Щи зі свіжої капусти з картоплею

Таке блюдо, як щі з свіжої капусти з картоплею, є ще одним виконанням цього древнього національного російського страви. І виконання це дуже навіть непогана — свіжа капуста відмінно доповнюється картоплею. Свіжість і ситість — ось який результат дасть вам вживання даного варіанту щей.

Калорійність щей зі свіжої капусти з картоплею

Калорійність щей зі свіжої капусти з картоплею становить всього 38 ккал на 100 грам продукту.

Склад щей зі свіжої капусти з картоплею

Капуста, що входить до складу цих щей, дуже корисна сама по собі. У ній містяться необхідні нам елементи, які здатні забезпечити нормальне функціонування організму. Але відзначимо той факт, що в капусті білокачанної включена груба клітковина, тому її застосування в їжі може викликати появу газів в кишечнику. В цілому ж — вживання капусти, особливо в такому смачному вигляді, прекрасно впливає на травлення. У складі капусти включені вітаміни С, група В, РР, U, каротин, залізо, кальцій, фосфор, мідь.

Корисні властивості щей зі свіжої капусти з картоплею

Щи дуже багаті вітамінами і клітковиною. Щи зі свіжої капусти незамінний продукт для нормалізації травлення. Якщо щі зварені на м’ясному бульйоні, то вони містять корисні жири і незамінні жиророзчинні вітаміни. У зимовий період щі не тільки зігріють організм гарячою їжею, а й забезпечать його вітаміном С, який є необхідним вітаміном в зимову пору року. У літню пору року можна додати в щи кропиву або щавель, що ще більше додасть вітамін С та інші вітаміни і мінералів страви.

Щи легко засвоюються, чудово втамовують голод і при цьому абсолютно не перевантажують організм, тому, якщо хочеться бути здоровим, ситим і бадьорим, варто їсти щі регулярно.

Як приготувати борщ зі свіжої капусти з картоплею

Капусту нарізають квадратиками, картопля — часточками. У киплячий бульйон або воду закладають капусту, доводять до кипіння, потім кладуть картоплю, додають припущені моркву, цибулю і варять до готовності. За 5-10 хв до закінчення варіння в щі додають припущенное томатне пюре. При приготуванні щей з ранньої капусти, її закладають після картоплі.

Джерело: http: // www. calorizator. ru / product / soup / soup-30

Щи з яловичиною і свіжою капустою

Смачні, ароматні з легкою кислинкою щі з яловичини. Я вже ділилася рецептом щей зі свининою і своїм секретом, який робить блюдо дуже смачним. Сьогодні хочу поділитися рецептом щей з яловичиною. У них інший смак, який виходить за рахунок яловичини. І сьогодні буде трохи інша піджарка. Вона робить щі більш жирними, ароматними і смачними, тому від неї багато в чому залежить смак супу.

Перепробувала багато варіантів піджарки і соусів для неї і зупинилася на 2 варіантах. У першому варіанті вона складається з ріпчастої цибулі, моркви і кетчупу для шашлику і гриля, а в другому варіанті все це ще доповнюю помідором. Начебто стандартні продукти для піджарки, але родзинкою її є кетчуп для шашлику і гриля. Саме він додає щам кислинку, приголомшливий аромат і смак. Це традиційний рецепт приготування щей зі свіжої капустою і картоплею, але зі своєю родзинкою. Для смаку в кінці приготування супу обов’язково додаю кріп.

Джерело: http: // saveda. ru / recipe / shhi-s-govyadinoj-i-svezhej-kapustoj /

Щи зі свіжої капусти з картоплею

Тип страви: Щі, борщі
Рецепт доданий: 13.10.2009
Калорійність: Середня
ID рецепта з книги: 696 (Мільйон меню традиційної російської кухні)

Автор

Складові:

м’ясний бульйон 1.3 літра
капуста білокачанна 600 грамів
картопля 350 грамів
морква 120 грамів
корінь петрушки 50 грамів
цибуля ріпчаста 120 грамів
помідори 200 грамів
→ або томат-пюре 40 грамів
масло топлене 40 грамів
сметана 40 грамів
зелень 20 грамів
перець горошком за смаком
сіль за смаком
лавровий лист за смаком
Купити на FindMeals

Для приготування, можливо, вам знадобляться:

Спосіб приготування:

Готують бульйон (див. Рецепт «М’ясний бульйон» або «Рибний бульйон»). Овочі очищають від шкірки. Помідори ошпарюють і знімають з них шкірку.

Картоплю нарізають брусочками, капусту, моркву, цибулю, корінь петрушки — соломкою, помідори — часточками.

Цибулю пасерують на розпеченій з жиром сковороді протягом 5 хвилин до золотистого кольору, додають моркву, петрушку і пасерують ще 10 хвилин, потім додають томат-пюре і прогрівають все разом 5-6 хвилин.

