Суп-пюре з кабачків і картоплі відносно недавно вважався стравою ресторанного рівня. Лише з часом, і після появи компактних блендерів, багато господинь змогли гідно оцінити це корисне і дієтичне блюдо. Легка овочева основа живильна, смачна, прекрасно поєднується з куркою, сиром і грінками, ніж робить їжу більш збалансованою і апетитною.
Як готувати кабачковий суп-пюре?
Суп з кабачків і картоплі порадує ніжним і м’яким смаком, якщо його пюрировать. Така форма подачі перевершує традиційні, оскільки легше засвоюється і швидко насичує, а також виглядає помітно смачніше і дає волю фантазії при подачі. Для приготування потрібно лише загасити овочі в бульйоні, готовими подрібнити в блендері і розбавити бульйоном до необхідної консистенції. Кілька простих порад допоможуть зробити суп-пюре з кабачків і картоплі смачним і ароматним.
- Кабачки варяться швидше картоплі та інших овочів, тому закладаються пізніше.
- Присутність великих насіння в кабачках неприпустимо, вони погано подрібнюються блендером і будуть потрапляти в тарілці.
- З кабачками добре поєднуються морква, цибуля, часник, гарбуз і всі види зелені. Зі спецій прекрасно підходять гвоздика, чорний перець і базилік.
- Якщо під рукою немає блендера, можна розім’яти овочеву масу виделкою, а після — протерти через сито.
Суп з кабачками картоплею і куркою
Звичайний курячий суп з кабачками і картоплею перетвориться в шедевр, якщо надати йому гладку однорідну консистенцію. Така подача змінить традиційне сприйняття і по-новому розкриє смакові якості курки і овочів. Останні — відмінно поєднуються і з скибочками філе, і з курячим бульйоном, збагачуючись їх поживністю і ароматами.
- куряче філе — 230 г;
- картопля — 200 г;
- кабачки — 650 г;
- вода — 950 мл;
- цибуля — 150 г;
- чорний мелений перець — 5 г;
- зелена цибуля — 20 г.
- Куряче філе відваріть і видаліть з бульйону.
- У бульйон покладіть картоплю і варіть 20 хвилин.
- Додайте цибулю, кабачки і млоїте чверть години.
- Готові овочі приправте, пюріруйте і влийте бульйон.
- Суп-пюре з кабачків і картоплі прогрійте і подайте з куркою і цибулею.
Суп-пюре з кабачків з плавленим сиром
Сирний суп з кабачками — ідеальне літня страва. Такий суп особливо доречний в жарку пору року, оскільки навіть остиглим зберігає легкість і свіжість. Все завдяки кабачкам: в поєднанні з плавленим сиром, вони не тільки набувають вершковий смак, але і шовковисту, ніжну текстуру, властиву класичним супів-пюре.
- кабачки — 2 шт .;
- зубок часнику — 2 шт .;
- плавлений сир — 70 г;
- овочевий бульйон — 750 г;
- цибуля — 2 шт .;
- сухарі — 60 г.
- Цибуля, часник, кабачки зваріть в бульйоні.
- Додайте сир, сухарі і млоїте до розчинення сиру.
- Пюріруйте і подавайте до столу.
Суп-пюре з кабачків з вершками
Крем-суп з кабачків і картоплі — смачне і надзвичайно ніжне блюдо. Особливість приготування такого супу в тому, що за основу береться не м’ясний бульйон, а молоко або вершки. В іншому суп простий: кабачки, картопля і цибуля злегка обсмажують в олії, гасяться, подрібнюються в пюре, розбавляються жирними вершками і прогріваються.
- кабачок — 3 шт .;
- картопля — 2 шт .;
- вода — 550 мл;
- вершки — 250 мл;
- чорний мелений перець — 5 г;
- масло — 40 мл;
- цибуля — 1 шт.
- Овочі наріжте і припустіть в маслі.
- Влийте воду і тушкуйте 20 хвилин.
- Перетворіть суп в пюре, приправте, влийте вершки.
- Суп-пюре вершковий з кабачків і картоплі прогрійте і подавайте до столу.
