Рагу з яловичини з картоплею в мультиварці

Рагу з яловичини з картоплею і майораном в мультиварці

  • Коментарі
  • У обране
  • Яловичина 500 г
  • Сіль, суміш перців за смаком
  • Майоран 1 ч. Л.
  • Вода або бульйон 1 склянка
  • Рослинна олія для обсмажування
  • Морква 1 шт.
  • Картопля 3-4 шт.
  • Лавровий лист 1 шт.
  • Борошно 1 ст. л.
  • Вам знадобиться: більше 1 години
  • Географія страви:Ірландська
  • основний інгредієнт:яловичина
  • Тип страви:обід

М’ясо нарізати невеликими шматочками, обваляти в суміші солі, перцю, муки і майорану,

потім обсмажити на олії і викласти в чашу мультиварки. Залити гарячою водою або бульйоном, додати лавровий лист. Готувати в режимі «Суп» 1 година 20 хвилин.

За 40 хвилин до закінчення приготування додати моркву

Джерело: http: // vpuzo. com / recepty-vtoryh-blyud / ragu / ragu-iz-govyadiny / 11881-ragu-iz-govyadiny-s-kartofelem-i-mayoranom-v-multivarke. html

Рагу з яловичини з грибами і картоплею в мультиварці

Для рецепта рагу вам буде потрібно:

  • яловичина (м’якоть) — 1 кг
  • соєвий соус — 1/4 склянки
  • часник (подрібнений) — 2 зубчик
  • яловичий бульйон — 1 склянка
  • гриби сморчки (сушені) — 10г
  • чорний перець (мелений) — 1 ст. л. чорний перець — являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч. »Href =» / dictionary / 215 / chernyj_perec. shtml »>
  • томатна паста — 3 ст. л.
  • цибуля ріпчаста (четвертинки) — 2 шт.
  • морква (брусочки) — 500г
  • картопля (дрібний, нарізаний половинками) — 15 шт.
  • масло рослинне — 1 ст. л.
  • борошно пшеничне — 1.5 ст. л.
  • вода — 3 ст. л.

Рецепт приготування рагу:

Щоб приготувати Рагу з яловичини з грибами і картоплею в мультиварці необхідно.

Яловичину порізати великими шматками. У миску або великий пластиковий пакет скласти м’ясо, часник, додати соєвий соус, все добре струснути, перемішати і прибрати в холодильник на 8 годин, періодично перевертаючи.

У невеликому сотейнику бульйон довести до кипіння, висипати в нього гриби, проварити кілька хвилин, зняти сотейник з плити, накрити кришкою і дати постояти 20 хвилин. Процідити воду з грибів через застелений марлею друшляк.

Злити маринад з м’яса, змішати з бульйоном від грибів, додати томатну пасту і добре розмішати.

М’ясо посипати меленим чорним перцем і обсмажити до скоринки на олії. Викласти м’ясо в чашу мультиварки, додати гриби, цибулю, моркву і картоплю, залити рідиною з томатною пастою і готувати близько 1 години. Потім зменшити потужність до мінімальної і тушкувати до готовності м’яса і картоплі.

Готове рагу перекласти в миску, накрити кришкою, щоб збереглося тепло. У залишився в мультиварці бульйон додати розведену водою борошно і готувати до загустіння. Полити соусом рагу і відразу ж подавати до столу.

середній бал: 0.00
голосів: 0

Джерело: http: // www. gotovim. ru / recepts / meat / ragu / 38196.shtml

Печеня в мультиварці

Печеня — це традиційне і, мабуть, одне з найпопулярніших страв російської кухні. У стародавні часи його готували в російській печі, що надавало йому особливу красу, так як продукти в піч не варяться і не гасяться, а тужать за не надто високій температурі. Ловлення є основним кулінарним методом обробки продуктів. Тому томлёние страви виходять такими корисними і смачними — завдяки невисокій температурі приготування в них зберігається велика частина корисних речовин.

