Рагу з яловичини з картоплею

Прекрасним варіантом для ситного обіду або вечері буде рагу, приготоване з яловичини з додаванням картоплі і найрізноманітніших овочів. Спочатку обсмажені, а потім протушенние шматочки м’яса в кисло-солодкому соусі, доповнені овочами створюють непередаваний смаковий букет. Овочевий набір для цієї страви може видозмінюватися залежно від вашого бажання або наявності продуктів в холодильнику. Одні овочі можна замінювати іншими, або доповнювати ними блюдо. Набір спецій теж не є принциповим. У будь-якому випадку результат неодмінно порадує вас і ваших близьких.

Нижче в нашому рецепті ми детально розповімо вам, як правильно готувати це приголомшливе блюдо.

Рецепт рагу з яловичини з овочами і картоплею

Складові:

  • м’якоть яловичини — 550 г;
  • картопля — 500 г;
  • молодий кабачок середнього розміру — 1 шт .;
  • болгарський солодкий перець середнього розміру — 3 шт .;
  • помідори середнього розміру — 4 шт .;
  • морква невеликого розміру — 2 шт .;
  • цибуля ріпчаста середнього розміру — 3 шт .;
  • часник — 5 зубків;
  • свіжа зелень кропу — 1 пучок;
  • свіжа зелень петрушки — 1 пучок;
  • паста томатна — 70 г;
  • мелений коріандр — за смаком;
  • лаврові листочки — 2-3 штуки;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • сіль за смаком;
  • рослинне масло для обсмажування.

приготування

М’якоть яловичини промиваємо, обсушуємо за допомогою паперових рушників або серветок, нарізаємо невеликими брусочками і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до рум’яної. Потім закладаємо очищений і нарізаний кубиками ріпчасту цибулю і пластинами або соломкою моркву, смажимо ще три-п’ять хвилин.

Солодкий болгарський і гіркий перець очищаємо від хвостиків і насіння, нарізаємо кубиками і дрібної соломкою відповідно, часник подрібнюємо тонкими пластинками і кидаємо всі в сковороду з м’ясом, цибулею і морквою. Смажимо дві хвилини, вводимо томатну пасту, перемішуємо і припускаємо ще п’ять хвилин, періодично помішуючи.

Вимитий кабачок нарізаємо невеликими кубиками і закладаємо в казанок відповідного розміру. Туди ж відправляємо очищений і нарізаний картопля. Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку, нарізаємо не надто крупно, кидаємо до інших овочів і перемішуємо. Перекладаємо сюди ж вміст сковороди, додаємо всі спеції і сіль, вливаємо дві склянки води, перемішуємо, накриваємо кришкою і відправляємо на плиту на сильний вогонь. Після закипання робимо вогонь трохи нижче середнього і готуємо тридцять-сорок хвилин. За одну хвилину до кінця приготування кидаємо нарубану свіжу зелень кропу і петрушки і перемішуємо.

Подаємо рагу з яловичини з картоплею і овочами в гарячому вигляді, як самостійне блюдо, прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Ссылка на основную публикацию