Ну і ще один суп-пюре вам. Дуже смачний, правда 🙂 І простий, як і більшість інших супів-пюре. Якщо готувати на овочевому бульйоні — виходить одночасно пісне і вегетаріанське блюдо.
Крім (або замість) сухариків, в суп можна покласти смажений бекон, тертий сир, рубану зелень, сметану, збиті несолодкі вершки і мн.др.
Інгредієнти на 4 порції:
основа
Рецепт приготування:
Цибулю нарізаємо півкільцями, кольорову капусту ділимо на суцвіття.
У каструлі з товстим дном на середньому вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і капусту. Смажимо, помішуючи, близько 10-12 хвилин.
Поки смажаться овочі, нарізаємо кубиками хліб. На деко наливаємо оливкову олію і кладемо хлібні кубики. Солимо і перчимо до смаку, перемішуємо. Відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку і тримаємо до хрусткого стану і золотистого кольору. В процесі пару раз перевертаємо.
У каструлю з овочами вливаємо бульйон і доводимо до кипіння. За допомогою погружного блендера пюріруем суп.
Якщо ви хочете добитися більш тонкої і ніжної текстури, додатково протріть суп через дрібне сито.
Наливаємо суп в миски, посипаємо сухариками і подаємо.
