Судак запечений в духовці з картоплею

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Судак, запечений з картоплею

Складові:

  • судак — 1 кг.
  • сіль, перець за смаком
  • картопля — 6 шт.
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • зелень кропу — 1 пучок
  • майонез — 1 пачка
  • гірчиця — 2 ч. л.
  • шафран — на кінчику ножа
  • спеції для риби
  • рослинна олія

Спосіб приготування:

Судака промити, видалити нутрощі, розрізати на порційні шматки, посолити, поперчити за смаком. Шматки риби посипати улюбленими спеціями — це можуть бути спеціальні готові суміші для риби.

Картопля промити, очистити, нарізати скибочками середнього розміру. Форму змастити маслом, викласти шматки риби. Між рибою розкласти картопля.

Ріпчасту цибулю нарізати і викласти поверх картоплі і риби.

Пучок кропу подрібнити і посипати страву.

Змішати майонез, шафран і гірчицю.

Заправити блюдо майонезной сумішшю.

Влити 1 склянка рибного бульйону або води.

Поставити форму в духовку, запікати до готовності хвилин 30.

Витягнути форму, посипати страву тертим сиром і відправити в духовку хвилин на 10.

Рибу з гарніром викласти на порційні тарілки і подати до столу.

Джерело: http: // www. kulina. ru / articles / 29315 /

Судак запечений з картоплею в духовці

Додано: 11-10-2013, 14:17 переглядів: 14556

склад:

Картопля — 6-7 шт.

Судак запечений з картоплею в духовці, покроковий рецепт з фото!

Для приготування страви нам знадобиться 2 судака невеликих або 1 великий.

Рибу потрошимо, відрізаємо плавники, голову, хвіст і промиваємо в холодній воді.

Судака солимо, перчимо і викладаємо у форму. Збризгуємо лимонним соком.

Потім викладаємо нарізаний тонкими кружечками картопля.

Картопля трохи солимо. Зверху посипаємо нарізаною зеленню. Можна ще зверху змастити рибу майонезом або сметаною, так блюдо виходить соковитіше.

Ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку до 200 град. Готуємо судака з картоплею 40-50 хвилин.

Судак запечений з картоплею в духовці готовий. Блюдо виходить дуже смачним, а головне корисним.

Джерело: http: // cocinar. ru / recipes / second-dishes / 360-sudak-zapechennyy-s-kartofelem-v-duhovke. html

Судак з картоплею в духовці

Перед вами рецепт дуже смачної страви, яке представляє собою запіканку з судака з картоплею в духовці. Відразу обмовлюся, що судака можна замінити на іншу рибу, яка вам сподобається, а картопля можна замінити на рис, попередньо зварений до напівготовності.

До речі, для заливки страви замість води цілком можна взяти рибний бульйон, а можна збиту суміш з молока з яйцями (на півсклянки молока — одне яйце).

Судак в духовці, запечений у фользі

Судак — риба благородна, і вже якщо вдалося зловити таку або купити свіжу, то морозити її негоже. З судака можна зварити солянку, спекти рибний пиріг, але найсмачніший судак — це судак, запечений в духовці, причому запікати судака краще в фользі. М’ясо виходить дуже ніжним і соковитим, смачненька юшка не випаровується, а залишається в фользі. Ділюся дуже простим і швидким рецептом, за яким запекти судака можна цілком, а можна порційними шматочками, як у мене на фото.

