Суп з гречки — це досить просте і універсальне блюдо. Підходить практично всім, не має протипоказань (суцільні корисності). Його можна їсти навіть при різних дієтах. Тому, не зайвим його готуватиме хоча б раз на тиждень. У статті представлені кілька рецептів для його приготування, що зможе урізноманітнити ваш раціон.
Суп з гречки — корисне і смачне блюдо
Приготувати суп з гречки досить легко. Він виходить смачним і дуже корисним. Супи з гречки готують найрізноманітніші: м’ясні, з печінкою, куркою, грибами, тушонкою. Рецептів багато і сьогодні ми приготуємо гречаний суп з м’ясом.
Для його приготування нам буде потрібно:
- м’ясо — близько півкілограма;
- картопля — п’ять штук середнього розміру;
- цибуля — дві штуки;
- часник — пару зубчиків;
- морква — одна штука;
- гречка — 150 грам;
- сіль, перець — за смаком;
- лавровий лист;
- рослинна олія.
Приготування супу почнемо з того, що відваримо м’ясо. Варитися воно буде в залежності від того, яке ви берете (яловичина, свинина або курка).
Поки ж вона вариться, підготуйте інші інгредієнти. Переберія гарненько гречану крупу і прожарити її на сковороді. Масло не додавайте. Таким чином, гречка стане більш запашної.
Тепер овочі. Почистіть моркву, цибулю і картоплю. Картопля слід порізати невеликими шматочками в окрему мисочку. Морква потріть на тертці, цибулю порізати дрібними кубиками.
Тепер зробіть зажарку. Налийте масло в сковороду, покладіть туди цибулю, а через кілька хвилин морква. Все повинно прожаритися до золотистого кольору.
Як тільки м’ясо буде готове, можете кинути в каструлю картоплю. Після того, як бульйон з картоплею і м’ясом закипить, покладіть в нього підготовлену гречану крупу. Все потрібно проварити близько десяти хвилин.
Після цього суп слід посолити і покласти зажарку. Проваріть суп до готовності. Коли суп готовий, додайте в каструлю перець за смаком, пару лаврових листочків, видавіть часник. Нехай все ще раз закипить, і вимкніть вогонь.
Суп повинен хвилин десять постояти під кришкою. Після, можете розливати по тарілках. За бажанням, в тарілки можна покласти дрібно посічену зелень.
Як варити гречаний суп з куркою: рецепт приготування
Гречаний супчик досить смачний сам по собі. Його можна варити, як на воді, так і на бульйоні, звичайно смачніше буде з м’яском. Тому, розглянемо, як варити гречаний суп з куркою, але її ми не даний шматочками, а зробимо курячі фрикадельки. Такий варіант приготування буде особливо корисний тим, у кого є маленькі дітки.
Для приготування нам знадобитися:
- 500 грам курячого філе;
- одна цибулина;
- одна морквина;
- одне стебло селери;
- півсклянки гречаної крупи;
- три картоплини;
- сіль, приправи — за смаком;
- рослинна олія;
- два літри води.
Для початку підготуємо курячі фрикадельки. Перекрутіть куряче філе на м’ясорубці, посоліть і додайте приправи за смаком. Зробіть фрикадельки.
Почистіть цибулину і морквину. Їх потрібно дрібно нашаткувати. Також поріжте селера на невеликі шматочки.
Тепер викладіть всі овочі (селера, морква, цибуля) на сковороду з рослинним маслом. Нехай вони потім близько п’яти хвилин, але не засмажити.
Поставте на вогонь каструлю з водою. Поки вода закипає, переберіть і промийте гарненько гречану крупу, а також почистіть і поріжте кубиками картоплю.
У кипляче воду слід спочатку покласти картоплю. Після того, як вода закипить, додайте в каструлю гречану крупу.
Дочекайтеся ще одного закипання і покладіть в воду інші інгредієнти: морква з цибулею і селерою, а також фрикадельки. Суп повинен закипіти і після цього варитися ще хвилин двадцять.
У самому кінці приготування спробуйте суп на сіль і, якщо потрібно, досоліть. Також можете додати приправи за смаком. Вимкніть вогонь, суп готовий. Розливайте суп порційно по тарілках.
Гречаний суп з яловичиною: рецепт з фото
Практично в кожній родині заведено їсти гарячий суп на обід. Звичайно, не завжди протягом тижня це виходить робити кожен день, проте вихідні, коли вся сім’я в зборі, гріх не порадувати її чимось смачненьким. Нехай це буде гречаний суп з яловичиною, рецепт якого досить простий.
Для його приготування нам знадобитися:
- 500 грам яловичини;
- 150 грам гречаної крупи;
- три штуки середнього розміру картоплин;
- одна морквина;
- одна цибулина;
- два зубчики часнику;
- три листочка лаврушки;
- за смаком додати сіль і перець;
- оливкова олія.
Для того щоб приготувати суп, нам знадобиться каструля на 3,5 літра (можна на чотири, але не менше, а то доведеться зменшувати кількість продуктів).
Приготування почнемо з засмажкою. Почистіть моркву і цибулину, потім поріжте їх дрібно кубиками. Візьміть сковороду, і на оливковій олії все обсмажте.
На цьому етапі не зайвим буде поперчити і посолити зажарку.
Тепер беремо м’ясо (вже готове, тому подбайте його відварити заздалегідь).
Його необхідно порізати кубиками і кинути в сковороду до цибулі і моркви. Прожарити в овочах, м’ясо в супі буде набагато смачніше і ароматні.
Тепер візьміть приготовлену каструльку, покладіть туди гречку і порізану кубиками картоплю.
У літню пору року, коли картопля молода, кладемо гречку і картоплю одночасно, а коли старіший — краще покласти раніше гречки, так як він буде довше варитися.
Коли звариться картопля і гречка, в каструлю з супом слід додати просмажене м’ясо і овочі.
Все потрібно посолити і додати лавровий лист.
Тепер поріжте дрібно кріп і петрушку, а також часник. Все додайте в суп і дайте постояти хвилин десять-п’ятнадцять.
Все, гречаний супчик з яловичиною готовий. Можна розливати по тарілках і подавати до столу.
