Рецепти з картоплі і квасолі стручкової

Страви з замороженої стручкової квасолі багаті мікроелементами, вітамінами, цінними мінералами, мають порівняно невисоку калорійність і є хітами дієтичного меню. З переваг також — гідні смакові якості подібних блюд, які можуть бути дуже різні.

Що приготувати із замороженої стручкової квасолі?

Вивчаючи страви із зеленої замороженої стручкової квасолі, які можна включити в домашнє меню, асортимент вражає різноманіттям ідей і простотою виконання рецептів.

  1. Відварені стручки можуть стати простим і легким гарніром до м’яса, риби, що становить дієтичних салатів.
  2. Квасоля додають в овочеві або м’ясні супи, використовують для приготування смачного омлету з овочами, готують зі стручками рагу, фрикасе.
  3. Зелені стручки чудово поєднуються з рисом при створенні складного гарніру, приготуванні різотто або плову.
  4. Завжди затребувані східні, азіатські страви з замороженої стручкової квасолі: лобіо, Сабджі, пхали.

Лобіо із стручкової квасолі — класичний рецепт

Рецепти із стручкової квасолі є невід’ємною частиною кухні Кавказу. Яскравим представником таких є варіант приготування пікантного лобіо, яке можна вживати в гарячому вигляді або після охолодження. Закуска хороша сама по собі з лавашем або свіжим хлібом, і буде до місця при подачі з м’ясом або рибою.

  • заморожена стручкова квасоля — 900 г;
  • цибуля — 2 шт .;
  • помідори — 2 шт .;
  • солодкий перець і гострий — по 1 шт .;
  • часник — 3 зубки;
  • горіхи волоські — 100 г;
  • петрушка, базилік, кінза — 1 пучок;
  • масло — 100 мл;
  • сіль, хмелі-сунелі, чебрець, зіра, паприка, орегано.
  1. Квасолю відварюють 7-10 хвилин, відкидають на друшляк.
  2. На маслі обсмажують цибулю.
  3. Додають помідор, солодкий перець.
  4. Через пару хвилин закладають зелень, часник, гострий перець і спеції.
  5. Через хвилину додають квасолю, гасять 5 хвилин.
  6. Доповнюють лобіо із стручкової квасолі горіхами, дають настоятися.

Салат із стручкової квасолі — рецепт

Як простий закуски до вечері можна приготувати салат із стручкової квасолі з яйцем відвареним і зеленими цибулею, заправивши компоненти майонезом. Більш оригінальним смак закуски стане, якщо скористатися ідеєю поєднання стручків з грибами, куркою і овочами, серед яких огірки і помідори.

  • заморожена стручкова квасоля — 0,5 кг;
  • куряча грудка — 300 г;
  • печериці — 200 г;
  • огірок — 1 шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • помідори — 2-3 шт .;
  • майонез з часником або соус аліолі, масло;
  • сіль, перець, кріп.
  1. Квасоля і курячу грудку відварюють, нарізають.
  2. Гриби шаткують і обсмажують на олії, остуджують.
  3. Додають огірок, помідори, цибуля, заправку з часникового майонезу, солі, перцю і кропу.
  4. Перемішують салат і тут же подають до столу.

Суп із замороженої стручкової квасолі

Легкими, смачними і корисними виходять приготовані страви на перше з замороженої стручкової квасолі. Одним з таких є суп, зварений з курячою грудкою і овочами. Крім картоплі, помідорів і овочевий піджарки з цибулі та моркви, склад можна доповнити солодким перцем, кабачками, гарбузом, селерою.

  • заморожена стручкова квасоля — 300 г;
  • куряча грудка — 500 г;
  • картопля — 400 г;
  • морква — 1 шт .;
  • цибуля — 1 шт .;
  • помідори — 2-3 шт .;
  • часник — 3 зубки;
  • сіль, перець, зелень, олія.
  1. Нарізають грудку ставлять варитися в воді.
  2. На маслі пасерують цибулю з морквою.
  3. Додають помідори, прогрівають ще пару хвилин.
  4. До м’яса додають картоплю, а через 7 хвилин піджарку з овочами.
  5. Закладають в каструлю квасолеві стручки, приправи.
  6. Через 10 хвилин в суп із стручкової квасолі кидають зелень і часник, знімають з плити.

