Рецепт грибного супу з заморожених грибів з картоплею

Рецепти супів покроково і з фото

Грибний суп із заморожених грибів з вермішеллю прекрасно урізноманітнює повсякденне меню і не вимагає занадто багато часу і зусиль на приготування. Заморожені гриби можна використовувати будь-які: як лісові, заморожені в звичайній морозильній камері, так і куплені в магазині.

  • Автор рецепта: К. Кринь
  • Після приготування ви отримаєте 4 порції
  • Час приготування: 30-40 хвилин

складові

  • Гриби заморожені — 3-4 жмені
  • Вермішель — 2-3 жмені
  • Картопля — 2-3 шт. (Невеликого розміру)
  • Цибуля — 1 шт. (Невеликого розміру)
  • Морква — 1 шт. (Невеликого розміру)
  • Кріп — по 7-10 гілочок
  • Сіль за смаком
  • вода
  • Рослинна олія (для засмажкою)
  • Сметана (для додавання в готову страву)

покроковий рецепт

Приготувати грибний бульйон. Заморожені гриби промити, помістити в трилітрову каструлю, залити холодною водою приблизно на 5-7 см нижче краю каструлі і поставити на сильний вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь, прикрити нещільно кришкою і варити 10-15 хвилин. Готові гриби вийняти шумівкою або відкинути на друшляк. Бульйон знову довести до кипіння.

Покласти в грибний бульйон картоплю. Поки вариться грибний бульйон, очистити картоплю і порізати невеликими шматочками. Після того, як гриби витягнуто з бульйону, а сам бульйон знову закипів, висипати в нього картоплю, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і прикрити нещільно кришкою.

Приготувати засмажку з грибів і цибулі. У суху холодну сковороду налити рослинне масло приблизно на 1-2 мм вище дна і поставити на середній вогонь. Поки масло розігрівається, очистити цибулину і нарізати дрібними кубиками. Висипати нарізану цибулю в розігріте масло і перемішати, розподіляючи по всій площі сковороду. Слідом висипати відварені гриби, перемішати, зменшити вогонь і далі тушкувати під закритою кришкою на повільному вогні, періодично помішуючи хвилин 15-20. Незадовго до готовності посолити.

Додати в грибний суп морква і вермішель. Поки готується зажарка, очистити моркву і порізати соломкою. Висипати порізану моркву в суп, перемішати і довести до кипіння. Висипати в киплячий суп вермішель, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і прикрити нещільно кришкою.

Покласти в грибний суп засмажку. Як правило, до моменту готовності засмажкою, картопля, морква і вермішель теж встигають зваритися. Якщо картопля легко розминається тильною стороною ложки об бічну стінку каструлі, а морква і вермішель без зусиль розламуються краєм ложки, викласти зажарку з цибулі і грибів в суп, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити нещільно кришкою і дати покипіти 1-2 хвилини.

Додати в грибний суп кріп і при необхідності досолити. Кріп дрібно порізати і висипати в суп, перемішати, спробувати на сіль, при необхідності досолити, ще раз перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь, прикрити нещільно кришкою, дати покипіти 2-3 хвилини і прибрати каструлю з вогню.

Грибний суп із заморожених грибів з вермішеллю готовий! Подаючи на стіл, суп можна заправити сметаною.

  • Калорії: 48 ккал.
  • Білки: 1,7 г.
  • Жири: 1,8 г.
  • Вуглеводи: 7,1 г.
Ссылка на основную публикацию