Суп із сьомги з картоплею і вершками

Вершковий суп з сьомгою — яскравий представник ситної і простий скандинавської кухні. Блюдо з ніжним, молочним смаком користується популярністю і у нас. Навіть висока вартість лососевих не зупиняє господинь перед тим, щоб побалувати близьких ароматним гарячим, адже його можна зварити з будь-якої частини риби, тим самим уникнувши великих фінансових втрат.

Як приготувати суп з сьомги з вершками?

Вершковий суп з червоною рибою відрізняється ніжним смаком, ароматом і густою консистенцією. У процесі готування варять неодмінно домашній рибний бульйон: тушку обробляють, філе відкладають для порціонної подачі, а хвіст і голову варять 40 хвилин. У проціджений бульйон додають картоплю, пасеровані овочі, а за 5 хвилин до закінчення процесу — вершки і шматочки філе.

  1. Суп з сьомгою і вершками виходить особливо смачним, якщо приготувати його на рибному бульйоні. Особливо наваристим і насиченим він виходить з голови, хвоста, плавників і черевця риби.
  2. Не варто забувати про спеції. Такі прості доповнення, як лавровий лист, чорний перець горошком і свіжий кріп додадуть страві запашні.
  3. Для більш густої консистенції можна розвести вершки борошном або додати сир.

Норвезька суп з сьомгою і вершками

Скандинавські країни славляться різноманітністю невигадливих рибних страв, серед яких норвезький суп з сьомги з вершками займає не останнє місце. Все тому, що гаряче ідеально збалансовано: поєднання лососевого філе з вершковим бульйоном роблять суп легким і ніжним, а простий цибулю, моркву і картоплю додають ситності і густоти.

  • філе сьомги — 550 г;
  • картопля — 3 шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • вершки 20% — 400 мл;
  • вода — 2,5 л;
  • морква — 1 шт .;
  • петрушка — 20 г;
  • масло — 40 мл.
  1. Цибулю і моркву обсмажте в олії.
  2. Влийте воду і покладіть картоплю.
  3. Через 10 хвилин додайте вершки, сьомгу і потримайте на вогні 7 хвилин.
  4. Наполягайте вершковий норвезький суп з сьомгою 10 хвилин.

Суп з черевець сьомги з вершками

Суп із сьомги з вершками — не завжди дороге задоволення. Не менш смачне і наваристий гаряче вийде з черевець сьомги. Цей продукт не тільки фінансово вигідний, але і неймовірно корисний: у черевцях зосереджений величезний запас амінокислот і ненасичених жирів. Крім того, вони швидко готуються, тому суп займе не більше 30 хвилин вашого часу.

  • черевця сьомги — 450 г;
  • вода — 2 л;
  • картопля — 3 шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • морква — 1 шт .;
  • масло — 40 мл;
  • лавровий лист — 2 шт .;
  • вершки 10% — 350 мл;
  • чорний перець горошком — 3 шт.
  1. Черевця сьомги зі спеціями проваріть 10 хвилин.
  2. Додайте картоплю і млоїте 10 хвилин.
  3. Обсмажте цибулю і моркву і покладіть піджарку в суп.
  4. Влийте вершки і через 5 хвилин заберіть з вогню.

Суп з голови сьомги з вершками

Вершковий суп з сьомгою — рецепт, який дозволяє приготувати зігріваючий гаряче не тільки з найніжнішого філе, але і з неліквідних частин риби. Найчастіше використовують рибну голову. Цей прийом дозволяє істотно заощадити фінанси і не втратити в якості, адже рибна голова дає наваристий бульйон і містить м’яса на кілька порцій.

  • риб’ячі голови — 800 г;
  • вода — 2 л;
  • вершки — 200 мл;
  • картопля — 3 шт .;
  • морква — 1 шт .;
  • кріп — 20 г;
  • лавровий лист — 2 шт .;
  • цибуля — 1 шт.
  1. З рибної голови зваріть бульйон.
  2. Процідіть, з голови видаліть м’ясо.
  3. Покладіть в бульйон картоплю, моркву і проваріть 15 хвилин.
  4. Зніміть з вогню, додайте м’ясо, кріп і вершки.
  5. Наполягайте вершковий суп з сьомгою 5 хвилин.

Вершковий суп з сьомгою і креветками

Вершковий суп з червоною рибою і креветками — вишукану страву французької кухні з ідеальним поєднанням продуктів. Соковита м’якоть сьомги відмінно поєднується із солодкуватими креветочних хвостами, і яскраво виділяється на тлі бульйону, приготованого з додаванням вершків. Для пікантності можна подати суп з рубаними оливки, терпкість і легка кислинка яких освіжать блюдо.

