Салат з копченої скумбрії потішить смакові рецептори шанувальників рибних страв і якісно урізноманітнює повсякденний раціон або святкове меню. Доповнюючи базовий продукт найрізноманітнішими компонентами, вдасться насолодитися відмінним смаком отриманих холодних закусок.
Як приготувати салат з копченої скумбрії?
Кожен рецепт салату з копченою рибою по-своєму унікальний і має власний регламент приготування, виконання якого сприятиме отриманню бажаного результату. Однак є і узагальнюючі моменти створення закусок.
- Копчену скумбрію перед застосуванням очищають від шкірки, позбавляють від плавників, і при необхідності потрошать, якщо в наявності ціла риба. Наступним обов’язковим підготовчим етапом буде відділення філе від кісток.
- Копчена рибна м’якоть чудово поєднується з відвареним рисом, картоплею, іншими овочами.
- В якості додаткових компонентів, гармонійно доповнюють салат з копченої скумбрії можна використовувати консервований горошок, квасоля або кукурудзу.
- Заправкою для закуски може бути майонез, сметана або суміш з рослинної олії з лимонним соком, бальзамічним оцтом і приправами на свій смак.
Салат зі скумбрією гарячого копчення
Простий, але в той же час смачний і ситний салат з копченою білою рибою, якої в даному випадку буде скумбрія, можна приготувати, спираючись на пропорції інгредієнтів даного рецепта. Замість солоних огірків допускається використовувати мариновані, а ріпчасту цибулину замінити нарізаним пореєм.
- скумбрія гарячого копчення — 1 шт .;
- яйця — 4 шт .;
- морква — 1 шт .;
- цибуля — 1 шт .;
- солоні огірки — 2 шт .;
- горошок — 1 банка;
- майонез — до смаку;
- рослинне масло — 30 мл;
- зелена цибуля — 0,5 пучка;
- сіль перець.
- Нарізають кубиками відварені і очищені яйця і солоні огірки.
- Пасерують на олії цибулю і моркву, остуджують.
- Додають до підготовленим складовим горошок, нарізане філе копченої риби і зелену цибулю.
- Заправляють смачний салат з копченою скумбрією майонезом, солять, перчать, перемішують.
Салат зі скумбрією холодного копчення — рецепт
Салат зі скумбрією холодного копчення чудово доповнить стебловий селера, який слід очистити від грубих прожилок і як можна тонше нарізати. В якості заправки тут використовується суміш з сметани з майонезом, проте можна взяти тільки один з видів соусу, додавши за смаком приправи і зелень.
- скумбрія холодного копчення — 1 шт .;
- яйця — 4 шт .;
- картопля — 3 шт .;
- черешки селери — 2 шт .;
- сир — 70 г;
- майонез і сметана — по 2 ст. ложки;
- сіль перець.
- Рибу готують, відокремивши філе від кісток.
- Відварюють в мундирі і нарізають картопля і яйця.
- Шаткують стебла селери, перетирають сир.
- З’єднують складові, додають сметану і майонез, сіль і перець.
- Перемішують салат з копченої скумбрії і подають до столу.
Салат з копченою рибою і картоплею
Салат з копченою скумбрією і картоплею готується з додаванням білої салатної цибулини в свіжому вигляді, що додасть закусці приємну гостроту і пікантність. До місця буде і дрібно нарізану зелень петрушки і кропу. Можна за бажанням додати трохи кінзи або базиліка, а майонез замінити сумішшю сметани і гірчиці.
- скумбрія копчена — 1 шт .;
- яйця — 3 шт .;
- картопля — 5 шт .;
- цибуля білий — 1 шт .;
- кріп і петрушка — по 1/3 пучка;
- майонез — 150 г;
- сіль перець.
- Відварюють картоплю і яйця, очищають, нарізають кубиками.
- Лук нарізають, заливають на 10 хвилин окропом, після чого зливають, дають стекти, додають до інших компонентів.