Російську піч на сучасних кухнях замінила духовка. Печеня в ній готували в горщиках і утятніце. Це було смачно, але все ж трохи не вистачало якогось чарівності справжньої російської печі … З появою на наших кухнях заморського дива під назвою мультиварка тепер будь-хто може насолодитися справжніми російськими стравами, адже в мультиварці виходять справжнісінькі томлёние страви, просто на диво! І, звичайно ж, печеня в мультиварці виходить просто ідеальним.

Печеня в мультиварці — це блюдо, яке взагалі складно зіпсувати. Ну хіба що перетушіть або пережарити. В мультиварці цього ніколи не станеться. Продукти в готовій страві не втрачають свого кольору і смаку, не перетравлюються, навіть якщо ви затрималися, і блюдо довго доходило в мультиварці на режимі «Підігрів». Печеня в мультиварці виходить набагато корисніше, ніж приготоване на плиті, так як для обсмажування продуктів використовується мінімальна кількість масла, а якщо ви вирішите і зовсім обійтися без обсмажування, на смак і зовнішній вигляд це майже не позначиться.

Отже, почнемо готувати печеня в мультиварці. М’ясо для печені краще вибрати якісне, так як старе, жилаве або переморожене м’ясо буде готуватися набагато довше. Якщо ви вирішили обсмажити овочі перед приготуванням, то наріжте цибулю півкільцями, морква — брусочками, а м’ясо — невеликими шматочками, брусочками або кубиками, викладіть продукти в чашу мультиварки, додайте трохи масла (рослинного, вершкового або топленого) і обсмажте на режимі «Випічка» протягом 20 хвилин, помішуючи. Потім викладіть в чашу інші продукти і встановіть її в корпусі, повернувши проти годинникової стрілки. Встановіть режим «Гасіння» на 1,5-2 години. Якщо такого режиму у вашій моделі мультиварки немає, готуйте на режимі «Суп». От і все! Ситне, ароматне, яскраве страва готова.

Сьогодні ми ділимося з вами рецептами жаркого в мультиварці. Це не тільки класичні рецепти, але і їх сучасні варіації. Як завжди, вам буде з чого вибрати.

Печеня в мультиварці з яловичини

Складові:
600 г молодої яловичини або телятини,
800 г картоплі,
1 велика цибулина,
2 середні моркви,
40-50 г вершкового або топленого масла,
3-5 зубчиків часнику,
1 ч. Л. (Без гірки) солі,
⅓ ч. Л. чорного меленого перцю,
½ ч. Л. меленої паприки,
2 ст. л. подрібненої зелені,
лавровий лист.

приготування:
Увімкніть режим «Випічка» або «Жарка» і розтопіть в чаші мультиварки масло. Наріжте цибулю великими півкільцями, викладіть в чашу і обсмажте протягом 10 хвилин, помішуючи. Наріжте м’ясо невеликими шматочками і викладіть до цибулі. Перемішайте і обсмажуйте ще 20 хвилин, помішуючи. Тим часом очистіть картопля, наріжте великими шматочками і викладіть в чашу, посипте зеленню, додайте моркву, нарізану великими шматочками, посоліть, поперчіть, додайте дрібно нарізаний часник і залийте водою або бульйоном так, щоб рідина покрила продукти. Закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 1-1,5 години. За кілька хвилин до закінчення режиму додайте в чашу мультиварки лавровий лист.

Печеня в мультиварці зі свининою і грибами

Складові:
500 г свинини,
400 г печериць,
10 картоплин,
2-3 зубчики часнику,
1 солодкий червоний перець,
150 г зеленого консервованого горошку,
3 лаврові листки,
сіль, перець, спеції, зелень — за смаком.

приготування:
Наріжте м’ясо, цибулю, моркву, солодкий перець і картоплю кубиками, часник подрібніть, гриби наріжте часточками. На дно чаші мультиварки налийте трохи олії і обсмажте м’ясо на режимі «Випічка» протягом 10 хвилин до золотистої скоринки. Додайте часник, трохи обсмажте разом з м’ясом, потім викладіть перець і моркву, перемішайте і обсмажте протягом 5-7 хвилин. В останню чергу додайте гриби. Добре перемішайте, обсмажте протягом 5 хвилин і вимкніть режим. Додайте картоплю, горошок (можна з рідиною з банки), посоліть, поперчіть, додайте спеції і приправи за смаком, закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 1-1,5 години.

