Рагу з печерицями та картоплею

Смачний суп завжди радує сім’ю і гостей і є обов’язковим елементом здорового харчування. Крім того, він добре зігріває в холодну погоду і насичує на весь день. Суп з печериць з картоплею — дуже корисне блюдо, яке може швидко приготувати кожна господиня. Воно стане ідеальним варіантом, якщо ви не знаєте, що приготувати на обід. Грибний смак додасть пікантності страві, а картопля — робить суп густим і ситним. Приготувати це блюдо легко і швидко, адже вам знадобиться мінімальний набір інгредієнтів, який є під рукою у кожної господині. Урізноманітнити страву можна, додавши в нього спеції (вибрати можна будь-які, на свій смак), або зробивши суп на бульйоні. У всіх варіаціях він буде смачним і корисним.

Складові:

параметри

    Категорії: Перші блюдаСупи Кількість порцій: 1 Час приготування: 1 годину складність: легко Система харчування: вегетаріанство Спосіб приготування: плита кухня: французька
    Калорійність: 48.83 ккал Білки: 2.67 г. жири: 0.53 м Вуглеводи: 9.27 г.

Приготування страви по кроках з фото:

Для приготування супу з шампіньйонів з картоплею по даним рецептом нам будуть потрібні: печериці, картопля, ріпчаста цибуля, морква, зелень і сіль за смаком. Готуємо продукти. Овочі повинні бути свіжими. Гриби вибираємо білого кольору, так як вони мають більш кремову структуру в порівнянні з коричневими печерицями.

Картоплю і цибулю очищаємо від шкірки. Видаляємо з картоплі очі. Моркву чистимо. Всі овочі миємо, щоб в суп не потрапило нічого зайвого. Цибулю нарізаємо дрібними півкільцями, морква трьом на дрібній тертці.

Печериці теж моєму, очищаємо і дрібно нарізаємо.

У каструлю наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на вогні. Опускаємо в масло цибулю і бланшируємо його протягом 5 хвилин до красивого золотистого кольору.

Тепер додаємо натерту моркву, трохи цукру і тушкуємо ще 3 хвилини. Не забуваємо помішувати, щоб овочі не підгоріли.

Додаємо печериці, закриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Овочі повинні бути в напівготовому стані.

Картоплю нарізаємо дрібними кубиками.

Тушковані овочі солимо за смаком.

Додаємо теплу воду і перемішуємо ложкою. Додаємо картоплю і ставимо на великий вогонь до закипання. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо ще 15-20 хвилин, поки картопля не звариться повністю. Суп потрібно готувати тільки на повільному вогні, щоб він був прозорим, а картопля залишався солодким. Замість води можна додати готовий бульйон, наприклад, курячий. Так суп буде ще ситніше і наваристий. Але з насиченим м’ясним бульйоном потрібно бути обережніше — він може перебити смак грибів. Готовому картопляному супу потрібно дати настоятися ще півгодини, щоб він став більш крохмалисті і наситився грибним ароматом і смаком.

Зелень дрібно нарізаємо і додаємо в наш суп при подачі. Гарячий і смачний суп з печерицями та картоплею готовий!

Ссылка на основную публикацию