Складові:

  • 1 середній судак (1,2-1,5 кг.)
  • 1/2 лимона
  • 4 картоплі
  • 1 морквина
  • 2 ч. Л. солі без гірки
  • 1 ч. Л. приправи для риби
  • рослинна олія
  • зелень
  • Отже, беремо один середній за розміром судак, по вазі орієнтовно півтора кілограма.
  • Потрошимо, чистимо. Голову і хвіст залишаємо для юшки, а ось іншу частину ділимо на порційні шматочки вагою по 250-300 гр. Зазвичай з одного невеликого судака виходить чотири хороших шматка, таких щоб наїстися))).
  • Солимо рибу всередині і зовні, рясно змащуємо приправою для риби. Зверніть увагу на склад приправи. Якщо приправа вже містить сіль, то солити рибу слід значно менше, ніж зазначено за рецептурою.
  • Шматки судака складаємо в мисочку і ставимо в холодильник на кілька годин. Можна залишити рибу просочуватися спеціями на цілу ніч.
  • Включаємо духовку, а самі чистимо картоплю, моркву, так само можна запекти яблука, айву, шматочки гарбуза. Овочі нарізаємо тонкими пластинами, щоб вони встигли пропектися разом з рибою. Овочі солимо.
  • Дістаємо з холодильника рибу. Кожен порційний шматочок судака кладемо на фольгу, попередньо змащеній олією. Поверх рибки кладемо платівку лимона і загортаємо.
  • Змащуємо деко рослинним маслом, судак у фользі, а так само підготовлені овочі кладемо на деко, який потім відправляємо в гарячу духовку.
  • Судак в духовці запікається 20-25 хвилин на середньому вогні (180-200С).
  • Готовий судак, запечений у фользі, викладаємо на блюдо разом з рум’яною картоплею та іншими овочами. Апетитну, смачну і корисну рибку негайно подаємо до столу. Ось і все, наше блюдо готове, виходить дуже смачно, швидко і ніяких турбот)))

Смачного!
Смачні та корисні рецепти від Олени Хохлової

Ці страви варто спробувати

Відгуки та коментарі:

oksana 08.11.13
Я люблю рибу. І цей рецепт простий, тим і привабливий. Можна використовувати будь-які овочі, час на приготування йде мало. Адже такі шматки риби можна заготовити про запас і ви завжди зможете здивувати ваших гостей.

Антоніна 09.11.13
відмінна ідея — запекти рибку! Що найцікавіше, я десь в гостях бачила подібний варіант, але запікали цілком. Тому потім було незручно — різати на шматки. А якщо порізати заздалегідь — виходять готові порційні шматочки. Вчора зробила за вашим рецептом — вийшло смачно!

Марина 09.11.13
Судак сама по собі чудова риба, тому перше що мене привабило це мало кількість спецій, рецепт приголомшливий, простий і в той же час оригінальний, адже з мінімальним набором спецій, судак виходить соковитим, ароматним і смачним, раджу спробувати.

Наталія 10.11.13
Робила судака за цим рецептом, все вийшло смачно. Тільки я його запікала цілком, так цікавіше на стіл подавати. А ось картопелька у мене залишилася сирої, дрібніше треба було різати.

Кет 10.11.13
Уявляю, як це смачненько! Судака, незважаючи на всю його простату і популярність, приготувати непросто! Варто спробувати цей рецепт. Дуже зручна подача!

сергей 27.11.13
Цікавий рецепт приготування судака, у мене він завжди розвалюється, а тут все просто, і рибка залишиться цілою. Судячи з фото — апетитні шматочки. обов’язково приготую.

Лариса 05.12.13
Дуже любимо всією сім’єю страви, приготовані в духовці, практично всі намагаюся готувати в ній, оскільки страви виходять набагато більш насиченим і смачніше, знову ж менш калорійними, як мені здається). Судак в духовці буде красуватися на чолі святкового столу в новорічне свято, так я вирішила).

Алена
Лариса, відмінне рішення. Я теж планую на Новий рік приготувати побільше рибних страв, можливо і судачка запечу)))

Олена 08.12.13
Хороший у вас рецепт тим, що ви запікаєте судака відразу порційно. Зручно потім подавати його прямо з печі і відразу кожному на тарілку. Обов’язково скористаюся вашим способом.

