Що першим кладуть в борщ капусту або картоплю

Дивлячись яка капуста і яку картоплю. Якщо картопля старий, а капуста молода, то першим закладаємо картоплю, щоб він встиг зваритися, поки капуста не розварилася. Якщо навпаки — капуста стара, а картопля вже молода, то першу кладемо капусту, інакше капуста буде хрустіти, а картопля раскіпіт. Якщо картопля і капуста одного врожаю, кладемо в борщ одночасно. Але ніщо і ніхто вам не може перешкодити зробити по іншому, якщо ви, наприклад, любите в борщі хрустку капусту.

Для мене здалося дивним, що виникло таке питання. Хоча звичайно ж всяке буває, хто любить одне, хто то — інше. Мене мама вчила ще в дитинстві готувати, а готувала вона відмінно, особливо їй вдавався борщ. Завжди картопля закладався в борщ раніше, варився до напів-готовності і тільки потім йшла капуста. До цього часу вже бувала готова заправка до борщу з помідорами, болгарським перчиком, цибулею, морквою і буряком. Додавалося все це пишність в майже готовий борщ, доводилося все до кипіння. Рубали зелень з часником і додавали на останніх хвилинах приготування.

Накривався готовий борщ кришкою і ще якийсь час доходив на дуже тихому вогні.

Ссылка на основную публикацию