Печеня з м’яса з грибами у вершковому соусі

Складові:

500 г м’яса,
500 г грибів,
1 кг картоплі,
1 цибулина,
100 мл сметани,
100 мл вершків,
200 мл води,
сіль, спеції, мелений перець, лавровий лист — за смаком,
рослинне масло — для обсмажування.

приготування:
На режимі «Випічка» обсмажте шматочки м’яса на рослинній олії протягом 20 хвилин, потім додайте гриби і обсмажуйте на тому ж режимі протягом ще 15-20 хвилин. Додайте нарізаний великими кубиками картоплю, посоліть, поперчіть, додайте спеції і приправи за смаком, залийте сумішшю сметани, вершків і води. Продовжуйте готувати на режимі «Випічка» протягом 50 хвилин, зрідка помішуючи. Подайте, посипавши зеленню.

Печеня з м’яса і грибів з овочами

Складові:
500 г м’яса,
500 г грибів,
1 кг картоплі,
1 цибулина,
1 морква,
1 солодкий червоний перець,
2 скл. консистенції сметани, вершків і води,
сіль, чорний мелений перець, рослинне масло, зелень — за смаком.

приготування:
Наріжте м’ясо кубиками, гриби — скибочками, картопля — великими шматочками або кубиками, цибулю і моркву — дрібними кубиками. Складіть все продукти, крім картоплі, в чашу мультиварки і обсмажте на режимі «Випічка» протягом 20 хвилин. Потім додайте картоплю, посоліть і поперчіть, залийте сумішшю сметани, вершків і води, встановіть режим «Гасіння» на 2 години.

Печеня зі свинини з сиром в мультиварці

Складові:

1 кг свинини,
2 цибулини,
2 моркви,
4-5 картоплин,
3 помідори,
1 солодкий перець,
150 мл сметани,
200 г твердого сиру,
сіль, перець, зелень — за смаком.

приготування:
Наріжте м’ясо невеликими шматочками і обсмажте на невеликій кількості рослинного масла на режимі «Випічка» протягом 20 хвилин. Цибулю, моркву, солодкий перець і картоплю наріжте кубиками, помідори — часточками. На м’ясо викладіть цибулю, поверх нього морква, далі покладіть шар картоплі, посипавши його спеціями, потім помідори і солодкий перець. Кожен шар посоліть і поперчіть. Влийте стільки води, щоб вона лише покривала овочі, полийте сметаною і посипте натертим на крупній тертці сиром. Встановіть режим «Випічка» на 30 хвилин, потім режим «Гасіння» на 1 годину.

Печеня з м’ясом і грибами в мультиварці

Складові:
500 г грибів,
1 кг картоплі,
450-500 г м’яса,
1 цибулина,
1 морква,
2 мультістакана води,
лавровий лист, сіль, перець, зелень — за смаком,
рослинне масло — для смаження.

приготування:
Наріжте всі продукти шматочками середніх розмірів. Налийте рослинне масло в чашу мультиварки, встановіть режим «Випічка» на 65 хвилин. Обсмажте м’ясо протягом 20 хвилин, потім додайте гриби, морква, цибуля і картопля, влийте гарячу воду і закрийте кришку. Під час приготування перемішайте блюдо пару раз. Подайте з зеленню.

Печеня з баранини в мультиварці

Складові:
1 кг баранини,
1 кг картоплі,
1 велика цибулина,
1-2 моркви,
сіль, чорний мелений перець, розмарин, базилік — за смаком.

приготування:
Баранину наріжте на шматочки разом з кісточками і обсмажте на режимі «Випічка» протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору. Викладіть в чашу мультиварки інші продукти, нарізані великими шматочками, посоліть, поперчіть, залийте 1 скл. води і встановіть режим «Гасіння» на 2 години.