Люсія 19.03.14
Готувала судака різними способами, а ось запікати у фользі не доводилося! Уявляю, як судак запікатиметься у власному соку з приправка, царський блюдо вийде. На гарнір зроблю розсипчастий рис, він завжди в повній гармонії з будь-рибкою, або ж картопля). Дякую за ідею!

Марина 06.05.14
Я тепер не тільки судак, а й всю рибу так запікаю. Швидко, чисто і смачно. спасибі!

Юлія 08.01.15
Судак — рибка трохи сухувата, як на мене, тому смачніше її буде полити зверху сметаною і посипати запашним перчиком перед тим, як загорнути в фольгу і відправити в духовку. А так рецептик класний!

Володимир 06.02.15
Дуже смачно вийшло, правда я ще додав до кожного шматочка маленько моркви по корейськи і замість гарніру використовував біле вино!)

Алена
Володимир, я думаю, немає, я просто впевнена, що з таким «гарніром» піде на «ура» будь-рибна страва)))

жанна 10.03.15
Обожнюю рибу у фользі! Ще я обов’язково додаю гілочку розмарину, вона відтіняє смак риби і надає пікантності. А також оригінально вийде, якщо додати трохи свіжої м’яти.

Олена 28.01.17
Рибка за цим рецептом вийшла соковита і дуже дуже смачна. Дякую за рецепт!

Алена
Олена, велике спасибі за відгуки)))))))

Джерело: http: // www. good-menu. ru / pescado / sudak-v-duhovke25.html

Судак, запечений в духовці

Судак, запечений в духовці, це прекрасне блюдо для сімейної вечері або прийому дорогих гостей. Судак не має дрібних кісток в хребетної частини і при правильному приготуванні, риба виходить дуже ніжною. А ще судак порадує вас своїм ніжним смаком і високою поживною цінністю. Судак — відмінне джерело білка (18,4 г на 100 г продукту), а також амінокислот, фосфору, вітамінів А, В3 і В6. Включення цієї риби в раціон допомагає стимулювати роботу мозку і серцево-судинної системи, зміцнювати кістки і зуби, знижувати рівень холестерину, покращувати зір і зовнішній вигляд шкіри, а завдяки низькій калорійності судак з успіхом може використовуватися в дієтичному харчуванні.

Ніжне біле м’ясо судака містить мало кісток, дуже швидко готується і легко засвоюється, а судак, запечений в духовці дозволяє зберегти максимум поживних речовин. Судак відмінно поєднується з усіма овочами, грибами, а також сметанним, вершковими і томатними соусами. Судака можна запікати цілком, філе або шматочками, в фользі, рукаві або горщиках, під сиром або в соусі, а овочі складуть цій рибі чудову компанію — картопля, цибуля, морква, помідори, болгарський перець, баклажан, брокколі та цвітна капуста може запікатися разом з рибою або ж використовуватися в якості начинки. Фарширований судак, запечений в духовці — блюдо, яке, безсумнівно, прикрасить святковий стіл. Так як судак не відрізняється високою жирністю, при запіканні важливо не пересушити його, тому найкраще використовувати фольгу або спеціальний рукав. Додати соковитості також допоможуть томати, цибулю, сир і всілякі маринади і соуси. На гарнір до риби найкраще подати рис, гречку чи картоплю.

Головний секрет смачної страви залежить від якості риби, тому потрібно правильно її вибрати. Свіжість судака можна легко визначити за зовнішнім виглядом — зябра повинні бути яскраво-червоними, а очі ні в якому разі не повинні бути мутними або опуклими. Тушка у хорошій риби буде відрізнятися щільністю і пружністю, а на її поверхні не буде ніяких дефектів. Відсутність неприємного запаху — ще один важливий фактор, на який слід звернути увагу при купівлі риби.

