилин 20-25.

А що у інших?

На закінчення ще кілька слів про сочевиці. Як не дивно, але у нас в Росії страви з сочевиці не користуються такою популярністю, як наприклад в Німеччині. Там на Різдво готують обрядове блюдо з сочевиці. У Китаї сочевиця завжди на столі поряд з рисом, в Північній і Південній Америці сочевицю вживають в різних видах, готують супи, консервують, гасять. Але ж сочевиця дуже корисна.

Ми вже говорили, що вона абсолютно не токсична. А крім цього в ній міститься велика кількість нікотинової кислоти, яка так необхідна людині, а також вітамін В1 і Ісофлавони, який попереджає появу ракових клітин в грудях. Підкреслимо ще й те, що сочевиця знижує рівень цукру в крові, тому її рекомендують діабетикам.

Ми привели вам досить доказів, щоб ви придивилися до сочевиці, а щоб ваше спілкування було більш приємним, радимо приготувати наш суп з сочевиці з куркою. Впевнені, не пошкодуєте. Смачного!

Ссылка на основную публикацию