Страви з замороженої стручкової квасолі багаті мікроелементами, вітамінами, цінними мінералами, мають порівняно невисоку калорійність і є хітами дієтичного меню. З переваг також — гідні смакові якості подібних блюд, які можуть бути дуже різні.
Що приготувати із замороженої стручкової квасолі?
Вивчаючи страви із зеленої замороженої стручкової квасолі, які можна включити в домашнє меню, асортимент вражає різноманіттям ідей і простотою виконання рецептів.
- Відварені стручки можуть стати простим і легким гарніром до м’яса, риби, що становить дієтичних салатів.
- Квасоля додають в овочеві або м’ясні супи, використовують для приготування смачного омлету з овочами, готують зі стручками рагу, фрикасе.
- Зелені стручки чудово поєднуються з рисом при створенні складного гарніру, приготуванні різотто або плову.
- Завжди затребувані східні, азіатські страви з замороженої стручкової квасолі: лобіо, Сабджі, пхали.
Лобіо із стручкової квасолі — класичний рецепт
Рецепти із стручкової квасолі є невід’ємною частиною кухні Кавказу. Яскравим представником таких є варіант приготування пікантного лобіо, яке можна вживати в гарячому вигляді або після охолодження. Закуска хороша сама по собі з лавашем або свіжим хлібом, і буде до місця при подачі з м’ясом або рибою.
- заморожена стручкова квасоля — 900 г;
- цибуля — 2 шт .;
- помідори — 2 шт .;
- солодкий перець і гострий — по 1 шт .;
- часник — 3 зубки;
- горіхи волоські — 100 г;
- петрушка, базилік, кінза — 1 пучок;
- масло — 100 мл;
- сіль, хмелі-сунелі, чебрець, зіра, паприка, орегано.
- Квасолю відварюють 7-10 хвилин, відкидають на друшляк.
- На маслі обсмажують цибулю.
- Додають помідор, солодкий перець.
- Через пару хвилин закладають зелень, часник, гострий перець і спеції.
- Через хвилину додають квасолю, гасять 5 хвилин.
- Доповнюють лобіо із стручкової квасолі горіхами, дають настоятися.
Салат із стручкової квасолі — рецепт
Як простий закуски до вечері можна приготувати салат із стручкової квасолі з яйцем відвареним і зеленими цибулею, заправивши компоненти майонезом. Більш оригінальним смак закуски стане, якщо скористатися ідеєю поєднання стручків з грибами, куркою і овочами, серед яких огірки і помідори.
- заморожена стручкова квасоля — 0,5 кг;
- куряча грудка — 300 г;
- печериці — 200 г;
- огірок — 1 шт .;
- цибуля — 1 шт .;
- помідори — 2-3 шт .;
- майонез з часником або соус аліолі, масло;
- сіль, перець, кріп.
- Квасоля і курячу грудку відварюють, нарізають.
- Гриби шаткують і обсмажують на олії, остуджують.
- Додають огірок, помідори, цибуля, заправку з часникового майонезу, солі, перцю і кропу.
- Перемішують салат і тут же подають до столу.
Суп із замороженої стручкової квасолі
Легкими, смачними і корисними виходять приготовані страви на перше з замороженої стручкової квасолі. Одним з таких є суп, зварений з курячою грудкою і овочами. Крім картоплі, помідорів і овочевий піджарки з цибулі та моркви, склад можна доповнити солодким перцем, кабачками, гарбузом, селерою.
- заморожена стручкова квасоля — 300 г;
- куряча грудка — 500 г;
- картопля — 400 г;
- морква — 1 шт .;
- цибуля — 1 шт .;
- помідори — 2-3 шт .;
- часник — 3 зубки;
- сіль, перець, зелень, олія.
- Нарізають грудку ставлять варитися в воді.
- На маслі пасерують цибулю з морквою.
- Додають помідори, прогрівають ще пару хвилин.
- До м’яса додають картоплю, а через 7 хвилин піджарку з овочами.