Запіканка із стручкової квасолі і цвітної капусти

Ніжна, легка і смачна запіканка з стручкової квасолі і цвітної капусти — знахідка для корисного дієтичного меню і здорового харчування. До складу можна додавати суцвіття брокколі, нарізаний солодкий перець. а для гостроти і пікантності нарізані гострі стручки, ароматну свіжу зелень або приправи на свій смак.

  • заморожена стручкова квасоля — 300 г;
  • капуста цвітна — 400 г;
  • яйця — 2 шт .;
  • сметана — 250 г;
  • сир — 100 г;
  • італійські трави;
  • сіль, перець, олія.
  1. Відварюють 7 хвилин капусту і стручки квасолі, відкидають на сито, дають стекти.
  2. Збивають яйця з сіллю.
  3. Додають сметану, сіль, перець, трави, ще раз збивають.
  4. Перекладають овочі в промаслений форму, заливають сметанно-яєчним соусом, посипають тертим сиром.
  5. Запікають блюдо 20-25 хвилин при 180 градусах.

Пхали із стручкової квасолі по-грузинськи — рецепт

Тим, кому до вподоби пікантні грузинські страви із зеленої стручкової квасолі, сподобається наступний рецепт приготування пхали. Для подрібнення горіхів застосовують по-старому ступу або перемелюють ядра на м’ясорубці, в блендері, як і інші складові. Якщо цибуля дуже гострий, нарізку обдають попередньо окропом.

  • заморожена стручкова квасоля — 0,5 кг;
  • горіхи волоські — 150 г;
  • цибуля — 1 шт .;
  • кінза — 1 пучок;
  • часник — 3 зубки;
  • хмелі-сунелі і коріандр — по 1 ч. ложці;
  • винний червоний оцет — 3-4 ст. ложки;
  • сіль перець;
  • зерна граната.
  1. Стручки відварюють протягом 7 хвилин, обдають крижаною водою, дають стекти.
  2. Подрібнюють на м’ясорубці або в блендері квасоля, горіхи.
  3. Нарізають цибулю, кінзу, додають до овочів разом зі спеціями і винним оцтом.
  4. Дають масі настоятися, після чого формують пхали із стручкової квасолі у вигляді котлет, подають з зернами граната або кизилом.

Рагу із стручкової квасолі

Завсідник дієтичного меню і здорового харчування — рагу з стручкової квасолі з овочами, яке можна приготувати в різному складі, замінюючи одні овочі іншими, додаючи нові за наявністю або на свій смак. Замість гарбуза використовують кабачки, баклажани, а помідори по потребі замінюють томатом в будь-якому вигляді.

  • заморожена стручкова квасоля — 200 г;
  • картопля — 200 г;
  • гарбуз — 100 г;
  • цибулю і моркву — по 1 шт .;
  • стебла селери і мариновані огірки — по 70 г;
  • часник — 2 зубки;
  • помідори — 2 шт .;
  • сіль, перець, рослинна олія, спеції.
  1. На маслі обсмажують цибулю з морквою.
  2. Додають картоплю, смажать до напівготовності.
  3. Закладають селера, огірки, стручки квасолі і гарбуз.
  4. Через 5 хвилин втручаються в рагу помідори.
  5. Приправляють блюдо, тушкують до готовності всіх компонентів, додавши в кінці часник і зелень.

Фрікасе з курки з стручкової квасолею

Оригінальна смачна страва з стручкової квасолі і курки фрикасе являє собою суміш з протушенние в сметанному або вершковому соусі м’яса птиці з овочами і грибами. Подати таке можна зі свіжим хлібом або відповідним гарніром, наприклад, відвареної пастою, картоплею, рисом або гречкою.