Підготовка судака полягає в тому, що зрізає плавників і видаленні луски. Очистити судака від луски — завдання дуже непросте, так як лусочки дуже дрібні і щільно прилягають до тушки. Одним з найпопулярніших методів, що полегшують цей процес, є ошпаріваніе риби окропом, що дозволяє розм’якшити лусочки. Також можна помістити рибу в окріп буквально на 1 хвилину, після чого охолодити під крижаною водою. Ще один зручний спосіб — натирання риби сіллю. Після обробки сіллю судака слід помістити в холодильник на кілька годин — за цей час сіль поглине слиз і зробить лусочки м’якими, завдяки чому ви зможете легко їх видалити. Заключним етапом буде витяг з риби нутрощів і ретельне промивання тушки під струменем холодної води з подальшим обсушуванні.

Судак, запечений в духовці, недарма цінується господинями за відмінний смак і простоту приготування, адже це блюдо виходить чудовим у всіх відносинах, а переконатися в цьому вам допоможуть наші рецепти!

Судак в духовці з лускою

Складові:
1 тушка судака,
1/2 лимона,
1/2 пучка петрушки або кропу,
сіль, мелений чорний перець і спеції для риби за смаком,
рослинна олія.

приготування:
Видалити у судака нутрощі і зябра. Луску не знімати. Добре промити тушку і промокнути паперовими рушниками. Натерти тушку сіллю, перцем і спеціями всередині і зовні. Скропити тушку лимонним соком, помістивши пару скибочок лимона всередину риби разом з гілочками зелені. Змастити рибу рослинним маслом і викласти на деко, застелене фольгою. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці від 15 до 20 хвилин. У готової риби луска буде зніматися разом зі шкірою.

Судак в духовці з скоринкою

Складові:
2 невеликі тушки судака (приблизно по 400 г),
2 цибулини,
2 столові ложки сметани,
2 столові ложки рослинної олії,
сіль, мелений чорний перець і спеції за смаком.

приготування:
У судака видалити зябра і плавники, зняти луску і дістати нутрощі. Зробити ножем глибокі надрізи поперек на відстані 2-3 см один від одного. Цибулю нарізати півкільцями середньої товщини і обсмажити в рослинній олії, поки цибуля не стане м’яким, близько 5-7 хвилин.
На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до м’якості. Викласти в форму, вистеленную фольгою, основну частину цибулі. Решта цибулю викласти в надрізи на Судаку. Посолити і поперчити за смаком і запекти в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин. Потім змастити рибу сметаною і поставити в духовку ще на 10-15 хвилин.

Судак, запечений в духовці у фользі

Складові:
1 судак,
1 цибулина,
1 помідор,
1 лимон,
гірчиця за смаком,
сіль і мелений чорний перець за смаком,
зелень петрушки,
рослинна олія.

приготування:
На Судаку зробити невеликі надрізи ножем. Посолити і поперчити рибу. Половину лимона нарізати тонкими скибочками. Аналогічним чином нарізати помідор. Викласти скибочки помідора і лимона в надрізи на Судаку. Нарізану півкільцями цибулю помістити всередину судака. А з останків лимона віджати сік, додати гірчицю за смаком і перемішати. Змастити рибу маринадом. Викласти рибу на лист фольги, змащений маслом. Поруч покласти лук і скибочки помідора. Акуратно загорнути фольгу і запекти рибу в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин. Потім розгорнути фольгу і запікати ще 10-12 хвилин, щоб риба покрилася золотистою скоринкою. Посипати готову рибу рубаною петрушкою і подати до столу.

Судак в духовці з майонезом

Складові:
1 тушка судака вагою 0,8-1 кг (очищена без голови),
4 середні цибулини,
500 г моркви,
1 стакан майонезу,
1 склянка вершків,
сіль, мелений чорний перець і спеції за смаком,
рослинна олія.

