Суп пюре з печериць з плавленим сиром і картоплею рецепт

Приготувати сирний суп з печерицями і здивувати гостей вишуканим смаком ресторанного страви, незважаючи на те, що він приготований зі звичайним плавленим сиром, зможе навіть недосвідчена господиня. Цей суп готується швидко і просто. Для нього не знадобляться якісь особливі продукти, немає тут і жорстких рамок: готувати можна на бульйоні або воді, причому бульйон підійде будь-який — м’ясний, курячий або овочевий.

Класичний рецепт сирного грибного супу

Ми підготували кілька супів, серед яких обов’язково знайдеться той, який займе своє місце у вашому сімейному меню. Тут ви знайдете і класичний грибний, і суп пюре з печериць, який не соромно буде подати до святкового столу.

Класичне поєднання курки і грибів завжди дає чудовий результат, тому для супу знадобиться курячий бульйон. Зварити його можна з курячих грудок, кісточок домашньої птиці або потрошки. Всі продукти взяті з розрахунку на 6 порцій. Знадобляться такі інгредієнти:

  • Куряча грудка для бульйону — 1 шт .;
  • Гриби печериці — 0,5 кг;
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт .;
  • Картопля — 0,3 кг (4 шт.);
  • Морква — 1 шт .;
  • Сир плавлений м’який — 0,2 кг (1 упаковка).

Для приготування бульйону робимо наступне:

  1. Курку потрібно залити холодною водою, поставити на тихий вогонь і не забути зняти піну в момент закипання.
  2. В цей час почистити картоплю, моркву і цибулю.
  3. Печериці залити водою, добре промити, нарізати пластинками.
  4. Після того як курка буде готова, м’ясо потрібно дістати, трохи остудити і нарізати кубиками.
  5. Картопля закладаємо в бульйон, а тим часом готуємо грибну заправку для супу. Не забуваємо посолити суп, після того як він закипить.
  6. На сковороду з рослинним або вершковим маслом викладаємо дрібно нарізану цибулю, натираємо або нарізаємо моркву соломкою, відправляємо туди ж — на сковороду.
  7. Обсмажуємо овочі протягом 5 — 7 хвилин, додаємо до них печериці, продовжуємо смажити до утворення на грибах золотистої скоринки. До цього моменту картопля практично звариться.
  8. Перекладаємо в каструлю з бульйоном і картоплею гриби з овочами, туди ж відправляємо плавлений сир.
  9. Суп помішувати до тих пір, поки сир повністю не розчиниться. На повільному вогні доводимо його до готовності, пробуємо на смак, якщо треба, додаємо сіль.

Подавати суп можна з грінками. Перед подачею посипаємо блюдо свіжою зеленню.

Суп-пюре з печерицями та плавленим сиром

Для приготування грибного супу-пюре найбільш підходять саме печериці. Варяться вони дуже швидко, легко перетираються і надають страві яскравий аромат і приємний смак. Щоб приготувати суп пюре з печериць, буде потрібно не більше 40 хвилин.

Рецепт приготування супу-пюре з печериць з плавленим сиром нескладний, але вимагає постійної присутності господині на кухні.

Для страви потрібні наступні продукти:

  • Печериці — 0,5 кг;
  • Вода або бульйон — 0,6 л;
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт .;
  • Борошно (для загущення) — 2 ст. л .;
  • Масло вершкове — 2 ст. л.,
  • Сир плавлений — 100 г.
  1. У сотейнику на вершковому маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати до нього гриби.
  2. Коли на грибах утворюється золотава скоринка, їх потрібно посипати борошном, швидко перемішати, трохи обсмажити (протягом пари хвилин), після чого залити бульйоном або водою. При додаванні рідини масу потрібно постійно помішувати, інакше борошно візьметься грудками.
  3. Суп посолити за смаком і довести до кипіння.
  4. Тепер його потрібно перелити в блендер і подрібнити всі інгредієнти. Або зробити те ж саме за допомогою погружного блендера.
  5. У результаті повинна вийти однорідна в міру густа маса. Її потрібно буде ще раз нагріти до кипіння.
  6. Після закипання проваріть суп протягом 5 хвилин, введіть в нього плавлений сир, акуратно перемішайте і доведіть ще раз до кипіння.

Тепер страву повністю готове. Пора накривати на стіл.

Грибний суп з сиром і булгуром

Щоб суп з печериць з овочами і плавленим сиром був не тільки смачним, але і ситним, в нього додають крупу. Ми будемо готувати першу страву з булгуром, який відмінно поєднується з печерицями. Для приготування супу нам знадобляться такі продукти:

  • Курячий бульйон — 2,5 л;
  • Картопля — 4 шт .;
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт .;
  • Морква — 1 шт .;
  • Печериці — 400 г;
  • Сирок виправлений — 2 шт .;
  • Булгур — 0.5 склянки;
  • Сіль, перець, олія для смаження.
  1. У курячий бульйон закладіть картопля, після його закипання засипте булгур.
  2. Тим часом обсмажте на сковороді цибулю, моркву і гриби, додаючи їх в такому порядку, як написано.
  3. Обсмажені овочі з грибами перекладіть в каструлю з супом після 10 — 15 хвилин варіння булгура.
  4. Посоліть за смаком.
  5. Попередньо заморожений плавлений сир натріть на тертці і додайте до нього невелику кількість киплячого бульйону з каструлі.
  6. Масу ретельно вимішайте, щоб сир повністю розчинився. Тепер його можна вводити в суп.
  7. Доведіть до кипіння, почекайте ще пару хвилин, зніміть з вогню сирний суп з печерицями і дайте йому постояти хоча б 5 хвилин, щоб булгур «дозрів».
Ссылка на основную публикацию