Смажена картопля з лисичками

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Смажені лисички з картоплею

Якщо ви набрали лисичок і думаєте, що б такого смачного приготувати з цих красивих літніх грибів, пропоную посмажити їх з молодою картоплею.

Це просте блюдо з лисичок стане відмінним вечерею, який можна подавати навіть без жодного м’яса. І так дуже ситно.

Я смажила лисички з картоплею на рослинному маслі, але якщо у вас є вершкове — не пошкодуйте, буде ще смачніше. Просто пальчики оближеш!

Що потрібно

на 4 порції (1 сковорідка)

  • Картопля молода — 8 штук середнього розміру;
  • Лисички — 1 купка (200-400 г);
  • Цибуля ріпчаста — 1 головка;
  • Масло рослинне для смаження (або вершкове);
  • сіль;

Сковорода велика, з кришкою. Діаметр не менше 26-28 см

Як приготувати

  • лисички замочити в холодній воді хвилин на 20-30 (щоб відійшов пісок і гілочки), промити, відрізати те, що відмити не можна. Нарізати на великі шматочки, якщо попалися вже дуже великі гриби; воду в каструлі довести до кипіння, закинути в неї лисички. Варити хвилин 10-15. воду злити.
  • Цибуля нарізати півкільцями або четвертинками кілець. Обсмажити в маслі (шар 0,5 см) до пом’якшення і появи першого цибулевого аромату. Додати гриби. Обсмажувати на середньому вогні хвилин 15. Ознака готовності лисичок — вони стають яскравішими, а цибулю тьмяніє і зменшується в обсязі, стаючи малопомітним серед рудих грибочків. Посолити. Ще пару хвилин потримати на вогні. Перекласти в інший посуд, поки смажиться картопля.
  • картоплю гарненько промити (залишити в мундирі). Нарізати полукружьями товщиною 2-3 мм.доліть в сковороду масло (шар в 1 см), поставити на маленький вогонь. Як масло трохи зігрілися — засипати скибочки картоплі. Накрити кришкою з дірочкою (якщо кришка суцільна, трохи відкрийте її). Смажити на середньому вогні, зрідка помішуючи, переміщаючи шари;.
  • Коли смажена картопля майже готова (пробуємо виделкою: майже м’яка або ще пружно-хрустко), відкрити кришку, додати гриби з цибулею. Спробувати і посолити. Перемішати. Довести до готовності (м’якості картоплі).

особливості приготування

Чи потрібно варити лисички перед смаженням

Якщо у вас дуже чистенькі лисички, можна пропустити етап відварювання. Просто промийте і обсмажте гриби з цибулькою.

На якому маслі краще смажити лисички

Приготованих грибів залишається завжди менше менше, ніж свіжих

Пам’ятайте, що при тепловій обробці гриби значно зменшуються в об’ємі. Тому, обсяг сирих грибів на цілу сковороду, виявиться потім рази в 2 менше.

Ех, як смачно-то було!

Що можна додати в картоплю з лисичками

Для тих, кому хочеться гостренького, можна поперчити страву. А кому хочеться легкої і свіжої кислинки — скропити крапелькою лимонного соку.

А ось поради з приготування молодої смаженої картоплі .

Ось така вона — лисичка))

Як з’єднати картоплю і лисички

Якщо вам колись і не хочеться бруднити зайвий посуд, лисички з цибулею можна додати в середині смаження картоплі.

Якщо замість лисичок ви знайшли сироїжки, картопля, обсмажений з ними, вийде не менш смачною.

Що ще приготувати з лисичками

А якщо вам хочеться особливих, дуже смачних лисичок — тушкуйте їх з яловичиною (рецепт) або зваріть смачний грибний суп.

По-швидкому з лисичок можна приготувати дуже смачну закуску — грінки з вершково-грибним соусом.

Ссылка на основную публикацию