Суп з осетрини з картоплею

Суп з осетрини напевно порадує тих, кого їм будуть пригощати гостинні господарі. Осетер — рибка дуже авторитетна, символ добробуту і хлібосольності землі російської, а тому перша страва з нього буде користуватися повагою і любов’ю у домашніх гурманів. Юшкою такий суп ніяк не прийнято називати, але рецепт, проте, вкрай простий. Не потрібно мати ніяких спеціальних знань в кулінарії, щоб приготувати його. Досить, щоб у вас під рукою виявилася сама осетрина. Традиційно рибний суп прийнято готувати з голови і хвоста тушки, але вибір її частини залишається цілком на ваш розсуд. Можна обійтися і без голови, наприклад.

Що потрібно для супу?

Кількість порцій — 6; час, який доведеться витратити на приготування, — 1 година.

  • Півкіло осетрини (будь-яка частина, яка подобається господині, переважно — хвіст);
  • Морква — одна невелика штучка;
  • Картопля — 2-3 середніх бульби;
  • Ріпчасту білий лук — 1 головка;
  • Коріння петрушки і селери — для заправки, за смаком;
  • Томатна паста або сік — на розсуд господині, пару ложок;
  • Вершкове масло для обсмажування;
  • Сіль, перець, лаврове листя — на ваш смак;
  • Лимон — 1 штука;
  • Свіжа зелень — для подачі і оформлення, коли суп буде готовий.
Ссылка на основную публикацию