  • сьомга — 1,8 кг;
  • креветки — 200 г;
  • картопля — 2 шт .;
  • оливки — 8 шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • вода — 3 л;
  • кріп — 20 г;
  • вершки — 500 мл.
  1. Сьомгу обробити, філе відкладіть в сторону, а з хвоста, голови і кісток зваріть бульйон.
  2. Бульйон процідіть, додайте картоплю і потім 10 хвилин.
  3. Введіть оливки, шматочки філе і вершки.
  4. Через 5 хвилин покладіть креветки і кріп.

Суп із сьомги з вершками і сиром

Сирно-вершковий суп з сьомгою — густе і насичене блюдо. Завдяки поєднанню вершків і сиру, суп набуває кремоообразную консистенцію, яка добре тримає температуру і не дає йому швидко охолонути. Для готування підійде будь-який сир, але краще вибрати плавлений — його нейтральність дозволить сьомги зберегти власний смак і аромат.

  • сьомга — 550 г;
  • вода — 1, 5 л;
  • вершки — 250 мл;
  • плавлений сир — 80 г;
  • картопля — 2 шт .;
  • сік лимона — 20 мл;
  • кріп — 20 г.
  1. Картопля проваріть 10 хвилин.
  2. Покладіть сьомги і потім 5 хвилин.
  3. Додайте вершки, сир, перемішайте.
  4. Заправте суп з сьомгою, сиром і вершками соком лимона і зеленню.

Суп із сьомги з вершками і помідорами

Традиційно, рибний суп з сьомги з вершками готують з картоплею, цибулею і морквою. Розширити смакові кордону допоможуть свіжі томати. З ними суп придбає густоту і апетитний вигляд. Потрібно просто подрібнити томати, покласти в бульйон і насолоджуватися стравою, а можна попередньо потомить їх і отримати пікантний кисло-солодкий смак.

  • сьомга — 400 г;
  • вода — 1 л;
  • картопля — 2 шт .;
  • морква — 1 шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • томати — 3 шт .;
  • масло — 40 мл;
  • вершки — 500 мл.
  1. Цибулю і моркву обсмажте.
  2. Покладіть томати і потім 5 хвилин.
  3. Додайте воду і картоплю, а через 10 хвилин — філе.
  4. Через 5 хвилин заберіть з плити.

Королівський суп з сьомгою і вершками

З огляду на, що рибний суп з сьомгою і вершками родом з країн багатих морепродуктами, тільки останнім під силу надати страві королівський вид. На ділі це зовсім не так і навіть ті, хто перебуває за тисячі кілометрів від найближчого океану, можуть придбати доступний морський коктейль, по-королівськи разнообразив свій раціон.

  • філе сьомги — 350 г;
  • морський коктейль (кальмари, мідії, креветки) — 450 г;
  • консервована кукурудза — 80 г;
  • вершки — 250 мл;
  • масло — 40 г;
  • борошно — 40 г;
  • вода — 1,5 л.
  1. Сьомгу проваріть 5 хвилин.
  2. Прогрійте борошно, вершки і масло.
  3. Додайте в суп соус, морепродукти, кукурудзу і варіть ще 5 хвилин.
  4. Наполягайте вершковий королівський суп з сьомгою 10 хвилин.

Суп-пюре із сьомги з вершками

Крем-суп з сьомги з вершками — ніжне, поживне блюдо з масою переваг. Густа однорідна консистенція такого гарячого швидко насичує, не навантажує шлунок, і підходить для дитячого раціону і дорослих дієт. Крім того, це ще один із способів зробити блюдо ресторанного рівня на домашній кухні і, при наявності блендера, витратити на все не більше 40 хвилин.

  • рибний набір (голова, хребет, плавники) — 600 г;
  • картопля — 4 шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • вершки — 250 мл;
  • вода — 1,2 л.
  • сьомга — 350 г.
  1. Зваріть бульйон з рибного набору.
  2. Процідіть, додайте картоплю, цибулю і варіть 15 хвилин.
  3. Частина сьомги відкладіть для подачі, решту потомите 5 хвилин.
  4. Пюріруйте, влийте вершки, прогрійте.
  5. Подайте вершковий суп з сьомгою з шматочками філе.

Вершковий суп з сьомгою в мультиварці

Кращий спосіб зберегти аромати і вітаміни — зробити суп з сьомги з вершками в мультиварці. І хоч блюдо вариться довше, ніж на плиті і займає більше часу, багато господинь вважають за краще отримати наваристий бульйон, м’які, не розварені овочі і розпадається на волокна сьомгу, що можливо тільки при готуванні в гаджеті.

  • сьомга — 450 г;
  • вода — 2 л;
  • морква — 1 шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • картопля — 2 шт .;
  • вершки — 250 мл;
  • масло — 60 мл.
  1. Цибулю і моркву обсмажте в «випічка» 10 хвилин.
  2. Додайте воду, картопля і готуйте ще 20 хвилин.
  3. Покладіть сьомгу і встановіть «Суп» на 30 хвилин.
  4. Влийте теплі вершки і перемішайте.
Ссылка на основную публикацию