Вершковий суп з сьомгою — яскравий представник ситної і простий скандинавської кухні. Блюдо з ніжним, молочним смаком користується популярністю і у нас. Навіть висока вартість лососевих не зупиняє господинь перед тим, щоб побалувати близьких ароматним гарячим, адже його можна зварити з будь-якої частини риби, тим самим уникнувши великих фінансових втрат.
Як приготувати суп з сьомги з вершками?
Вершковий суп з червоною рибою відрізняється ніжним смаком, ароматом і густою консистенцією. У процесі готування варять неодмінно домашній рибний бульйон: тушку обробляють, філе відкладають для порціонної подачі, а хвіст і голову варять 40 хвилин. У проціджений бульйон додають картоплю, пасеровані овочі, а за 5 хвилин до закінчення процесу — вершки і шматочки філе.
- Суп з сьомгою і вершками виходить особливо смачним, якщо приготувати його на рибному бульйоні. Особливо наваристим і насиченим він виходить з голови, хвоста, плавників і черевця риби.
- Не варто забувати про спеції. Такі прості доповнення, як лавровий лист, чорний перець горошком і свіжий кріп додадуть страві запашні.
- Для більш густої консистенції можна розвести вершки борошном або додати сир.
Норвезька суп з сьомгою і вершками
Скандинавські країни славляться різноманітністю невигадливих рибних страв, серед яких норвезький суп з сьомги з вершками займає не останнє місце. Все тому, що гаряче ідеально збалансовано: поєднання лососевого філе з вершковим бульйоном роблять суп легким і ніжним, а простий цибулю, моркву і картоплю додають ситності і густоти.
- філе сьомги — 550 г;
- картопля — 3 шт .;
- цибуля — 1 шт .;
- вершки 20% — 400 мл;
- вода — 2,5 л;
- морква — 1 шт .;
- петрушка — 20 г;
- масло — 40 мл.
- Цибулю і моркву обсмажте в олії.
- Влийте воду і покладіть картоплю.
- Через 10 хвилин додайте вершки, сьомгу і потримайте на вогні 7 хвилин.
- Наполягайте вершковий норвезький суп з сьомгою 10 хвилин.
Суп з черевець сьомги з вершками
Суп із сьомги з вершками — не завжди дороге задоволення. Не менш смачне і наваристий гаряче вийде з черевець сьомги. Цей продукт не тільки фінансово вигідний, але і неймовірно корисний: у черевцях зосереджений величезний запас амінокислот і ненасичених жирів. Крім того, вони швидко готуються, тому суп займе не більше 30 хвилин вашого часу.
- черевця сьомги — 450 г;
- вода — 2 л;
- картопля — 3 шт .;
- цибуля — 1 шт .;
- морква — 1 шт .;
- масло — 40 мл;
- лавровий лист — 2 шт .;
- вершки 10% — 350 мл;
- чорний перець горошком — 3 шт.
- Черевця сьомги зі спеціями проваріть 10 хвилин.
- Додайте картоплю і млоїте 10 хвилин.
- Обсмажте цибулю і моркву і покладіть піджарку в суп.
- Влийте вершки і через 5 хвилин заберіть з вогню.
Суп з голови сьомги з вершками
Вершковий суп з сьомгою — рецепт, який дозволяє приготувати зігріваючий гаряче не тільки з найніжнішого філе, але і з неліквідних частин риби. Найчастіше використовують рибну голову. Цей прийом дозволяє істотно заощадити фінанси і не втратити в якості, адже рибна голова дає наваристий бульйон і містить м’яса на кілька порцій.
- риб’ячі голови — 800 г;
- вода — 2 л;
- вершки — 200 мл;
- картопля — 3 шт .;
- морква — 1 шт .;
- кріп — 20 г;
- лавровий лист — 2 шт .;
- цибуля — 1 шт.
- З рибної голови зваріть бульйон.
- Процідіть, з голови видаліть м’ясо.
- Покладіть в бульйон картоплю, моркву і проваріть 15 хвилин.
- Зніміть з вогню, додайте м’ясо, кріп і вершки.
- Наполягайте вершковий суп з сьомгою 5 хвилин.
Вершковий суп з сьомгою і креветками
Вершковий суп з червоною рибою і креветками — вишукану страву французької кухні з ідеальним поєднанням продуктів. Соковита м’якоть сьомги відмінно поєднується із солодкуватими креветочних хвостами, і яскраво виділяється на тлі бульйону, приготованого з додаванням вершків. Для пікантності можна подати суп з рубаними оливки, терпкість і легка кислинка яких освіжать блюдо.
- сьомга — 1,8 кг;
- креветки — 200 г;
- картопля — 2 шт .;
- оливки — 8 шт .;
- цибуля — 1 шт .;
- вода — 3 л;
- кріп — 20 г;
- вершки — 500 мл.
