Салат з маринованими опеньками і картоплею

Салати з маринованими опеньками недорогі, але дуже поживні.

Впевнені, баночка опеньків є в запасі практично у всіх. Залишилося підібрати цікаве поєднання і здивувати гостей оригінальним рецептом. Розповімо добірку кращих салатів з опеньками.

Салат з маринованими опеньками і куркою

Салат з маринованими опеньками і куркою займає почесне місце серед улюблених святкових закусок всіх, хто любить гриби. Опеньки надають страві пікантності, курка — насичує, а разом створюють кулінарний витвір.

Для салату нам знадобляться:

  • банка маринованих опеньків — 300 г;
  • куряче філе — 300 г;
  • курячі яйця — 2 шт .;
  • картоплини — 3 шт. (Невеликі);
  • кріп — пучок невеликий;
  • майонез.

Опеньки відкидаємо на друшляк і даємо маринаду стекти — він нам не знадобиться. Намагайтеся зробити все ретельніше, адже занадто вологі гриби миттєво «розквасив» інші компоненти, і закуска попливе. Картоплю і яйця відварити, курку або відваром, або обсмажити на сухій сковороді.

Ми радимо обсмажувати курячу грудку — так компонент відчувається в салаті набагато яскравіше.

Тепер всі інгредієнти подрібнюємо кубиками. Занадто сильно дрібнити не варто: принадність салату саме в тому, що шматочки попадаються на зуб окремо, але перемішуючись, відчуваються всі разом. Заправляємо майонезом, а перед подачею перемішуємо. Сучасний спосіб подавати такий салат — викласти все на великому плоскому блюді, полив тонкої сіточкою майонезного соусу. Це стильно, модно, актуально, смачно. Окрасою салату стануть цілісні, але дуже маленькі опеньки.

З шинкою

Салат з маринованими опеньками і шинкою дуже люблять чоловіки за поєднання легкої грибний острінкой і ситості, яку дає шинка. А ще він готується елементарно, а компоненти — доступні будь-якій сім’ї. Можна придбати курячу недорогу шинку, можна розоритися на шматок якісної краківської — результат, незмінно, всіх порадує. Обов’язково купите упаковку фети або бринзи: вийде дуже незвичайне поєднання, що радує гурманів — оригіналів.

Готуємо салат так:

  1. Відварюємо картоплину, моркву, три курячих яйця.
  2. Опеньки відкидаємо на друшляк.
  3. Шинку ріжемо тонкою соломкою.
  4. Фету — кубиками.

Укладаємо шарами, чергуючи картопля, опеньки, шинку, сир-фету, яйця. Всі верстви перемащуємо сіточкою майонезу, змішаного зі сметаною в пропорції 1: 1 (так соус вийде ніжніше). Пересипаємо деякі шари петрушкою — зелень прекрасно відтіняє грибний смак. Як будь-який листковий салат, шинки теж повинен настоятися. Подавати в прозорому глибокому салатнику, де добре видно всі верстви.

З корейської морквою

Корейська морквина і опеньки виглядають в салатниці дуже красиво. Це пікантний і остренький салат, прекрасна закуска до гарячого картоплі з куркою.

Для салату з корейською морквою використовують мариновані опеньки, або готову або домашню корейську моркву. Ми пропонуємо придбати трохи готової корейської моркви, і привнести в салат нотку свіжості, якої так не вистачає взимку і навесні.

Буде потрібно:

  • опеньки — 300 г;
  • морквина по-корейськи — 250 300 г;
  • свіжий огірок — 2 шт .;
  • яйця курячі — 3 шт .;
  • картопля варена — 3 шт. (Середні бульби);
  • петрушка — пучок;
  • майонез — до смаку.

Корейську моркву залишаємо соломкою. Овочі ріжемо кубиками, опеньки — невеликими шматочками. Викладаємо шарами в такій послідовності: картопля, петрушка, опеньки, огірок, яйця. Всі верстви змащуємо майонезной сіточкою. Останнім шаром буде корейська морквина — її укладемо красивою «шапочкою» і прикрасимо гілочкою петрушки. Салат, який назвали «хрусткі захопленням» повинен настоятися протягом декількох годин і подаватися охолодженим на великій плоскій тарілці. Це красива закуска, особливо ефектна в розрізі.

Ситне блюдо з картоплею і грибами

Всім, хто вважає за краще вегетаріанство і принципово не їсть м’ясних страв, можна порекомендувати ситне, пряне блюдо з маринованих опеньків і картоплі. Цей салат оцінять навіть «м’ясоїди» — до того воно незвичайне і смачне.

Рекомендується приготувати:

  • банку маринованих опеньків — 400 г;
  • картопля — 3 великих бульби;
  • Зелена цибуля;
  • оцет 9% — 2 ст. л;
  • рослинне масло запашне — 100 мл.

Відварюємо картопля в мундирах, охолоджуємо. Банку грибів відкидаємо на друшляк, даємо стекти маринаду, ріжемо гриби на шматочки. Зелена цибуля — дрібними кільцями. В окремій ємності змішуємо ароматна соняшникова олія і трохи оцту. У великій салатник викладаємо шар картоплі, чергуємо з грибами. Заправляємо все маслом і оцтом. Зверху рясно посипаємо зеленою цибулею. Перемішувати блюдо краще перед подачею. Таку закуску не соромно подати під «біленьку», запропонувати чоловікам разом з маринованої оселедцем, бочковими огірочками. Немає сумніву — праці кухаря будуть оцінені по достоїнству.

