Щука в духовці з картоплею

Багато кулінари недолюблюють щуку, яку нині вважає другосортною рибою. Однак, це абсолютно марно, тому що, швидше за все, вони просто не знають як приготувати цю річкову рибку правильно. Адже недарма ж англійці вважають щуку найсмачнішою і дорогий рибою, а страви з неї — делікатесними. Звичайно, щука примхлива риба і вимагає до себе підвищеної уваги перед приготуванням, але це того варте. В результаті ви отримаєте ароматне, ніжне рибне блюдо з чудовим смаком, та до того ж ще корисне і низькокалорійне.
Пропонуємо вам рецепт щуки запеченої в духовці з картоплею, цибулею і морквою. При цьому ви витратите на кухні не так багато часу і сил для відмінного рибного обіду або вечері.

Для приготування щуки знадобляться такі інгредієнти:

  • щука свіжа — 1,5 кг;
  • картопля — 5-6 шт .;
  • морква — 2 шт .;
  • цибуля ріпчаста — 1-2 шт .;
  • соєвий соус — 0,5 склянки;
  • лимонний сік — 4 ст. л .;
  • масло рослинне — 3 ст. л .;
  • сіль, перець, приправи — за смаком.

В першу чергу займемося рибою. Так як щука має специфічний запах твані, то найкраще для приготування вибирати рибки середніх розмірів. Щоб позбутися від цього, для багатьох неприємного, запаху, щуку потрібно замаринувати хвилин на 30-40. Для цього випотрошену рибу позбавимо від голови, хвоста і плавників, а потім наріжемо її на невеликі порційні шматочки. Після чого кожен шматочок натерти сіллю з приправами і перцем, помістимо в глибоку чашку, заллємо соєвим соусом і лимонним соком. Час від часу рибу потрібно перевернути пару раз, щоб всі шматочки рівномірно просочилися маринадом.

Поки щука маринується, займемося овочами. Лук поріжемо півкільцями, а моркву натерти на крупній тертці.

Підготовлені моркву і цибулю обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла.

Очищену картоплю поріжемо тоненькими шматочками, щоб вона встигла пропектися, так як щука готується дуже швидко. Щоб картопля придбав золотисту скориночку, злегка збризніть його рослинним маслом. А для смаку не забуваємо додати сіль з перцем та іншими приправами.

Замариновану щуку викладаємо в глибоке деко, змащене олією.

Поверх шматочків щуки викладаємо пасеровані цибулю і моркву.

Далі йде шар картоплі. Відправляємо деко в духовку.

Запікаємо щуку з овочами при температурі 200 градусів хвилин 30-40, поки картопля не зарум’яниться.

Їсти щуку будемо відразу з пилу-жару. Перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню.

Ссылка на основную публикацию