Суп з осетрини напевно порадує тих, кого їм будуть пригощати гостинні господарі. Осетер — рибка дуже авторитетна, символ добробуту і хлібосольності землі російської, а тому перша страва з нього буде користуватися повагою і любов’ю у домашніх гурманів. Юшкою такий суп ніяк не прийнято називати, але рецепт, проте, вкрай простий. Не потрібно мати ніяких спеціальних знань в кулінарії, щоб приготувати його. Досить, щоб у вас під рукою виявилася сама осетрина. Традиційно рибний суп прийнято готувати з голови і хвоста тушки, але вибір її частини залишається цілком на ваш розсуд. Можна обійтися і без голови, наприклад.
Що потрібно для супу?
Кількість порцій — 6; час, який доведеться витратити на приготування, — 1 година.
- Півкіло осетрини (будь-яка частина, яка подобається господині, переважно — хвіст);
- Морква — одна невелика штучка;
- Картопля — 2-3 середніх бульби;
- Ріпчасту білий лук — 1 головка;
- Коріння петрушки і селери — для заправки, за смаком;
- Томатна паста або сік — на розсуд господині, пару ложок;
- Вершкове масло для обсмажування;
- Сіль, перець, лаврове листя — на ваш смак;
- Лимон — 1 штука;
- Свіжа зелень — для подачі і оформлення, коли суп буде готовий.
