Швидкі коржі на кефірі з картоплею

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Привіт, сьогодні хочу поділитися смачним рецептом. Готували ми коржі на сковороді з картоплею і смаженою цибулею. Це дуже смачне і ситне блюдо. Смажаться коржі на сухій сковороді, а зверху, з двох сторін, шедро змащуються свіжим вершковим маслом. У теплому вигляді це дуже смачно. Готується все просто і швидко, набір продуктів знайдеться в будинку у кожної господині. Рецепт тіста для коржів універсальний. Їх ще називають хачапурі з картоплею. Дійсно, тісто я готовлю як на хачапурі. Не так давно готувала хачапурі з бринзою і зеленню, всім дуже сподобалися.

Для початку приготуємо картопляне пюре. Я готую його просто. Картопля відварюю в підсоленій воді до готовності. Купую, спеціально, для пюре, розсипчастий картопля. Варитися 20 хвилин, і дуже добре розварюється.

З картоплі я зціджую воду. Розминаю товкачем для картоплі. Додаю шматочок вершкового масла і молоко. Не потрібно робити занадто рідкий картопля, але і густий теж. Бажано, щоб картопля була еластичним, щоб легше розкочувався в коржиках.

Також нарізаю кубиками одну цибулину і обсмажую на олії. Додаю до картоплі.

Нарізаю дрібно пару гілочок кропу і змішую з пюре. Чорний мелений перець за смаком і бажанням.

  1. Коржі з картоплею на сковороді — рецепт простий і швидкий
  2. Тісто для хачапурі на кефірі — рецепт
  3. Приготування хачапурі з картоплею

Коржі з картоплею на сковороді — рецепт простий і швидкий

Складові:

  • Кефір — 250 мл.
  • Цукор — 1 ст. ложка
  • Сіль — 1 ч. Ложка
  • Сода — 1/2 ч. Ложки
  • Борошно — 300 гр.

начинка:

  • Картопляне пюре
  • Обсмажений на олії цибулю
  • кріп

Вершкове масло для змазування коржиків.

Тісто для хачапурі на кефірі — рецепт

Кефір наливаю в миску, в якій буду замішувати тісто. Якщо кефір холодний (з холодильника), то його необхідно трохи підігріти.

Але краще попередньо дістаньте кефір з холодильника. Я використовую магазинний кефір, жирність 2.5%. Можна використовувати і домашній, але бажано, щоб кефір був кислий.

У кефір засинаю цукор, соду, сіль. Перемішую до розчинення солі та цукру. Маса стає пишніше і збільшується в об’ємі. Сода вступає в реакцію з кефіром, і гаситься вуглекислотою, що міститься в напої.

Борошно всипав поступово, невеликими порціями і перемішую. Тісто вимішую на столі подпиліть стіл борошном.

Після чого перекладаю тісто в миску і даю йому 10 хвилин відпочити.

Далі тісто ділю на 2 частини. Скачують одну частину в «ковбаску» і ділю на 6 частин. У нас виходить близько 100 грамів кожний шматочок.

Приготування хачапурі з картоплею

Кожен шматочок підкочують в кульку і формую корж. У центр викладаємо начинку з картопляного пюре. Залепліваются зазвичай коржі як хінкалі.

Коржик розгортаємо качалкою по діаметру вашої сковороди. Намагаємося розгортати акуратно, щоб тісто не порвалося. У мене сковорода діаметром 24 см.

Смажу коржі з картоплею на сухій сковороді з двох сторін по 1.5 -2 хвилини з кожного боку. Перед тим як покласти наступну корж, протираю сковороду сухим паперовим рушником. Таким чином прибираємо залишки борошна, які обсипалися з минулого коржі.

Поки гарячі змащую з двох сторін вершковим маслом. Коржі будуть смачніше і м’якше.

Так готуємо залишилися хачапурі, складаючи їх стопкою, не забуваємо, змащувати маслом. Хоча швидше за все це просто коржі, ніж хачапурі, не дивлячись на їх зовнішню схожість.

Коржі з картоплею і цибулею на сковороді виходять смачні, м’які, ароматні. Тісто дуже смачне. Така випічка подобається і дітям і дорослим.

А ось так хачапурі з картоплею виглядають в розломі.

Вживати краще в теплому вигляді. Подавати зі сметаною. Можна налити чашечку чаю або компоту. Це неймовірно смачна випічка.

Ссылка на основную публикацию