У киплячий бульйон закладають капусту, доводять до кипіння і додають картоплю. Варять 15 хвилин, закладають пасеровані з томатом-пюре овочі і варять ще 10 хвилин. Після цього вводять спеції і доводять овочі до готовності. Помідори кладуть за 5 хвилин до готовності супу.

Готовий суп настоюють 15-20 хвилин, розливають у тарілки, зверху посипають рубаною зеленню і кладуть сметану.

Щи можна подавати з шматочком м’яса, риби, птиці, в залежності від бульйону, на якому готували суп.

Джерело: http: // www. mmenu. com / recepty / shchi_borshchi / 40247 /

Готуємо російські щі зі свіжою капустою

Один з споконвічний російських супів, який любили раніше, люблять його і зараз. Хоча багато вироблять щі і борщі в окрему страву і не відносять їх у супів. Але для нас це саме перша страва, смачне і наваристий. А секрет щей складається саме в навар, який утворюється від хорошого м’ясного бульйону. Причому він може бути різним, як класичний для наших днів на свинині, яловичині або курки, так і більш екзотичний для сучасних кухонь — з качкою, гусаком, індичкою. Вибір за вами. Головне це добре і правильно варити м’ясо, щоб отримати світлий, насичений бульйон і потім на його основі зварити найсмачніші щі. Саме вони — предмет сьогоднішньої добірки покрокових рецептів з фото.

Як приготувати борщ зі свіжої капусти

Ця страва підходить як для господинь з великим кулінарним досвідом, так і для новачків. Досить слідувати інструкції, щоб щі вийшли апетитними, напрочуд гарними і наваристими. До цієї страви ідеально підходять сметана і хрусткий свіжий хліб!

Складові:

м’ясо (можна з кісткою) — 400 г;
картопля — 5-7 шт .;
капуста — 200 г;
морква — 1 шт .;
цибуля ріпчаста — 1 шт .;
рослинне масло — 2 ст. л .;
томатна паста — 1, 5 ст. л .;
сіль кухонна — 1-1,5 ст. л .;
лавровий лист — 2 шт .;
універсальна приправа (або для супу) — 1 ч. л .;
петрушка — за смаком;
вода питна — 2,5 л.

Смачні щі: рецепт з фото

Для приготування щей беремо відповідний по вазі шматок м’яса і ретельно його вимити. Якщо це м’якоть, то її слід нарізати у вигляді невеликих кубиків і опустити в каструлю з водою. Кость можна покласти цілком. Ставимо каструлю на середній вогонь і чекаємо, поки рідина закипить. Після цього з поверхні знімаємо піну, що утворилася. Після закипання м’ясо варимо 40-50 хвилин.
В цей час чистимо невелику цибулину і дрібно її рубаємо. Моркву миємо під краном, після чого подрібнюємо з використанням великої терки. Овочі з’єднуємо в сковороді, додаємо до них рослинне масло.
Обсмажуємо подрібнені цибулю і моркву на повільному вогні. Коли вони стануть м’якими, в сковороду додаємо вказану кількість томатної пасти, перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин.
Далі займаємося підготовкою свіжої білокачанної капусти. Її нарізаємо тонкою соломкою, використовуючи при цьому гострий кухонний ніж. Капусту додаємо в каструлю через зазначений час після закипання бульйону з м’ясом (40-50 хвилин).
Після цього чистимо кілька картоплин і нарізаємо їх у вигляді скибочок. Додаємо в щі після того, як бульйон з капустою знову закипить.
Відразу ж відправляємо в каструлю обсмажені цибулю і моркву з томатною пастою.
Через 15 хвилин солимо щі. Кладемо приправу і лавровий лист.
Зелень петрушки дрібно рубаємо і насипаємо в щи. Якщо не любите петрушку, можете сміливо замінити її на кріп. Результат вийде нітрохи не гірше! Тепер блюдо залишається тільки довести до готовності — м’якості картоплі і капусти.

Щи зі свіжої капусти з куркою

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

курячий бульйон — 4 л;
капуста свіжа — 250г;
капуста квашена — 250г;
морква — 1шт;
картопля — 160г;
пшенична крупа — 3ст. л .;
цибуля — 1шт;
часник — 1 зубчик;
цукор — 1 ч. л .;
кетчуп — 2 ст. л .;
сіль, перець, паприка за смаком.

Процес приготування

Нарізаємо картоплю невеликими шматочками.
Ставимо каструлю з бульйоном на вогонь і кладемо в нього картоплю.
Насипаємо крупу (для цього супу підійде не тільки пшенична крупа, а й рис, булгур або пшоно).
Дрібно нарізаємо цибулину.
Відправляємо його на сковорідку, попередньо налив столову ложку рослинної олії.
Подрібнюємо морква в блендері, але можна і натерти на крупній тертці.
Відправляємо морква на сковорідку.
Подрібнюємо свіжу капусту.
Додаємо на сковороду до моркви і цибулі.
Обсмажуємо овочі пару хвилин.
Подрібнюємо точно також і квашену капусту.
Відправляємо її на сковороду, додаємо 1 чайну ложку цукру (якщо капуста не дуже кисла, то цукор можна не класти).
Кладемо паприку, перець мелений чорний, можна трохи червоного перцю.
Часник пропускаємо через прес.
Додаємо кетчуп або будь-який інший томат (пасту, свіжий помідор і т. Д.) І тушкуємо все ще кілька хвилин, помішуючи.
Перекладаємо підготовлені овочі в суп.
Курку, на якій варився бульйон, можна дрібно нарізати і теж додати в каструлю.
Солимо в самому кінці.
Додаємо дрібно посічену зелень і щі можна подавати.

