Суп пюре з кабачків і картоплі з вершками

Суп-пюре з кабачків і картоплі відносно недавно вважався стравою ресторанного рівня. Лише з часом, і після появи компактних блендерів, багато господинь змогли гідно оцінити це корисне і дієтичне блюдо. Легка овочева основа живильна, смачна, прекрасно поєднується з куркою, сиром і грінками, ніж робить їжу більш збалансованою і апетитною.

Як готувати кабачковий суп-пюре?

Суп з кабачків і картоплі порадує ніжним і м’яким смаком, якщо його пюрировать. Така форма подачі перевершує традиційні, оскільки легше засвоюється і швидко насичує, а також виглядає помітно смачніше і дає волю фантазії при подачі. Для приготування потрібно лише загасити овочі в бульйоні, готовими подрібнити в блендері і розбавити бульйоном до необхідної консистенції. Кілька простих порад допоможуть зробити суп-пюре з кабачків і картоплі смачним і ароматним.

  1. Кабачки варяться швидше картоплі та інших овочів, тому закладаються пізніше.
  2. Присутність великих насіння в кабачках неприпустимо, вони погано подрібнюються блендером і будуть потрапляти в тарілці.
  3. З кабачками добре поєднуються морква, цибуля, часник, гарбуз і всі види зелені. Зі спецій прекрасно підходять гвоздика, чорний перець і базилік.
  4. Якщо під рукою немає блендера, можна розім’яти овочеву масу виделкою, а після — протерти через сито.

Суп з кабачками картоплею і куркою

Звичайний курячий суп з кабачками і картоплею перетвориться в шедевр, якщо надати йому гладку однорідну консистенцію. Така подача змінить традиційне сприйняття і по-новому розкриє смакові якості курки і овочів. Останні — відмінно поєднуються і з скибочками філе, і з курячим бульйоном, збагачуючись їх поживністю і ароматами.

  • куряче філе — 230 г;
  • картопля — 200 г;
  • кабачки — 650 г;
  • вода — 950 мл;
  • цибуля — 150 г;
  • чорний мелений перець — 5 г;
  • зелена цибуля — 20 г.
  1. Куряче філе відваріть і видаліть з бульйону.
  2. У бульйон покладіть картоплю і варіть 20 хвилин.
  3. Додайте цибулю, кабачки і млоїте чверть години.
  4. Готові овочі приправте, пюріруйте і влийте бульйон.
  5. Суп-пюре з кабачків і картоплі прогрійте і подайте з куркою і цибулею.

Суп-пюре з кабачків з плавленим сиром

Сирний суп з кабачками — ідеальне літня страва. Такий суп особливо доречний в жарку пору року, оскільки навіть остиглим зберігає легкість і свіжість. Все завдяки кабачкам: в поєднанні з плавленим сиром, вони не тільки набувають вершковий смак, але і шовковисту, ніжну текстуру, властиву класичним супів-пюре.

  • кабачки — 2 шт .;
  • зубок часнику — 2 шт .;
  • плавлений сир — 70 г;
  • овочевий бульйон — 750 г;
  • цибуля — 2 шт .;
  • сухарі — 60 г.
  1. Цибуля, часник, кабачки зваріть в бульйоні.
  2. Додайте сир, сухарі і млоїте до розчинення сиру.
  3. Пюріруйте і подавайте до столу.

Суп-пюре з кабачків з вершками

Крем-суп з кабачків і картоплі — смачне і надзвичайно ніжне блюдо. Особливість приготування такого супу в тому, що за основу береться не м’ясний бульйон, а молоко або вершки. В іншому суп простий: кабачки, картопля і цибуля злегка обсмажують в олії, гасяться, подрібнюються в пюре, розбавляються жирними вершками і прогріваються.

  • кабачок — 3 шт .;
  • картопля — 2 шт .;
  • вода — 550 мл;
  • вершки — 250 мл;
  • чорний мелений перець — 5 г;
  • масло — 40 мл;
  • цибуля — 1 шт.
  1. Овочі наріжте і припустіть в маслі.
  2. Влийте воду і тушкуйте 20 хвилин.
  3. Перетворіть суп в пюре, приправте, влийте вершки.
  4. Суп-пюре вершковий з кабачків і картоплі прогрійте і подавайте до столу.