Листковий салат з маринованими опеньками

Салат з опеньками і курячими грудками може бути доповнений шматочками копченої курки, яку викладають одним шаром. «Вкраплення» копченості додасть приємну нотку, зроблять салат незвичайним. Але обов’язково згладити копчений присмак солодкістю, наприклад, вареною морквиною.

Для салату підготуємо:

  • пару курячих яєць;
  • одну велику моркву;
  • шматочок копченої курки (не обов’язково грудки) — 200 г;
  • варену курячу грудку — 300 г;
  • три невеликі картоплини;
  • твердий сир;
  • мариновані опеньки — 300 г.

Картопля, моркву, яйця потрібно відварити і нарізати кубиками. Варену курку обробити на волокна, копчену — нарубати невеликими шматочками. Твердий сир — натираємо на крупній тертці, а мариновані опеньки (звичайно, без маринаду) ріжемо на кубики, в залежності від розміру грибів. Залишилося викласти все шарами в такій послідовності: картопля, опеньки, копчена курка, морква, яйця, варена курка, твердий сир.

Зрозуміло, не варто забувати змащувати шари майонезом. А шар з вареною куркою рекомендуємо присмачити парою тертих зубчики часнику — так блюдо вийде пікантні.

Салат можна назвати «Секрети господині»: будьте впевнені, у гостей розгоряться суперечки про інгредієнти. Тільки подавайте просоченим і добре охолодженим.

З курячою печінкою

Не менш захоплює салат з опеньками і курячою печінкою. Секретним інгредієнтом буде плавлений сир — їм ми заправимо салат замість майонезу.

Нам будуть потрібні:

  • великий болгарський перець червоного кольору;
  • баночка грибів — 300 г;
  • упаковка плавленого сиру;
  • тонкий лаваш;
  • куряча печінка — 400 г;
  • кедрові горіхи — жменька;
  • сіль, перець за смаком;
  • ріпчаста ялтинська цибуля — 1 шт.

Для початку підготуємо гриби, позбавивши від маринаду, нарізавши на великі шматочки (можна залишити цілком, якщо вони мініатюрних розмірів). Болгарський перець порізати тонкими кільцями, цибулю — півкільцями. Печінка обсмажити на сильному вогні до рум’яної скоринки. У салатник з’єднаємо перець, цибулю, печінку, гриби, додамо шматочки плавленого сиру. Від теплої печінки сир почне танути і виступить замість соусу.

Салат викладаємо порційно на листи тонкого лаваша: закуска оживляти лаваш, він стане чудово соковитим. Подаємо салат теплим — холодний він відразу втрачає в смаку. Прикрасити можна кедровими горішками, а поруч викласти на блюдо помідори черрі.

Салат з маринованими опеньками і квасолею

Мариновані опеньки, квасоля і ріпчасту цибулю — вже це самодостатнє поєднання, доречне на дієті або в дні Великого посту. Можна заздалегідь приготувати закуску і дати їй настоятися в холодильнику — вона тільки виграє.

Інгредієнти дуже прості:

  • банку квасолі у власному соку (червона або біла не має значення) — 300 г;
  • опеньки мариновані — 300 г;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт .;
  • запашне масло для заправки до смаку;
  • оцет 9% — 2 ст.л.

Опеньки без маринаду ріжемо на шматочки, квасоля звільняємо від розсолу. Цибулю ріжемо півкільцями і маринуємо в оцті. З’єднуємо гриби, квасоля, цибуля, приправляємо рослинним маслом. Наполягаємо салат в холодильнику і подаємо порційно до будь-якого гарячого блюда або як самостійну закуску.

З грибами та сухариками

Салати з сухариками користуються величезною любов’ю у гостей. Вони залишають приємний післясмак і додають присмак (якщо використовувати ароматизовані сухарі). Пропонуємо приготувати легкий і швидкий варіант, що включає всього кілька компонентів: гриби, сухарики, свіжий огірок і багато зелені.

підготуємо:

  • 300 г маринованих опеньків;
  • пачку будь-яких сухарів — 200 г;
  • великий огірок;
  • пучок свіжої петрушки;
  • майонез.

Гриби і огірок нарізаємо кубиками, повторюючи форму сухарів. Петрушку подрібнюємо дуже дрібно. Змішуємо всі компоненти, в самий останній момент всипаємо сухарики і заправляємо майонезом. Все це робимо швидко, миттю продаючи на стіл: не можна допустити, щоб сухарі розкисли і втратили свою принадність. Незважаючи на гадану простоту, салат виходить приємним, легким, виступаючи відмінним доповненням до печеного м’яса або курки на святковому столі.

Є приказка, що жінка з усього вміє зробити скандал, капелюшок і салат. Закликаємо експериментувати і ми, винаходячи нові і сміливі кулінарні шедеври. Не бійтеся робити помилки: в кінці кінців в наступний раз завжди можна повернутися до перевірених рецептами.

Ссылка на основную публикацию