- Додають в салат з картоплею з копченої скумбрії зелень, майонез, приправи, перемішують.
Салат з рисом і копченою рибою
Приголомшливо смачний салат з копченою рибою вдасться приготувати, додавши до складу закуски відварений до повної готовності розсипчастий рис. Свіжий огірок можна виключити з рецепту, як і пір’я зеленої цибулі або замінити іншими овочевими складовими на свій смак. Для салату підійде в рівній мірі скумбрія гарячого і холодного копчення.
- скумбрія копчена — 1 шт .;
- яйця — 3 шт .;
- рис відварений — 2 склянки;
- морква відварена — 1 шт .;
- цибуля салатний — 1 шт .;
- зелена цибуля — 1/3 пучка;
- огірок свіжий — 1 шт .;
- майонез — 150 г;
- сіль перець.
- Нарізають кубиками морква, огірок, цибуля і відварені яйця.
- Додають зелена цибуля, рис, сіль, перець і майонез.
- Перемішують салат з рисом з копченої скумбрії, дають закусці трохи просочитися і подають.
Салат з копченою скумбрією і помідорами
Салат з томатів і копченої скумбрії, приготований з хрусткими салатним листям, складе гідну конкуренцію будь-який інший вишуканою закуски. Можна використовувати половинки чері або часточки звичайних м’ясистих помідорів, а бекон при бажанні замінити нежирної шинкою або будь-який ковбасою.
- скумбрія копчена — 1 шт .;
- помідори — 400 г;
- салатні листя — 1 пучок;
- бекон — 100 г;
- сухарики — 1 жменя;
- оливкова олія — 4 ст. ложки;
- лимонний сік — 2 ст. ложки;
- сіль перець.
- Бекон нарізають тонко і подрумянивают на сковороді до рум’яності і хрускоту.
- Відокремлюють від кісток і нарізають рибу.
- Розрізають на половинки або часточки помідори.
- Змішують складові з салатним листям, поливають заправкою з масла, соку лимона, солі і перцю, посипають сухарями.
Салат «Мімоза» з копченою рибою
Салат «Мімоза» з копченою скумбрією не є класичним варіантом страви, але має вельми гідні смакові характеристики. Його можна приготувати з додаванням моркви і картоплі, дещо збільшивши порцію рибного філе або не відступати від запропонованої в даному рецепті простою і лаконічною технології.
- скумбрія копчена — 1 шт .;
- яйця — 6 шт .;
- сир — 150 г;
- цибуля — 1 шт .;
- масло вершкове — 150 г;
- майонез — 250 г;
- сіль перець.
- Відокремлюють філе риби від кісток, подрібнюють.
- Перетирають на тертці білки, жовтки, сир і заморожене масло.
- Оформляють смачний салат з копченою скумбрією шарами, укладаючи в салатник по черзі білки, рибу, цибулю, масло і сир і змащуючи кожен майонезом.
- На завершення посипають закуску жовтком і ставлять в холод на кілька годин.
Салат «Під шубою» з копченою скумбрією
Приготований листковий салат з копченої скумбрії і буряка по достоїнству оцінять шанувальники прославленої закуски з оселедця. Риба в даному випадку доповнюється «шубою» з овочів, перетворюючись на справжній кулінарний шедевр. Після оформлення салату обов’язково дають просочитися в холодильнику протягом кількох годин.
- скумбрія копчена — 1 шт .;
- яйця — 2 шт .;
- буряк і картопля — по 3 шт .;
- морква — 2 шт .;
- цибуля — 1 шт .;
- майонез — 250 г;
- сіль перець.
- Відварюють картоплю, моркву, буряк і яйця, перетирають на тертці.
- Відокремлюють філе риби від кісток, нарізають.
- Шаткують лук кубиками.
- Укладають шарами рибу, цибулю, білки, картопля, морква, буряк, змащуючи кожен шар майонезом.
