Картоплю по-селянськи можна приготувати досить швидко як на природі, так і вдома в духовці. Страви з картоплі можна додати до традиційних російським рецептам, таким як борщ, пельмені, щі, окрошка і багатьом іншим. Смак будь-якого кулінарного шедевра скрасить, звичайно ж, підлива. Соус до картоплі найкраще в цьому випадку підійде на основі сметани.
складові
Для приготування страви в духовці потрібно обов’язково використовувати неочищені бульби картоплі. Щоб він виправдовував свою назву «по-селянськи», вийшов повністю прожареним і приємно хрустів, потрібно зробити попередню підготовку — добре вимити і посушити. Готується він у духовці найчастіше близько півгодини. Зустрічається рецепт приготування цього картопляного кулінарного шедевра на сковороді. Використовується для цього обов’язково сковорода великого розміру з щільним дном і стінками або казанок. Буде дуже смачно, якщо подавати з м’ясом.
Запропонований соус однаково підійде для смаженої картоплі на сковороді, печеної в духовці і для багатьох інших варіацій (фрі, пай). Рецепт не складний, але дуже смачний. Грунтується він на сметані з будь-яким відсотком жирності. Обов’язкова умова полягає в тому, щоб вона була однорідної маси, без зайвих грудочок. Її доповнять часник і кріп, додають пікантність і підкреслюють цікавий смак, що запам’ятовується. Інгредієнти добре перемішати, і в цілому соус для картоплі по-селянськи готовий.
Час приготування — 5 хвилин, обсяг порції — 250 мл.
Щоб приготувати соус для картоплі, запеченого в духовці, знадобиться:
- Свіжа сметана — 200 г;
- Кріп — половина пучка;
- Сіль — 2 щіпки;
- Часник — 1-2 зубчики;
- Червоний мелений перець — 1 щіпка (при бажанні).
приготування
Покроковий рецепт приготування соусу до картоплі по-селянськи:
- Викласти в маленьку тарілку сметану. У деяких рецептах соусів до печеної картоплі рекомендують змішати сметану з 2-3 столовими ложками майонезу для більш насиченого смаку. Якщо є мета — зберегти фігуру, краще утриматися від соусів з використанням цього продукту. Сметана обов’язково повинна бути густа. Якщо вона рідка, можна змішати її з 100 г сиру в блендері на невеликій швидкості.
- Подрібнити якомога ретельніше половину пучка кропу. Додати до отриманої маси.
- Зубчики часнику почистити, пропустити через прес або потерти на тертці. Без часнику уявити підливу до картоплі складно — він надає йому гостроту і унікальність. Його кількість залежить від уподобань кожної людини, в будь-якому випадку двох зубчиків повинно бути достатньо.
- Якщо є любителі ще більш гострого варіанту, вони можуть додати трохи гострого червоного перцю.
- За допомогою вилки перемішати отриману суміш до однорідної маси.
- Обережно перелити в соусник — всього повинно вийти 250 мл. Для краси його подають до картоплі з гілочкою кропу зверху.
- Соус для картоплі готовий. Смачнішим блюдо стане, якщо йому дати постояти в холодильнику близько півгодини. Цього часу буде достатньо для того, щоб часник і кріп сильніше розкрили свій смак, і блюдо від цього стало ще більш насиченим. Подавайте його також разом з м’ясними стравами.