- Закладають в каструлю квасолеві стручки, приправи.
- Через 10 хвилин в суп із стручкової квасолі кидають зелень і часник, знімають з плити.
Запіканка із стручкової квасолі і цвітної капусти
Ніжна, легка і смачна запіканка з стручкової квасолі і цвітної капусти — знахідка для корисного дієтичного меню і здорового харчування. До складу можна додавати суцвіття брокколі, нарізаний солодкий перець. а для гостроти і пікантності нарізані гострі стручки, ароматну свіжу зелень або приправи на свій смак.
- заморожена стручкова квасоля — 300 г;
- капуста цвітна — 400 г;
- яйця — 2 шт .;
- сметана — 250 г;
- сир — 100 г;
- італійські трави;
- сіль, перець, олія.
- Відварюють 7 хвилин капусту і стручки квасолі, відкидають на сито, дають стекти.
- Збивають яйця з сіллю.
- Додають сметану, сіль, перець, трави, ще раз збивають.
- Перекладають овочі в промаслений форму, заливають сметанно-яєчним соусом, посипають тертим сиром.
- Запікають блюдо 20-25 хвилин при 180 градусах.
Пхали із стручкової квасолі по-грузинськи — рецепт
Тим, кому до вподоби пікантні грузинські страви із зеленої стручкової квасолі, сподобається наступний рецепт приготування пхали. Для подрібнення горіхів застосовують по-старому ступу або перемелюють ядра на м’ясорубці, в блендері, як і інші складові. Якщо цибуля дуже гострий, нарізку обдають попередньо окропом.
- заморожена стручкова квасоля — 0,5 кг;
- горіхи волоські — 150 г;
- цибуля — 1 шт .;
- кінза — 1 пучок;
- часник — 3 зубки;
- хмелі-сунелі і коріандр — по 1 ч. ложці;
- винний червоний оцет — 3-4 ст. ложки;
- сіль перець;
- зерна граната.
- Стручки відварюють протягом 7 хвилин, обдають крижаною водою, дають стекти.
- Подрібнюють на м’ясорубці або в блендері квасоля, горіхи.
- Нарізають цибулю, кінзу, додають до овочів разом зі спеціями і винним оцтом.
- Дають масі настоятися, після чого формують пхали із стручкової квасолі у вигляді котлет, подають з зернами граната або кизилом.
Рагу із стручкової квасолі
Завсідник дієтичного меню і здорового харчування — рагу з стручкової квасолі з овочами, яке можна приготувати в різному складі, замінюючи одні овочі іншими, додаючи нові за наявністю або на свій смак. Замість гарбуза використовують кабачки, баклажани, а помідори по потребі замінюють томатом в будь-якому вигляді.
- заморожена стручкова квасоля — 200 г;
- картопля — 200 г;
- гарбуз — 100 г;
- цибулю і моркву — по 1 шт .;
- стебла селери і мариновані огірки — по 70 г;
- часник — 2 зубки;
- помідори — 2 шт .;
- сіль, перець, рослинна олія, спеції.
- На маслі обсмажують цибулю з морквою.
- Додають картоплю, смажать до напівготовності.
- Закладають селера, огірки, стручки квасолі і гарбуз.
- Через 5 хвилин втручаються в рагу помідори.
- Приправляють блюдо, тушкують до готовності всіх компонентів, додавши в кінці часник і зелень.
Фрікасе з курки з стручкової квасолею
Оригінальна смачна страва з стручкової квасолі і курки фрикасе являє собою суміш з протушенние в сметанному або вершковому соусі м’яса птиці з овочами і грибами. Подати таке можна зі свіжим хлібом або відповідним гарніром, наприклад, відвареної пастою, картоплею, рисом або гречкою.
- заморожена стручкова квасоля — 300-400 г;
- куряче філе — 1 кг;
- гриби — 200 г;
- цибуля — 1 шт .;
- сметана — 400 г;
- часник — 3 зубки;
- соєвий соус — 2 ст. ложки;
- сіль, перець, олія, спеції для курки.
