Суп пюре з печериць з картоплею без вершків

Суп-пюре з печериць, з одного боку, дуже легкий, тому що без м’яса, а з іншого досить ситний, і тому грибний крем-суп з печерицями цілком можна включити в обіднє меню, доповнивши, наприклад перша страва сухариками.

Класичний рецепт супу-пюре з грибів — грибний крем-суп з вершками, в якому домогтися яскраво вираженого грибного аромату і смаку можна з сушених, свіжих лісових грибів та печериць.

При відсутності заготовлених в лісі білих лісових грибів для приготування супу-пюре можна обійтися свіжими з магазину або замороженими грибами: печерицями, опеньки.

Порада від Чудо-Кухарі. У грибного супу повинна бути правильна основа, на якій суп вариться, — це може бути курячий, овочевий бульйон або вода.

У цьому рецепті приготування супу-пюре з печериць використовується будь-який м’ясний бульйон, а якщо потрібно зварити крем-суп пісний, то суп вариться на воді.

Швидкий суп-пюре з печериць найпростіше зварити з грибів і вершків, але якщо додати при варінні супу картоплі і трішки борошна, як в цьому рецепті, то тоді суп придбає зовсім інший — більш насичений — смак.

Зробити дієтичним і знизити калорійність супу з шампіньйонів легко за рахунок заміни вершків на молоко зі зниженим вмістом жиру.

Крем-суп з печериць смачний, рецепт супу дуже простий, приготувати протертий грибний суп-пюре в домашніх умовах під силу будь-якому молодому кулінарові.

Інгредієнти для рецепта супу-пюре з печериць з вершками

  • печериці свіжі — 500 г;
  • бульйон курячий — 500 мл;
  • картопля — 1-2 шт .;
  • вершки або молоко — 1 стакан;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт .;
  • борошно пшеничне — 2 ст.л .;
  • масло рослинне;
  • перець чорний або білий мелений;
  • сіль.

Рецепт крем-супу з шампіньйонів з картоплею

  1. Гриби чистимо, акуратно промиваємо і ріжемо шматочками.
  2. Перекладаємо в каструлю або жаровню, додаємо масла і тушкуємо на слабкому вогні 15-20 хвилин.
  3. У підсоленій воді окремо відварюємо очищений і порізану картоплю.
  4. Кришимо цибулину і страхуємо її в сковороді на олії до готовності.
  5. У каструльку з грибами викладаємо картопля, розводимо бульйоном, доводимо до кипіння.
  6. Потім кладемо зажарку і вливаємо вершки або молоко, в яких попередньо розмішуємо борошно. Солимо, перчимо.
  7. Варимо суп 20 хвилин на повільному вогні.
  8. Після цього подрібнюємо в блендері.
  9. Наливаємо суп знову в каструлю і кип’ятимо протягом 3-5 хвилин.

Готовий суп-пюре розливаємо в порційні тарілки або піали і подаємо суп до столу з сухариками, бутербродами.

Ссылка на основную публикацию