Суп з сочевицею і картоплею без м’яса

Під час посту хочеться урізноманітнити щоденне меню, особливо це стосується перших страв. Звичайними юшка з пшеничного, пшоняної або гречаною крупою рідних не здивуєш. То який же рецепт вибрати? Якщо ви бажаєте приготувати просте і в той же час корисне перша страва, зваріть суп з сочевицею і картоплею. Це перша страва ми готуємо без м’яса.

Варто відзначити, що якщо ви використовуєте зелену сочевицю, то її краще заздалегідь замочити у воді, червону можна відварювати після того як ми її промиємо водою, червона сочевиця швидше відварюється стає м’якою і має легкий горіховим смаком. Для приготування супу краще всього вибирати червону сочевицю, так як вона багата білком і є джерелом заліза. До того ж, готову страву виглядає досить незвично, так як має насичений помаранчевий відтінок.

Пісний сочевичний суп відмінно впишеться в дитяче меню, при необхідності можна зробити його трохи густіше, щоб він придбав кремову консистенції. Перед подачею не забудьте покласти в кожну порцію трохи рубаної зелені, від цього блюдо стане ще смачніше.

  • червона сочевиця — 130 г;
  • картопля — 3 шт .;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт .;
  • морква — 1 шт .;
  • корінь селери — 80 г;
  • часник — 1 зубок;
  • томати — 1 шт .;
  • вода — 1,5 л;
  • паприка мелена з куркумою — по 0,5 ч. л .;
  • лавровий лист — 1 шт .;
  • зелень з йодованою сіллю — за смаком.

приготування

Варто враховувати, що червона сочевиця досить дрібна бобова культура. Вона дуже швидко готується, так як добре розварюється. Щоб приготувати суп з сочевиці, вам знадобиться зовсім небагато часу. На підготовку ви витратите всього 30-40 хвилин. Для початку сочевицю промийте холодною водою.

Картопля очистіть, потім наріжте середніми кубиками.

У каструлю налийте води, також можна використовувати курячий бульйон, Покладіть картоплю. Додайте лавровий лист. На цьому етапі ще не потрібно додавати сіль зі спеціями.

Відміряйте необхідну кількість крупи, додайте до картоплі. Варіть суп на середньому вогні. При цьому необхідно знімати пінку, яка утворюється поверх супу.

Потім притупити до підготовки овочів. Цибулину і шматочок кореня селери дрібно наріжте.

Пасеруйте цибулю з селерою на рослинному або вершковому маслі потім додайте до них терту моркву разом з подрібненим помідором. Для пікантності можна покласти тертий зубок часнику. Томіть овочі на сковороді близько 10 хвилин, за цей час вони размягчатся.

Перекладіть в каструлю з супом пасеровані овочі.

Тепер додайте сіль, щіпку куркуми і паприки. Блюдо набуває насичений відтінок і багатий смак. Сочевиця сильно розварюється, завдяки чому суп стає густішим.

На замітку: щоб зробити блюдо рідині, влийте трохи окропу або овочевого бульйону.

Страву можна вважати готовим, коли картопля вже став м’яким, а сочевиця добре розварилася. Лавровий лист тепер потрібно вийняти.

Розлийте овочевий суп з сочевицею без м’яса по тарілках і посипте нарізаною зеленню. Подавайте з хрустким ароматним хлібом.

Також можна додати в кожну порцію трохи білих сухариків. Блюдо вийшло ситним, але в той же час дієтичним.

Ссылка на основную публикацию