- Нарізану курятину обсмажують в олії 20 хвилин.
- Додають приправу, гриби з цибулею і смажать 5-7 хвилин.
- Закладають квасоля, не розморожуючи, вливають соєвий соус, тушкують 5 хвилин.
- Втручаються сметану, часник, приправи, прогрівають до кипіння, помішуючи.
Омлет з замороженої стручкової квасолі
Якщо хочеться приготувати корисне і просте блюдо з стручкової квасолі на сніданок, зелений омлет — ідеальне рішення. Склад страви гармонійно доповнить цибулю-порей або зелені пір’я і козячий сир, замість якого можна додати моцарелу або будь-який твердий сир на вибір. Як доповнення — рукола і помідори.
- заморожена стручкова квасоля — 250 г;
- яйця — 6 шт .;
- цибуля-порей — 1 шт .;
- сметана — 400 г;
- часник — 3 зубки;
- соєвий соус — 2 ст. ложки;
- сіль, перець, олія, сир;
- рукола і помідори для подачі.
- Квасолю відварюють протягом 3-5 хвилин, перекладають в крижану воду, дають стекти.
- Лук обсмажують на олії.
- Додають квасоля, смажать ще хвилину.
- Збивають трохи яйця, додавши сіль і перець, виливають до овочів.
- Посипають блюдо сиром і готують під кришкою до готовності.
- Подають блюдо гарячим з помідорами і руколою.
Сабджі із стручкової квасолі
Любителям нетрадиційних кулінарних рішень і пікантних насичених овочевих страв припадуть до душі такі смачні рецепти з стручкової квасолі, як індійський варіант приготування Сабджі. Подають оригінальні зелені стручки з приголомшливим ароматом спецій з рисом або свіжими хлібними коржиками.
- заморожена стручкова квасоля — 0,5 кг;
- коріандр, куркума і гарам-масала — по 1 ч. ложці;
- рослинне масло — 2 ст. ложки;
- сіль перець.
- У розігріте масло закладають всі спеції і прогрівають при помішуванні хвилину.
- Додають стручки, смажать до готовності, помішуючи, додавши по потребі воду.
Гарнір з стручкової квасолі
Гарнір з замороженої стручкової квасолі може являти собою просто відварений продукт до готовності або його суміш з іншими складовими, які максимально поліпшать смакові показники страви і зроблять його подачу більш апетитною. Замість томатного соусу можна взяти свіжі помідори без шкірки, дрібно їх нарізавши.
- заморожена стручкова квасоля — 700 г;
- томатний соус — 300 мл;
- цибуля — 2 шт .;
- часник — 4 зубчики;
- горіхи кедрові, кунжут — по 2 ст. ложки;
- сіль, перець, базилік, масло.
- Стручки відварюють 5 хвилин, перекладають в воду з льодом, відкидають на друшляк.
- Обсмажують на олії цибулю.
- Додають квасоля, часник, томат, приправи, гасять 2 хвилини.
- Посипають гарнір при подачі кунжутом і горіхами.
Різотто з стручкової квасолі
Корисний і легкий вечеря із стручкової квасолі і рису не додасть зайвих кілограмів і дозволить насолодитися чудовими смаковими якостями страви. Такий варіант різотто сподобається цінителям здорової їжі, тим, хто рахує калорії і прагнути харчуватися не тільки правильно, але й смачно, оригінально.
- заморожена стручкова квасоля — 150 г;
- горошок зелений — 100 г;
- рис — 1 склянка;
- цибуля — 1 шт .;
- орегано і естрагон — по 1 ч. ложці;
- вино біле сухе — 50 мл;
- бульйон овочевий;
- сіль, перець, олія.
- На маслі обсмажують цибулю.
- Додають рис, а через хвилину вино.
- Після випаровування рідини потроху додають вино, даючи кожен раз рідини вбратися.
- За 5 хвилин до кінця приготування втручаються попередньо відварену квасолю, горошок і приправи.