- Сьомгу обробити, філе відкладіть в сторону, а з хвоста, голови і кісток зваріть бульйон.
- Бульйон процідіть, додайте картоплю і потім 10 хвилин.
- Введіть оливки, шматочки філе і вершки.
- Через 5 хвилин покладіть креветки і кріп.
Суп із сьомги з вершками і сиром
Сирно-вершковий суп з сьомгою — густе і насичене блюдо. Завдяки поєднанню вершків і сиру, суп набуває кремоообразную консистенцію, яка добре тримає температуру і не дає йому швидко охолонути. Для готування підійде будь-який сир, але краще вибрати плавлений — його нейтральність дозволить сьомги зберегти власний смак і аромат.
- сьомга — 550 г;
- вода — 1, 5 л;
- вершки — 250 мл;
- плавлений сир — 80 г;
- картопля — 2 шт .;
- сік лимона — 20 мл;
- кріп — 20 г.
- Картопля проваріть 10 хвилин.
- Покладіть сьомги і потім 5 хвилин.
- Додайте вершки, сир, перемішайте.
- Заправте суп з сьомгою, сиром і вершками соком лимона і зеленню.
Суп із сьомги з вершками і помідорами
Традиційно, рибний суп з сьомги з вершками готують з картоплею, цибулею і морквою. Розширити смакові кордону допоможуть свіжі томати. З ними суп придбає густоту і апетитний вигляд. Потрібно просто подрібнити томати, покласти в бульйон і насолоджуватися стравою, а можна попередньо потомить їх і отримати пікантний кисло-солодкий смак.
- сьомга — 400 г;
- вода — 1 л;
- картопля — 2 шт .;
- морква — 1 шт .;
- цибуля — 1 шт .;
- томати — 3 шт .;
- масло — 40 мл;
- вершки — 500 мл.
- Цибулю і моркву обсмажте.
- Покладіть томати і потім 5 хвилин.
- Додайте воду і картоплю, а через 10 хвилин — філе.
- Через 5 хвилин заберіть з плити.
Королівський суп з сьомгою і вершками
З огляду на, що рибний суп з сьомгою і вершками родом з країн багатих морепродуктами, тільки останнім під силу надати страві королівський вид. На ділі це зовсім не так і навіть ті, хто перебуває за тисячі кілометрів від найближчого океану, можуть придбати доступний морський коктейль, по-королівськи разнообразив свій раціон.
- філе сьомги — 350 г;
- морський коктейль (кальмари, мідії, креветки) — 450 г;
- консервована кукурудза — 80 г;
- вершки — 250 мл;
- масло — 40 г;
- борошно — 40 г;
- вода — 1,5 л.
- Сьомгу проваріть 5 хвилин.
- Прогрійте борошно, вершки і масло.
- Додайте в суп соус, морепродукти, кукурудзу і варіть ще 5 хвилин.
- Наполягайте вершковий королівський суп з сьомгою 10 хвилин.
Суп-пюре із сьомги з вершками
Крем-суп з сьомги з вершками — ніжне, поживне блюдо з масою переваг. Густа однорідна консистенція такого гарячого швидко насичує, не навантажує шлунок, і підходить для дитячого раціону і дорослих дієт. Крім того, це ще один із способів зробити блюдо ресторанного рівня на домашній кухні і, при наявності блендера, витратити на все не більше 40 хвилин.
- рибний набір (голова, хребет, плавники) — 600 г;
- картопля — 4 шт .;
- цибуля — 1 шт .;
- вершки — 250 мл;
- вода — 1,2 л.
- сьомга — 350 г.
- Зваріть бульйон з рибного набору.
- Процідіть, додайте картоплю, цибулю і варіть 15 хвилин.
- Частина сьомги відкладіть для подачі, решту потомите 5 хвилин.
- Пюріруйте, влийте вершки, прогрійте.
- Подайте вершковий суп з сьомгою з шматочками філе.
Вершковий суп з сьомгою в мультиварці
Кращий спосіб зберегти аромати і вітаміни — зробити суп з сьомги з вершками в мультиварці. І хоч блюдо вариться довше, ніж на плиті і займає більше часу, багато господинь вважають за краще отримати наваристий бульйон, м’які, не розварені овочі і розпадається на волокна сьомгу, що можливо тільки при готуванні в гаджеті.
- сьомга — 450 г;
- вода — 2 л;
- морква — 1 шт .;
- цибуля — 1 шт .;
- картопля — 2 шт .;
- вершки — 250 мл;
- масло — 60 мл.
- Цибулю і моркву обсмажте в «випічка» 10 хвилин.
- Додайте воду, картопля і готуйте ще 20 хвилин.
- Покладіть сьомгу і встановіть «Суп» на 30 хвилин.
- Влийте теплі вершки і перемішайте.