Печеня з баранини по-ірландськи в мультиварці

Складові:
800 г баранини на кісточці,
1 велика цибулина,
5-6 картоплин,
2-3 стебла селери,
200 г зеленої стручкової квасолі,
2-3 зубчики часнику,
1 ст. л. рослинного масла для смаження,
сіль, чорний мелений перець — за смаком.
соус:
2 ст. л. вершкового масла,
2 ст. л. крохмалю,
100 мл води,
50 мл червоного вина,
50 мл молока.

приготування:
На режимі «Випічка» розтопіть масло і обсмажте шматочки м’яса, помішуючи. Додайте нарізану квасоля, картопля, цибулину, нарізану півкільцями, посоліть, поперчіть і долийте води стільки, щоб вона лише покрила продукти. Встановіть режим «Гасіння» на 1,5-2 години, в залежності від жорсткості м’яса. Ближче до кінця приготування в окремій каструльці розтопіть масло, додайте крохмаль, трохи підсмажте, помішуючи, і влийте при постійному помішуванні суміш з води, вина і молока. Перелийте соус в чашу мультиварки, додайте спеції і нарізаний часник і потім ще хвилин 10.

Печеня з курячими стегенцями та картоплею в мультиварці

Складові:
4-5 курячих стегенець,
1 кг картоплі,
1 цибулина,
2 моркви,
5-6 зубчиків часнику,
50 мл рослинного масла,
сіль, перець, зелень — за смаком.

приготування:
Наріжте промиті стегенця шматочками, залишивши кісточки. Лук наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте курку на режимі «Випічка» протягом 10-15 хвилин, додавши в чашу рослинне масло, потім покладіть цибулю, моркву і обсмажте ще хвилин 5-7, помішуючи. Додайте картоплю, нарізану великими кубиками, посоліть і поперчіть, залийте гарячою водою так, щоб вона трохи покривала продукти, і виставите режим «Гасіння» на 1-1,5 години. Після закінчення режиму додайте зелень, спеції і нарізаний часник і витримайте ще 10-15 хвилин на режимі «Підігрів».

Печеня з курки з помідорами

Складові:
1 середня курка,
3-4 цибулини,
3-4 помідора,
500 г картоплі,
рослинне масло, сіль, чорний мелений перець = за смаком.

приготування:
Розріжте курку на порційні шматочки, посоліть і обсмажте на режимі «Випічка» до золотистої скоринки. Додайте цибулю півкільцями і нарізані помідори, обсмажте протягом 5-7 хвилин, потім покладіть картоплю, нарізану великими шматочками, залийте гарячою водою так, щоб вона покривала продукти, і встановіть режим «Гасіння» на 1-1,5 години. Подайте, посипавши чорним меленим перцем і зеленню.

Печеня з курки з грибами в мультиварці

Складові:
1 куряча грудка з шкірою,
3-4 картоплини,
1 морква,
1 цибулина,
100 г печериць,
2 ст. л. жирної сметани,
сіль, чорний мелений перець, приправа карі, зелень — за смаком.

приготування:
Обсмажте шматочки курячої грудки в чаші мультиварки на режимі «Випічка» протягом 10-15 хвилин, потім додайте гриби і готуйте ще хвилин 10. Додайте цибулю і моркву, обсмажте протягом 10 хвилин, потім викладіть картоплю, посоліть, поперчіть, залийте гарячою водою , змішаної зі сметаною, і встановіть режим «Гасіння» на 1,5 години. За 5 хвилин до закінчення режиму покладіть в чашу мультиварки лавровий лист. При подачі посипте зеленню.

Печеня з курки з овочами в мультиварці

Складові:

1 куряча грудка,
1 цибулина,
5-6 картоплин,
1 морква,
100 г грибів,
1 баклажан,
3-4 зубчики часнику,
1 лавровий лист,
сіль, чорний мелений перець, спеції — за смаком.