Щи з капусти свіжої в мультиварці

Що нам знадобиться:

свинина м’якоть — 300гр;
цибуля — 1 шт .;
морква — 1 шт .;
картопля — 2 бульби;
капуста білокачанна — 300гр;
тому. паста — 1 ст. л .;
лавровий лист — 1 шт .;
запашний перець горошком — 2шт .;
хмелі-сунелі — 0,5 год. л .;
сіль;
рослинне масло — 2 ст. л.

Як варити щі в мультиварці

Свинину нарізаємо кубиками розміром приблизно 2 см на 2 см.
Моркву натираємо на крупно тертці.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
Капусту ріжемо соломкою.
У чашу наливаємо 2 столові ложки олії.
Встановлюємо режим «Жарка» (або «Плов» для тих моделей, в яких немає можливості смаження). Чекаємо коли масло нагріється.
кладемо м’ясо.
Обсмажуємо до побіління, протягом 5-10 хвилин. кладемо цибулю.
Смажимо ще 5 хвилин, помішуючи.
Закладаємо в чашу морквину.
Знову обсмажуємо м’ясо з овочами 15 хвилин.
Додаємо капусту. Тушкуємо 10 хвилин.
Капуста повинна стаття м’якою. Настав час додати томат.
Продовжуючи гасити овочі з м’ясом, нарізаємо картоплю кубиками.
Кладемо в чашу.
Насипаємо хмелі-сунелі, перець горошком і кладемо лаврушку.
Солимо до смаку.
Наливаємо 1,5-2 літра води (залежить від того, чи любите ви густі супи чи ні). Пробуємо на сіль, при необхідності досолюємо.
Вимикаємо режим «Жарка» (або «Плов»). Включаємо «Суп» або «Гасіння». Час виставляємо 50 хвилин.
У готові щи кладемо дрібно посічену зелень, при подачі заправляємо сметаною.

Щи з бараниною без засмажкою

Кілька корисних порад:

зелень додавати не обов’язково, але саме вона дає незабутній смак і аромат готового блюда;
для цих щей підійде універсальна приправа або ті спеції, що призначені для приготування супів;
за бажанням в такі щі для посилення смаку можна додати подрібнений помідор;
перед додаванням в бульйон овочів м’ясо необхідно вийняти, зняти з кісточки, обробити на невеликі шматки і знову відправити в страву.

Складові:

баранина з кісткою — 400 г;
капуста — 200 г;
картопля — 5-6 шт .;
цибуля ріпчаста — 1 шт .;
морква — 1 шт .;
сіль — 1 ст. л. або за смаком;
універсальна приправа — 1 ч. л .;
лавровий лист — 1-2 шт .;
зелень — за смаком;
вода — 2,5-2,6 л.

Приготування щей зі свіжої капусти з картоплею

Беремо шматок баранини з кісткою. Ретельно моєму його, а потім кладемо в каструлю, додавши достатню кількість води. Обсяг моєї каструлі для приготування — 3 літри. Ставимо на середній вогонь. Дочекавшись закипання, знімаємо піну з поверхні. Варимо баранину не менше години. Потім її можна вийняти, видалимо кісточку і нарізаємо м’якоть невеликими шматочками.
Поки вариться м’ясо, можна неспішно підготувати всі овочі — очистити їх і подрібнити відповідним способом. В першу чергу шаткуємо капусту. Додаємо її в щі через годину після закипання м’яса в бульйоні.
Моєму морква середнього розміру, а потім дрібно її натираємо. Відправляємо в каструлю.
Очищаємо від лушпиння велику цибулину, дрібно нарізаємо ножем, а потім кладемо до решти інгредієнтів. даємо закипіти.
В цей час чистимо картоплю, нарізаємо кубиками або брусочками, як вам подобається. Додаємо в щі і варимо близько 20 хвилин.
Тепер пора посолити і покласти трохи ароматної універсальної приправи, а також пару лаврових листів.
Якщо ви хочете поліпшити смак щей без засмажкою ароматної зеленню, то її слід покласти в останню чергу. Після цього варити страву ще 10-15 хвилин. Визначити готовність можна за станом картоплі. Він повинен бути м’яким. Якщо — так, то вимикаємо і подаємо щі до столу.

Зберегти рецепт в «Кулинарнойкнизі» 1

Джерело: http: // blog-recept. ru / gotovim-russkie-shhi-so-svezhej-kapustoj /