- Посипають закуску жовтками, дають просочитися.
Салат з копченої скумбрії з квасолею
Салат з копченою рибою і квасолею займе не останнє місце в меню святкового застілля або внесе різноманітність в нудний повсякденний раціон. Поєднання продуктів на перших порах може здатися екзотичним і незвичним, але після першої ж дегустації захочеться повторити рецепт ще неодноразово.
- скумбрія копчена — 1 шт .;
- цибуля — 1 шт .;
- квасоля відварена або консервована — 1,5 склянки;
- оливкова олія — 4 ст. ложки;
- петрушка — 0,5 пучка;
- часник — 1 зубок;
- лимонний сік (за бажанням) — за смаком;
- сіль перець.
- Нарізають цибулю, обсмажують на олії до золотистого.
- Після охолодження додають квасолю, нарізане рибне копчене філе, петрушку і подрібнений часник.
- Заправляють салат олією і за бажанням лимонним соком, посолити і поперчити за смаком.
Салат «Балтійський» з копченою скумбрією
Салат з копченою скумбрією — рецепт, який можна виконати за участю свіжих помідорів і огірків. Найчастіше в «Балтійський» варіант закуски втручаються нарізаний редис або дайкон, замінюючи їм помідори або свіжі огірки. Відварену картоплю не є обов’язковим інгредієнтом і додається за бажанням.
- скумбрія копчена — 1 шт .;
- цибуля зелена — 1 пучок;
- картопля — 3 шт .;
- яйця — 3 шт .;
- огірки і помідори — по 2 шт .;
- часник — 1 зубок;
- майонез — 150 г;
- сіль перець.
- Відварюють, очищають і нарізають картопля і яйця.
- Додають скибочки огірків, помідорів і зелену цибулю.
- Відокремлюють рибне філе від кісток, нарізають, додають в салат разом із зеленою цибулею і часником.
- Заправляють салат майонезом, солять, перчать, перемішують і подають до столу.
Салат з копченою скумбрією і зеленим горошком
Смачний салат з копченою скумбрією і горошком в рівній мірі хороший з майонезній або сметаною заправкою, в яку можна додати свіжу або сушену зелень, щіпку чебрецю або коріандру. Замість помідорів можна додати нарізані свіжі огірки, що дозволить отримати новий свіжий смак закуски.
- скумбрія копчена — 1 шт .;
- цибуля — 1 шт .;
- картопля — 3 шт .;
- яйця — 3 шт .;
- помідори — 4 шт .;
- горошок консервований — 1 банка;
- майонез — 150 г;
- сіль, перець, зелень.
- Очищають і нарізають відварений в мундирі картопля і курячі яйця.
- Додають нарізані помідори, ріпчаста цибуля, попередньо запарити нарізку окропом.
- Викладають в салатник горошок без маринаду, нарізане рибне філе, майонез, сіль, перець і зелень.
- Перемішують смачний салат і подають до столу.
Салат з копченої скумбрії і яблука
Дуже смачний салат з копченою скумбрією виходить, якщо доповнити скибочки риби нарізаною м’якоттю кислого зеленого яблука. В якості пікантної добавки або декору для закуски використовують нарізаний косими пір’ям зелена цибуля і листочки кропу, петрушки. Якщо шкірка у огірка жорстка її попередньо очищають.
- скумбрія копчена — 1 шт .;
- консервований горошок — 100 г;
- яблука — 2 шт .;
- яйця — 3 шт .;
- огірок — 1 шт .;
- майонез — 100 г;
- сіль, перець, зелена цибуля, зелень.
- Очищають яблуко і по потребі огірок від шкірки, нарізають кубиками.
- Аналогічним манером нарізають відварені і очищені яйця та філе копченої скумбрії.
- Додають горошок, майонез, сіль, перець, перемішують.
- Викладають салат на блюдо і прикрашають зеленню.