Морква відноситься до універсальних овочам. На основі коренеплоду можна приготувати перші і другі страви, закуски і, звичайно, салати. Традиційно морква змішують з часником і майонезом, в результаті виходить смачна і ситна страва. Але ми розглянемо і інші рецепти салатів, які не зажадають від вас багато сил і терпіння. Тож почнемо.
Класичний салат з тертої морквою
- часникові зуби — 3 шт.
- кріп свіжий — 30 гр.
- сіль — на ваш смак
- морква — 0,25-0,3 кг.
- сир твердий (краще «Російський») — 140 гр.
- майонез або сметана — 65-70 гр.
- Заздалегідь очистіть моркву від верхнього шару. Зробити це можна ножем або спеціальним пристосуванням для овочів. Потім промийте і висушіть на рушниках, тільки потім натріть.
- Якщо немає терки, порубати коренеплід спочатку пластинами, потім смужками уздовж. Також підійде інструмент для приготування морквини по-корейськи. Дійте по ситуації.
- Сир твердого сорту натріть на великій тертці або подрібніть квадратиками. Наточити до моркви. Кріп вимийте, просушіть і наріжте без стебел.
- Видавіть часник через спеціальний прес. З’єднайте всі наявні інгредієнти. Додайте сметану або майонез (можна обидва компонента в рівному співвідношенні). Посоліть блюдо і подавайте.
Салат з тертої морквою і буряком
- масло для заправки (кожне) — 45 мл.
- морквина — 140 гр.
- часник — 2 долечкамі
- буряк середня — 1 шт.
- сік лимона — 25 мл.
- сіль морська — на ваш смак
- Займіться морквиною. Її необхідно очистити від верхнього шару, використовуючи жорстку залізну губку. Після цього коренеплід ополіскується під краном і сушиться. Потім натирається на крупній тертці.
- Приготуйте часник: зніміть з нього верхній шар, занурте в спеціальний прес, пропустіть в кашку. Наточити до моркви. Відваріть буряк, остудіть, зніміть верхній шар і натріть.
- З’єднайте всі перераховані компоненти, заправте сіллю з маслом. Додайте лимонний сік, щоб підкреслити смак. Для додання страві ситості додається відварна квасоля.
Салат з тертої морквою і горіхами
- мед рідкий липовий — 25 гр.
- морквина — 0,2 кг.
- яблуко зелене — 1 шт.
- лимон — половинка
- кориця — пучку
- масло вершкове — 30 гр.
- волоський горіх — 10 гр.
- фундук — 10 гр.
- кешью — 20 гр.
- Якщо під рукою немає рідкого меду, а є тільки зацукровані, потримайте його над чашею з парою. Чи не кип’ятіть продукт бджільництва, щоб він не втратив дорогоцінні вітаміни.
- Звільніть яблучко від середини, за бажанням позбавте фрукт від шкірки. Натріть на крупній тертці і обприскайте соком лимона, щоб яблука не почорніли.
- Морквину звільніть від верхнього шару, використовуючи жорстку залізну губку або спеціальний прилад для чищення овочів. Вимийте, натріть, змішайте з яблуком.
- Горіхи всіх видів висипте в суху розпечену сковорідку з антипригарним покриттям. Відразу починайте заважати і одночасно обсмажувати. Через 5 хвилин вимкніть плиту. Подрібніть горіхи або залиште в такому вигляді.
- До гарячих горіхів додайте вершкове масло і дозвольте йому відтанути. Потім перемішайте, відправте в загальну ємність до основних компонентів. Приправте корицею і медом, подавайте.
Салат з тертої морквою і яблуками
- лимон — половина
- морква — 3 шт.
- яблуко зелене — 2 шт.
- петрушка свіжа — 10 гр.
- оливкова олія — 40 мл.
- сіль — кількість на смак
- Спочатку вимийте яблука, щоб на них не залишилося нальоту. Звільніть фрукти від серединки, можете зняти шкірку. Порубати м’якоть невеликими кубиками або пропустіть через тертку.
- Відразу ж обприскайте фрукти лимонним соком, щоб вони залишалися світлими і не зіпсували вид салату. Потім займіться морквиною, її потрібно очистити і натерти на крупній тертці.
- З’єднайте компоненти, приправте сіллю. Сюди ж поріжте листочки петрушки, заправте оливковою олією (можна взяти кукурудзяна). Все ретельно перемішайте, подавайте з чорним хлібом.
Салат з капустою і тертої морквою
- цукровий пісок (краще тростинний) — 20 гр.
- капуста біло або червонокачанна — 0,3 кг.
- морквина — 0,2 кг.
- масло для заливки — 40 мл.
- оцет концентрацією 6% (краще яблучний) — за фактом
- перчик свіжого помелу — 2 пучки
- сіль — на смак
- кріп — 20-25 гр.