приготування:
Розігріти рослинне масло в сковороді. Викласти терту на крупній тертці моркву і влити трохи води. Гасити на середньому вогні до м’якості, близько 15-20 хвилин. Додати дрібно нарізану цибулю, перемішати і готувати ще 10 хвилин. Посолити, поперчити і додати спеції за смаком. Викласти половину овочевої суміші в форму для запікання. Далі викласти судака, нарізаного на шматочки шириною близько 2-3 см. Посолити, поперчити і додати спеції за смаком. Зверху викласти шар із решти моркви з цибулею. Змішати майонез з вершками і вилити суміш у форму. Накрити форму фольгою і запікати в розігрітій до 190 градусів духовці близько 35-40 хвилин. Потім прибрати фольгу і дати верхівці підрум’янитися протягом 7-10 хвилин.

Судак в духовці з картоплею

Складові:
700-800 г філе судака,
800 г картоплі,
2-3 моркви,
2 цибулини,
150 г сметани,
150 г сиру,
80 г вершкового масла,
1/2 пучка петрушки,
сіль, мелений чорний перець і приправа для риби за смаком.

приготування:
Рибу нарізати на шматочки середнього розміру. Посолити, поперчити і додати приправу. Викласти в горщики нарізану кубиками картоплю, посолити, поперчити і покласти невеликий шматочок вершкового масла (близько 20 г). Далі викласти нарізаний півкільцями цибулю, а зверху — рибу. Потім йде шар моркви, натертої на крупній тертці або нарізаною соломкою. Морква також слід посолити і поперчити. Посипати рубаною петрушкою. Влити в кожен горщик по 300 мл води. Потім викласти тертий на крупній тертці сир, змішаний зі сметаною. Накрити горщиками кришками і помістити в холодну духовку. Запікати при 180 градусах протягом 50-55 хвилин. Страву можна подавати в горщиках або викласти його на тарілки.

Судак в духовці з майонезом і картоплею

Складові:
400 г філе судака,
600 г картоплі,
1 цибулина,
1 морква,
200 г майонезу,
100 г сиру,
40 мл рослинного масла,
сіль і мелений чорний перець за смаком.

приготування:
З’єднати разом нарізану кружечками картоплю, дрібно нарізану цибулю, сіль, чорний перець і рослинне масло. Перемішати руками. Рибу розрізати на невеликі шматочки. Посолити, поперчити і змастити половиною майонезу (солити слід злегка, так як майонез містить сіль). Моркву натерти на крупній тертці. Підготувати 4 листа фольги і змастити їх маслом. Викласти на кожен лист картопля, потім зверху рибу, а після — морква. Змастити зверху майонезом і акуратно загорнути краї фольги, щоб вийшли човники з невеликим отвором по центру. Запікати страву в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин. Після цього розгорнути краї фольги і посипати страву тертим сиром. Запікати ще від 7 до 10 хвилин до появи золотистої скоринки.

Судак в духовці з овочами і сиром

Складові:
1 тушка судака вагою 1,5-2 кг (або кілька маленьких),
2 болгарських перцю,
2 цибулини,
1 морква,
1 помідор,
150 г сиру,
50 мл рослинного або оливкового масла,
сіль, мелений чорний перець і спеції за смаком.

приготування:
Судака очистити від луски. Видалити зябра, плавники і нутрощі. Ретельно промити і обсушити. Нарізати середніми шматочками шириною близько 3 см. Сіль, чорний перець і улюблені спеції з’єднати з маслом і перемішати. Масою змастити рибу. Морква нарізати тонкими кружечками, болгарський перець — смужками, цибулю — півкільцями, помідор — невеликими скибочками. Форму для запікання змастити маслом або вистелити фольгою. Викласти моркву, цибулю і болгарський перець в форму, посолити і поперчити овочі за смаком. Далі викласти шматочки риби, а потім скибочки помідорів. Накрити форму фольгою і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин. Потім прибрати фольгу, посипати страву шаром тертого сиру і запікати ще 7-10 хвилин, поки сир не підрум’яниться.

Судак, запечений в духовці — це дуже смачне, корисне і поживне блюдо, яке припаде до смаку всій родині! Смачного!

Ссылка на основную публикацию