Суп з кабачків — вегетаріанський рецепт
Шанувальники здорового харчування зможуть поповнити скарбничку дієтичних рецептів, приготувавши пісний суп з кабачків. Користь його незаперечна: овочі готуються на водній основі без додавання жирів. Завдяки властивостям кабачка «вбирати» є сусідами компоненти (в їх ролі виступаю прянощі) страва вийшла пікантним і ароматним.
- кабачки — 4 шт .;
- картопля — 2 шт .;
- вода — 750 мл;
- тертий імбир — 10 г;
- суміш перців — 5 г;
- коріандр — пучку.
- Проваріть овочі протягом 20 хвилин.
- На сухій сковороді прогрійте спеції.
- Готові овочі подрібніть, додайте імбир, спеції і потрібну кількість води.
- Суп-пюре пісний з кабачків і картоплі прокип’ятіть і приберіть з плити.
Холодний суп-пюре з кабачків
Легкий суп з кабачків — відмінна знахідка в спекотні дні, коли хочеться покуштувати освіжаючою їжі. Принадність кабачка в тому, що він не втрачає смаку навіть холодним, а від того, є відмінним компонентом для літнього страви. Суп дуже швидко готується, що дозволяє зберегти овочам поживні властивості і вберегти господинь від стояння біля плити.
- кабачки — 190 г;
- вода — 250 мл;
- томатна паста — 10 г;
- каррі — 5 г;
- йогурт — 50 мл.
- Варіть кабачки 10 хвилин.
- Додайте пасту, каррі і тушкуйте ще 3 хвилини.
- Пюріруйте, охолодіть, заправте йогуртом.
Суп-пюре з кабачків картоплі і моркви
Суп-пюре з кабачком і картоплею — прекрасна основа для експериментів. Навіть звичайна морква може внести різноманітність і надати супу свіжості і солодощі. Вона чудово поєднується з овочами, але через їх велику кількість суп може стати водянистим. Досвідчені кухарі радять збільшити кількість картоплі. Крохмаль додасть бархатистости і густоти.
- картопля — 3 шт .;
- кабачок — 1 шт .;
- морква — 1 шт .;
- корінь петрушки — 1 шт .;
- вода — 250 мл;
- молоко — 350 мл;
- масло — 90 г;
- жовтки — 2 шт .;
- кріп — 20 г.
- Всі овочі подрібніть і обсмажте в олії.
- Влийте 300 мл молока, воду і тушкуйте 15 хвилин.
- Збийте жовтки з молоком, що залишилося і додайте до овочів.
- Потомити 3 хвилини і пюріруйте.
- Картопляний суп-пюре з кабачками і морквою прикрасьте зеленню.
Суп-пюре з буряка, кабачка і картоплі
Смачний суп з кабачків обернеться не тільки гастрономічним задоволенням, але і природним цілющим засобом, якщо приготувати його з буряком. Цей популярний овоч збагатить клітковиною і вітамінами, додасть специфічної солодощі та поділиться з блюдом яскравістю, оскільки є відмінним натуральним барвником для багатьох страв.
- буряк — 1 шт .;
- кабачок — 1 шт .;
- картопля — 2 шт .;
- бульйон — 650 мл;
- вершки — 180 мл.
- Буряк відваріть до готовності.
- Зваріть в бульйоні картоплю і кабачки.
- Покладіть всі овочі в блендер і збийте.
- Розбавте бульйоном і доведіть до кипіння.
- Овочевий суп з кабачками заправте вершками і подавайте.
Суп-пюре з кабачків в мультиварці
Простий суп-пюре з кабачків приготований в мультиварці, обернеться смачним і корисним задоволенням для щасливих володарів сучасного гаджета. Потрібно лише потомить кабачки, цибулю і моркву в режимі «Жарка», влити бульйон і очікувати 15 хвилин. Цього часу вистачить, щоб овочі в міру зварилися і суп, надалі, придбав потрібну консистенцію.
- курячий бульйон — 600 мл;
- кабачки — 4 шт .;
- цибуля — 1 шт .;
- зубок часнику — 5 шт .;
- морква — 1 шт.
- Потомити овочі в «жарко» 10 хвилин.
- Влийте бульйон і готуйте в режимі «Суп» 15 хвилин.
- Після чого, пюріруйте.
