Сирне пюре з картоплею

Всі ми звикли до такого буденного страви, як картопляне пюре. Воно настільки щільно увійшло в наше повсякденне і святкове меню, що складно уявити хоча б одне домашнє захід без великої тарілки пюре в центрі столу. Безумовно, це пов’язано з дивовижною властивістю картоплі поєднуватися практично з усіма стравами, при цьому всього лише відтіняючи смак основної їжі.

Навіть в настільки простий рецепт, як пюре, можна привнести щось нове, наприклад, приготувати картопляне пюре з сиром. Смак зміниться незначно, але все ж помітно. Приємна новизна у вигляді сирного смаку і аромату може сподобатися вам до такої міри, що звичне пюре відійде на другий план.

складові

  • 500 г картоплі
  • 100 мл молока
  • 3 столові ложки сметани (або 30 г вершкового масла)
  • 0,5 столової ложки солі
  • 150 г твердого сиру

Як приготувати картопляне пюре з сиром

Картоплю ретельно миємо, потім чистимо і ще раз обполіскувати в чистій воді. Для приготування пюре краще використовувати сорти картоплі, які під час варіння злегка «розсипаються» або розварюються. Завдяки цій властивості блюдо вийде більш ніжним і однорідним.

Для того, щоб прискорити процес варіння картоплі, його слід порізати на дрібніші частини, але це зовсім не обов’язково. У будь-якому випадку картопля звариться.

Перекладаємо картоплю в каструлю і заливаємо її холодною водою, яка повинна повністю покрити картопля (і навіть трохи більше). Додаємо приблизно половинку столової ложки солі і ставимо каструлю на вогонь.

Варимо картоплю на невеликому вогні під нещільно закритою кришкою близько 25-30 хвилин (це стосується картоплі, нарізаного кубиками середнього розміру). Перевіряємо на готовність за допомогою вилки. Якщо картопля з легкістю нанизується на зуби вилки — значить вона повністю зварилася.

Тепер слід злити всю воду з відвареної картоплі. Це легко зробити за допомогою кришки від каструлі. Накриваємо каструлю кришкою, залишивши невеликий отвір, і виливаємо всю рідину, нахиливши каструлю на бік.

За допомогою «толкушки» мнем картоплю.

Потім додаємо молоко і продовжуємо готувати пюре, мнучи картоплю вже більш ретельно.

Додаємо сметану. Вона додасть страві легкий кислуватий відтінок, до того ж сметана з картоплею відмінно поєднуються. На свій смак ви можете замінити сметану на шматочок вершкового масла.

Пробуємо пюре на смак, можливо, знадобиться додати ще трохи солі.

І останній штрих — сир. Трьом шматок сиру на дрібній тертці і додаємо в картопляне пюре в останню чергу, буквально перед подачею. Сир слід додавати останнім, тому що він може розплавитися в гарячій картоплі і «загубитися» в ній.

Подаємо пюре гарячим до будь-яких видів м’яса і риби, грибів. Наприклад, воно може вдало доповнити відбивні зі свинини в клярі.

Ссылка на основную публикацию