- Вибирайте молоду капусту, салат з нею виходить соковитим і смачним. Подрібніть кількість за рецептом, нашаткувати звичайним способом. Морквину почистіть, натріть крупною стружкою. Змішайте з капустою і дайте постояти 10 хвилин.
- Окремо з’єднайте масло, сіль з цукром, оцет яблучний. Заправте цим складом основні інгредієнти і добре вимішайте. Пам’ятайте складові руками, щоб капуста пустила сік.
- Обполосніть укропчик, наріжте його, відокремивши від стебел. Додайте в основну чашу. Поперчіть і дайте салату охолонути. Подавайте з будь-якими іншими стравами. Ідеально підходить м’ясо, гриби, морепродукти і риба.
Салат з моркви і шинки
- морква по-корейськи — 220 гр.
- маринована кукурудза — 100 гр.
- шинка — 160 гр.
- майонез — 30 гр.
- кріп — 20 гр.
- часник — 2 зубці
- Наріжте шинку тонкими брусками. Пропустіть очищену моркву через тертку. Подрібніть зелень і часник.
- З’єднайте всі компоненти в загальній чашці. Заправте продукти майонезом і ретельно перемішайте. Салат готовий.
Салат з моркви і мисливських ковбасок
- соєвий соус — 35 мл.
- болгарський перець — 1 шт.
- запашний перець мелений — за смаком
- ковбаски — 2 шт.
- гірчиця — 8 гр.
- морква — 2 шт.
- рослинне масло — 50 мл.
- огірок — 1 шт.
- Ретельно вимийте всі овочі. Перетріть моркву на великій тертці. З’єднайте підготовлений коренеплід з соєвим соусом. Для додаткового аромату можете додати суміш італійських трав. Перетріть в руках морква в соєвому соусі.
- Огірок необхідно порубати тонкою соломкою. Кількість овочів враховуйте на свій смак. Зробите так само з болгарським перцем, як і з огірком. Наріжте на довільні шматочки мисливські ковбаски.
- В окремій тарі змішайте готову гірчицю, мелений перець і оливкове масло. Досягніть від продуктів однорідної маси. З’єднайте всі компоненти, заправте соусом. Ретельно перемішайте компоненти, залиште на 15 хвилин.
Салат з моркви та родзинок
- родзинки — 35 гр.
- горіхи (будь-які) — 30 гр.
- морква — 210 гр.
- кориця мелена — 2 гр.
цукор — 25 гр. - вершки густі — 100 гр.
- Промийте ізюм проточною водою в друшляку. Дочекайтеся повного стікання. Після цього помістіть сухофрукти в чашу з гарячою водою. Через деякий час родзинки повинен набрякнути. Якщо ви віддаєте перевагу додавати інші сухофрукти, вдамося до такої ж процедури.
- Паралельно очистіть і вимийте морква. Натріть свіжий коренеплід на крупній тертці. Виберіть будь-який сорт горіхів, при необхідності обсмажте або досушити. Пройдіться по продукту качалкою. У вас повинні вийти невеликі шматочки горіхів.
- Не потрібно від горіхів домагатися однорідної маси або пилу. Знову процідіть родзинки таким чином, щоб волога повністю скла. З’єднайте всі компоненти в загальній ємності. В окремій чашці змішайте вершки, корицю і цукор.
- Дочекайтеся розчинення піску після цього заправте соусом підготовлені продукти. Перемішайте всі складові, залиште на деякий час для настоювання. Після цього можете подавати салат до других страв.
Салат з морквою цибулею і м’ясом
- оцет — за фактом
- морква — 310 гр.
- олія кукурудзяна — за фактом
- яловичина — 160 гр.
- петрушка — 25 гр.
- цибуля — 130 гр.
- перець мелений — за смаком
- Видаліть з ріпчастої цибулі лушпиння, порубаєте овоч півкільцями. З’єднайте 200 мл. очищеної води і 90 мл. столового оцту. Помістіть нашатковану цибулю в вищеописаний розчин на півгодини.
- Тим часом вимийте яловичину під краном і поріжте невеликими брусочками. Розтопити масло на сковороді, відправте продукт обсмажувати. Наточити до м’яса спеції за смаком. Паралельно натріть вимиту моркву на тертці.
- У загальну чашку помістіть готовий коренеплід, обсмажене м’ясо і замаринований цибулю. При необхідності заправте салат додатковими спеціями. Додайте петрушку і гарненько розмішайте. Приберіть салат в холодильник на 2 години.
У кулінарії існує маса салатів з морквою. Ви можете пофантазувати і створити власне блюдо. Коренеплід сам по собі є унікальним. Морква відмінно поєднується з м’ясними стравами, рибою, фруктами та овочами. Приготуйте улюблений салат з морквою і порадуйте домочадців.