Смачне пюре з картоплі

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

опис

Як зробити смачне картопляне пюре рецепт фото

Хоча пюре з картоплі — один з найбільш нескладних гарнірів, правильно приготувати картопляне пюре вдається не кожного разу!
Як же домогтися того, щоб всякий раз виходило пишне і ніжне картопляне пюре, яке так і хочеться з’їсти? Яке пюре можна давати немовлятам, а яке — діткам постарше? Що подавати до пюре з картоплі?
Про всі ці секрети картопляного пюре розповість наш покроковий фото рецепт.

Інгредієнти для смачного картопляного пюре:

— картопля — 1 кг;
— вершкове масло — 35 — 45 г;
— кип’ячене молоко — від 0,5 до 1 склянки;
— сіль за смаком.

Як зробити смачне картопляне пюре:

Перший секрет: яку брати картоплю?

А чи не все одно, запитаєте Ви. Виявляється, цей момент дуже важливий! Якість пюре залежить не тільки від майстерності кулінара, але і у великій мірі від сорту картоплі! Вам, напевно, доводилося помічати: іноді пюрешка виходить пишною, що тане в роті, красивою — а іншим разом приготується щось в’язке, з грудками …

Коли будете чистити картоплю, зверніть увагу: трапляються картоплини різного кольору, білі і жовті. Втім, їх можна розрізнити і неочищеними. Адже картопля не просто коричневий, якщо придивитися, легко побачити відтінки: картопля з жовтуватою шкіркою всередині біла, а рожеві бульби — жовтенькі в середині.

Так ось, відмічено і підтверджено досвідом: найкраще пюре, смачне і пишне, виходить з жовтуватого всередині картоплі з рожевою шкіркою. Цей розсипчастий сорт відмінно підходить для варіння.

Другий секрет: як правильно варити картопляне пюре?

Ставимо на вогонь каструлю з водою, нехай гріється.
Очистивши і вимивши картоплю, розрізаємо кожну навпіл або на четвертинки — в залежності від розміру.
Кидати картоплю слід не в холодну воду, а в окріп! А води потрібно стільки, щоб вона як раз трохи покривала картоплю.

Варимо на середньому вогні, періодично пробуючи ножем. Картопля на пюре готова, коли вона легко протикає ножем. Якщо поспішіть — ризикуєте отримати пюре з твердими вкрапленнями напівсирої картоплі!
Незадовго до готовності не забудьте посолити.

Третій секрет: як робити картопляне пюре?

Картопля зварилася, тепер нам потрібно перетворити її в апетитну пюрешку.
Зливаємо з каструлі картопляний відвар, тільки — увага! — не в мийку, а в чашку або миску, він нам ще знадобиться.

Потім додаємо в каструлю шматочок вершкового масла і тиснемо картоплю товкучкою. Масло можна замінити рослинним — соняшниковою або оливковою, але тоді вийде вже інший ефект і інший смак. Дуже смачно, наприклад, якщо додати соняшникової олії з обсмаженою цибулею (звичайно, в цьому випадку пюре без молока).

Вливаємо в пюре півсклянки або трохи більше гарячого картопляного відвару і продовжуємо збивати товкучкою.

Потім додаємо молоко, причому воно повинно бути ГАРЯЧИМ! Якщо влити в картоплю холодне молоко, пюре придбає неапетитний сіруватий колір, ще й грудками візьметься. Так що краще за все взяти свежевскіпяченное або підігріте молоко. Кількість залежить від того, наскільки густе Ви хочете зробити пюре.

Можна готувати пюре тільки на відварі або повністю на молоці.

Ще раз гарненько збиваємо, і пюре готове! Найсмачніше воно в свежеприготовленном вигляді. Хоча з вчорашнього картопляного пюре можна приготувати безліч цікавих і смачних страв.

Картопляне пюре для самих маленьких діток

Робиться інакше, ніж для дорослих: зовсім ріденьким, з додаванням 1-2 крапельки оливкової олії (замість вершкового). Молочко можна додавати ТІЛЬКИ грудне, мамине — з «магазинним» молоком малюк познайомиться набагато пізніше!

А хлопцям постарше дуже подобається класичне картопляне пюре. Дітки з задоволенням їдять його просто так. А якщо малюк вередує, спробуйте зробити йому в тарілці картопляний «колодязь» з молоком. відлітає вмить!
Також діткам добре запропонувати пюрешку з парової тюфтельки і відварною філе, рибних (без кісточок!) Або курячим.

Що подати до картопляного пюре

Гарнір настільки універсальний, що смачно буде практично з чим завгодно. М’ясні і рибні страви, грибочки і печінку, всілякі підливи і соуси — пюрешка відмінно поєднується з усім перерахованим!

Наприклад, відмінно підійдуть котлетки — з грибами або курячі, тефтелі з підливою і особливо — смажена рибка!

Смачне і корисне доповнення до пюре з картоплі — всілякі овочеві салати, такі як салатик з квашеної капусти, помідорний салат.

Ссылка на основную публикацию