Суп з кабачків — вегетаріанський рецепт

Шанувальники здорового харчування зможуть поповнити скарбничку дієтичних рецептів, приготувавши пісний суп з кабачків. Користь його незаперечна: овочі готуються на водній основі без додавання жирів. Завдяки властивостям кабачка «вбирати» є сусідами компоненти (в їх ролі виступаю прянощі) страва вийшла пікантним і ароматним.

  • кабачки — 4 шт .;
  • картопля — 2 шт .;
  • вода — 750 мл;
  • тертий імбир — 10 г;
  • суміш перців — 5 г;
  • коріандр — пучку.
  1. Проваріть овочі протягом 20 хвилин.
  2. На сухій сковороді прогрійте спеції.
  3. Готові овочі подрібніть, додайте імбир, спеції і потрібну кількість води.
  4. Суп-пюре пісний з кабачків і картоплі прокип’ятіть і приберіть з плити.

Холодний суп-пюре з кабачків

Легкий суп з кабачків — відмінна знахідка в спекотні дні, коли хочеться покуштувати освіжаючою їжі. Принадність кабачка в тому, що він не втрачає смаку навіть холодним, а від того, є відмінним компонентом для літнього страви. Суп дуже швидко готується, що дозволяє зберегти овочам поживні властивості і вберегти господинь від стояння біля плити.

  • кабачки — 190 г;
  • вода — 250 мл;
  • томатна паста — 10 г;
  • каррі — 5 г;
  • йогурт — 50 мл.
  1. Варіть кабачки 10 хвилин.
  2. Додайте пасту, каррі і тушкуйте ще 3 хвилини.
  3. Пюріруйте, охолодіть, заправте йогуртом.

Суп-пюре з кабачків картоплі і моркви

Суп-пюре з кабачком і картоплею — прекрасна основа для експериментів. Навіть звичайна морква може внести різноманітність і надати супу свіжості і солодощі. Вона чудово поєднується з овочами, але через їх велику кількість суп може стати водянистим. Досвідчені кухарі радять збільшити кількість картоплі. Крохмаль додасть бархатистости і густоти.

  • картопля — 3 шт .;
  • кабачок — 1 шт .;
  • морква — 1 шт .;
  • корінь петрушки — 1 шт .;
  • вода — 250 мл;
  • молоко — 350 мл;
  • масло — 90 г;
  • жовтки — 2 шт .;
  • кріп — 20 г.
  1. Всі овочі подрібніть і обсмажте в олії.
  2. Влийте 300 мл молока, воду і тушкуйте 15 хвилин.
  3. Збийте жовтки з молоком, що залишилося і додайте до овочів.
  4. Потомити 3 хвилини і пюріруйте.
  5. Картопляний суп-пюре з кабачками і морквою прикрасьте зеленню.

Суп-пюре з буряка, кабачка і картоплі

Смачний суп з кабачків обернеться не тільки гастрономічним задоволенням, але і природним цілющим засобом, якщо приготувати його з буряком. Цей популярний овоч збагатить клітковиною і вітамінами, додасть специфічної солодощі та поділиться з блюдом яскравістю, оскільки є відмінним натуральним барвником для багатьох страв.

  • буряк — 1 шт .;
  • кабачок — 1 шт .;
  • картопля — 2 шт .;
  • бульйон — 650 мл;
  • вершки — 180 мл.
  1. Буряк відваріть до готовності.
  2. Зваріть в бульйоні картоплю і кабачки.
  3. Покладіть всі овочі в блендер і збийте.
  4. Розбавте бульйоном і доведіть до кипіння.
  5. Овочевий суп з кабачками заправте вершками і подавайте.

Суп-пюре з кабачків в мультиварці

Простий суп-пюре з кабачків приготований в мультиварці, обернеться смачним і корисним задоволенням для щасливих володарів сучасного гаджета. Потрібно лише потомить кабачки, цибулю і моркву в режимі «Жарка», влити бульйон і очікувати 15 хвилин. Цього часу вистачить, щоб овочі в міру зварилися і суп, надалі, придбав потрібну консистенцію.

  • курячий бульйон — 600 мл;
  • кабачки — 4 шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • зубок часнику — 5 шт .;
  • морква — 1 шт.
  1. Потомити овочі в «жарко» 10 хвилин.
  2. Влийте бульйон і готуйте в режимі «Суп» 15 хвилин.
  3. Після чого, пюріруйте.
Ссылка на основную публикацию