  • заморожена стручкова квасоля — 300-400 г;
  • куряче філе — 1 кг;
  • гриби — 200 г;
  • цибуля — 1 шт .;
  • сметана — 400 г;
  • часник — 3 зубки;
  • соєвий соус — 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, олія, спеції для курки.
  1. Нарізану курятину обсмажують в олії 20 хвилин.
  2. Додають приправу, гриби з цибулею і смажать 5-7 хвилин.
  3. Закладають квасоля, не розморожуючи, вливають соєвий соус, тушкують 5 хвилин.
  4. Втручаються сметану, часник, приправи, прогрівають до кипіння, помішуючи.

Омлет з замороженої стручкової квасолі

Якщо хочеться приготувати корисне і просте блюдо з стручкової квасолі на сніданок, зелений омлет — ідеальне рішення. Склад страви гармонійно доповнить цибулю-порей або зелені пір’я і козячий сир, замість якого можна додати моцарелу або будь-який твердий сир на вибір. Як доповнення — рукола і помідори.

  • заморожена стручкова квасоля — 250 г;
  • яйця — 6 шт .;
  • цибуля-порей — 1 шт .;
  • сметана — 400 г;
  • часник — 3 зубки;
  • соєвий соус — 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, олія, сир;
  • рукола і помідори для подачі.
  1. Квасолю відварюють протягом 3-5 хвилин, перекладають в крижану воду, дають стекти.
  2. Лук обсмажують на олії.
  3. Додають квасоля, смажать ще хвилину.
  4. Збивають трохи яйця, додавши сіль і перець, виливають до овочів.
  5. Посипають блюдо сиром і готують під кришкою до готовності.
  6. Подають блюдо гарячим з помідорами і руколою.

Сабджі із стручкової квасолі

Любителям нетрадиційних кулінарних рішень і пікантних насичених овочевих страв припадуть до душі такі смачні рецепти з стручкової квасолі, як індійський варіант приготування Сабджі. Подають оригінальні зелені стручки з приголомшливим ароматом спецій з рисом або свіжими хлібними коржиками.

  • заморожена стручкова квасоля — 0,5 кг;
  • коріандр, куркума і гарам-масала — по 1 ч. ложці;
  • рослинне масло — 2 ст. ложки;
  • сіль перець.
  1. У розігріте масло закладають всі спеції і прогрівають при помішуванні хвилину.
  2. Додають стручки, смажать до готовності, помішуючи, додавши по потребі воду.

Гарнір з стручкової квасолі

Гарнір з замороженої стручкової квасолі може являти собою просто відварений продукт до готовності або його суміш з іншими складовими, які максимально поліпшать смакові показники страви і зроблять його подачу більш апетитною. Замість томатного соусу можна взяти свіжі помідори без шкірки, дрібно їх нарізавши.

  • заморожена стручкова квасоля — 700 г;
  • томатний соус — 300 мл;
  • цибуля — 2 шт .;
  • часник — 4 зубчики;
  • горіхи кедрові, кунжут — по 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, базилік, масло.
  1. Стручки відварюють 5 хвилин, перекладають в воду з льодом, відкидають на друшляк.
  2. Обсмажують на олії цибулю.
  3. Додають квасоля, часник, томат, приправи, гасять 2 хвилини.
  4. Посипають гарнір при подачі кунжутом і горіхами.

Різотто з стручкової квасолі

Корисний і легкий вечеря із стручкової квасолі і рису не додасть зайвих кілограмів і дозволить насолодитися чудовими смаковими якостями страви. Такий варіант різотто сподобається цінителям здорової їжі, тим, хто рахує калорії і прагнути харчуватися не тільки правильно, але й смачно, оригінально.

  • заморожена стручкова квасоля — 150 г;
  • горошок зелений — 100 г;
  • рис — 1 склянка;
  • цибуля — 1 шт .;
  • орегано і естрагон — по 1 ч. ложці;
  • вино біле сухе — 50 мл;
  • бульйон овочевий;
  • сіль, перець, олія.
  1. На маслі обсмажують цибулю.
  2. Додають рис, а через хвилину вино.
  3. Після випаровування рідини потроху додають вино, даючи кожен раз рідини вбратися.
  4. За 5 хвилин до кінця приготування втручаються попередньо відварену квасолю, горошок і приправи.
Ссылка на основную публикацию