Скільки калорій в печеному картоплі

Картопля, напевно, є на кожній кухні. Правда, дуже часто його недооцінюють, а дієтологи навіть радять іноді уникати цього овоча, вважаючи його занадто калорійним. Чи так це насправді, і чи дійсно крім калорій картопля нічого не містить? дізнаєтеся далі.

І так, калорійність картоплі безпосередньо залежить від способу його приготування і тих інгредієнтів, які входять в рецепт. І все тому, що картопля, як правило, не готується в чистому вигляді. Смажать його на маслі (рослинному або, того гірше, вершковому), після варіння знову додають масло, запікають з м’ясом, сиром, сметаною та іншими інгредієнтами. Загалом, за калорійністю картоплі ховається ще цілий ряд інших складових. Але ж сам по собі картопля не так вже й калорійний.

100 г запеченого овоча містять всього 80 ккал. 100 г — це невелика, але все-таки порція. Але серед інших овочів, калорійність картоплі виділяється. Є у нього більш дієтичні товариші.

Де починається користь і закінчується шкода? Або за що картоплю не люблять дієтологи?

Дієтологи не люблять картопля за крохмаль. А крохмалю в ньому дуже багато. Крохмаль має неприємну властивість моментально перетворюватися в глюкозу. Тому на думку деяких дієтологів, з таким же успіхом можна гризти цукор, і ефект буде той же. Кром цього, крохмаль погано перетравлюється і забруднює собою травний тракт.

Де ж тоді таїться користь картоплі?

У його шкірці. Хоча саме ця частина зазвичай залишається в сміттєвому відрі. У шкірці знаходиться велика частина калію. А взимку картопля і капуста — це чи не єдині джерела вітаміну С (за відсутністю інших, більш потужних). І щоб зберегти максимальну кількість вітаміну С, картоплю треба саме запікати. А щоб він при цьому залишався низькокалорійним, запікати овоч потрібно в духовці з оливковою олією і зовсім невеликою кількістю солі і перцю.

Оливкова олія містить корисні жирні кислоти омега-3 і омега-6. Це життєво важливі сполуки, необхідні людині. Вони знижують рівень холестерину в крові і навіть сприяють виведенню старих жирових запасів. У цьому сенсі картопля відмінно поєднується з оливковою олією.

Як позбутися від крохмалю? І так він страшний?

Іноді відбувається повна дискримінація по відношенню до картоплі. Крохмаль міститься в багатьох інших овочах і фруктах. Але недовіра чомусь викликає саме картопля. І до нього ж ще приписують невиправдано високу калорійність.

Щоб всім тим, хто худне, стало жити легше, є один хороший спосіб вирішити цю проблему. Вимийте крохмаль з картоплі раз і назавжди. Перед тим як запікати його, кілька разів добре промийте порізані овочі в проточній холодній воді. Потім викладіть часточки на паперовий рушник, щоб вони обсохнули. І перекладіть на деко. Побризкайте зверху оливковою олією овоч і поставте в духовку. Тепер картопляний гарнір буде не такий страшний. А його калорійність дозволить за 1 раз з’їсти вам не тільки 100 г, але 200 і більше, якщо раптом захочеться.

  • картопля відварна з шкіркою — 66 ккал;
  • картопля відварна без шкірки (і більшості корисних речовин) — 75 ккал;
  • запечена картопля з шкіркою — 80 ккал;
  • пюре — 300 ккал;
  • картопля фрі — 400 ккал;
  • чіпси — 500 ккал.

Як бачите, запечений картопля не страшніше відвареного. І навіть корисніше. Адже він зберігає в собі вітамін С і більшу частину корисних речовин. У той час як при варінні частина їх переходить в бульйон. Це означає, що запечений картопля є можна і потрібно. А калорійність його не так велика.

Ссылка на основную публикацию