Ріпа замість картоплі

Калорійність: 32 кКал.

Енергетична цінність продукту Ріпа:
Білки: 1,5 г.
Жири: 0.1 г.
Вуглеводи: 6.2 г.

опис

Ріпа — трав’яниста рослина сімейства капустяних. Коренеплід жовтого кольору має гладку поверхню. В діаметр ріпа може досягати до 20 см, а вага буде при цьому складати приблизно 8 кг.

Батьківщиною цього овоча вважається Євразія. У стародавні часи цей продукт використовували в якості їжі для рабів. Надалі ріпа була поширена по всьому світу. У слов’янській кухні вона займала лідируючі позиції, але з’явився картопля витіснив цей овоч з раціону харчування багатьох людей. На даний момент ріпа незаслужено забута, хоча абсолютно необгрунтовано.

Корисні властивості

Виділяється ріпа високим вмістом вітаміну С. Завдяки цьому овоч є прекрасним засобом для боротьби з авітамінозом, а також при лікуванні вірусних і простудних захворювань. До складу ріпи входить досить багато кальцію, який дуже корисний, особливо для дітей в якості профілактики рахіту. Варто також згадати про те, що в ріпі є глюкорафанін — рослинний аналог сульборафана, який володіє протираковими і протидіабетичними властивостями. Саме це робить ріпу дуже корисним і унікальним продуктом харчування.

Завдяки ранозагоювальну властивостями цей овоч можна використовувати для лікування запалень горла, ангіни, а також при сильному кашлі. Сік ріпи має болезаспокійливу дію, а також він має здатність розчиняти камені в нирках і покращувати діяльність серця.

Ріпу можна використовувати в меню низькокалорійних дієт людям з ожирінням, цукровим діабетом і тим, хто стежить за своєю фігурою. Крім цього коренеплід є відмінним засобом для оздоровлення кишечника і поліпшення травлення. Ріпа очищає шлунок і виводить з організму токсини.

Використання в кулінарії

Ріпу можна вживати в будь-якому вигляді: сирої, вареної, смаженої, паровою, запеченої. Цей овоч можна віднести до універсальних продуктів, так як вона відмінно поєднується з солоними і солодкими інгредієнтами. Коренеплід можна використовувати замість картоплі. Великою популярністю користується фарширована ріпа. Для цього її спочатку потрібно відварити, потім нафарширувати і тільки потім відправити в духову шафу. Свіжа ріпа входить в рецепти різних салатів.

Користь ріпи і лікування

Як лікарський засіб ріпу рекомендується використовувати при різних захворюваннях сечостатевої системи, як сечогінний засіб. Ще широко використовують ріпу, як протизапальний засіб, щоб позбутися від карієсу, стоматиту і запалень ясен.

У народній медицині використовують пюре з ріпи, яка застосовується в якості компресів для лікування подагри і для прогрівання суглобів. Популярним заспокійливим засобом є сік ріпи змішаний з медом. Ще цей напій можна використовувати в якості снодійного.

Шкода ріпи і протипоказання

Є у ріпи і протипоказання. Від вживання коренеплоду варто відмовитися в період загострення запальних процесів в кишечнику. Ще не варто їсти ріпу людям, які страждають від гепатиту, холециститу, колітах, гастроентериту, а також при різних захворюваннях нервової системи. У сирому вигляді ріпа може принести шкоду людям, у яких запалена печінку і нирки.

Ссылка на основную публикацию