приготування:
Баклажан розрізати навпіл, посоліть і покладіть під прес на 30 хвилин. Потім промийте і наріжте кубиками. Курку наріжте кубиками, цибулю — півкільцями, картопля — скибочками, морква — дрібними кубиками. Великі гриби наріжте часточками, дрібні — навпіл. З’єднайте всі інгредієнти в чаші мультиварки, додайте часник, нарізаний часточками, трохи рослинного масла і закрийте кришку. Встановіть режим «Гасіння» на 2 години. Перед закінченням режиму покладіть в чашу лавровий лист. Подайте з зеленню, попередньо видаливши лавровий лист.

Печеня з яловичини з чорносливом в мультиварці

Складові:

400 г молодої яловичини,
5-6 картоплин,
5-7 штук чорносливу без кісточок,
1 цибулина,
1 морква,
3-4 зубчики часнику,
1 ст. л. томатної пасти,
сіль, чорний мелений перець — за смаком.

приготування:
М’ясо наріжте дрібними шматочками і обсмажте на режимі «Випічка» до золотистого кольору. Викладіть до м’яса нарізані цибулю, моркву і картоплю, додайте томатну пасту, сіль і спеції, покладіть промитий чорнослив, перемішайте і встановіть режим «Гасіння» на 1,5 години. Подайте, посипавши зеленню і свіжо перцем.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Джерело: http: // kedem. ru / gotovim-v-multivarke / zharkoe-v-multivarke /

Печеня з яловичини в мультиварці

Ситний овочевий обід з м’ясом. Готувати в мультиварці просто! Печеня — смачна страва з картоплі, тушкованого з м’ясом, а також іншими овочами. Це одне з наших улюблених страв. Я люблю готувати в мультиварці, тому спекотне готую теж в ній. Пробуйте і ви!

  1. Головна
  2. категорії рецепта
  3. Печеня з яловичини в мультиварці

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 7 порцій або — кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘>

чайна ложка 5 мл
десертна ложка 10 мл
столова ложка 20 мл
склянка 200 мл

всього:

Вага складу: 100 гр
калорійність
складу:
131 ккал
білків: 9 гр
жирів: 9 гр
вуглеводів: 9 гр
Б / Ж / У: 33/34/33
Н 100 / С 0 / В 0

Час приготування: 1 год 30 хв

спосіб приготування

Лук очищаємо, нарізаємо кубиками, викладаємо в чашу мультиварки. Встановлюємо режим «Жарка», вливаємо олію, обсмажуємо цибулю 2-3 хвилини.

Морква очищаємо, нарізаємо кубиками, кладемо слідом за цибулею.

М’ясо миємо, ріжемо на порційні шматочки, викладаємо в чашу мультиварки, обсмажуємо хвилин 5 до утворення рум’яної скоринки.

Часник очищаємо, нарізаємо на тонкі пластинки.

Болгарський перець промиваємо, видаляємо плодоніжки і насіння, ріжемо на скибочки. Викладаємо часник і перець в чашу до решти інгредієнтів.

Картоплю очищаємо, миємо, нарізаємо великими шматочками, викладаємо в чашу мультиварки. Додаємо томатну пасту, сухі спеції, сіль, перемішуємо і міняємо режим «Жарка» на «Гасіння», встановлюємо час — 1 година.

Подаємо в гарячому вигляді, прикрасивши свіжим кропом.

Як смачно приготувати рагу з яловичини

Люди, далекі від історії кулінарії, звикли вважати, що рагу — це блюдо, але насправді, це спосіб приготування м’яса, риби, птиці і овочів. Суть методу полягає в тому, що всі інгредієнти нарізаються дрібними шматочками, спочатку обсмажуються, а потім гасяться в густому соусі.

У перекладі з французької слово «рагу» означає «викликати апетит». І таку назву для страв, приготованих цим способом, цілком виправдано, оскільки смаки і аромати м’яса і овочів під час гасіння в соусі чудесним чином зливаються воєдино, наповнюючи готову страву божественної симфонією смаку.

Яловичина має приємний солодкуватий смак. В її складі багато вітамінів, мінералів і амінокислот. Це не жирне м’ясо, а якщо його ще й правильно приготувати, то воно виходить соковитим і м’яким. Один із способів правильного приготування яловичини — це зробити з неї рагу.

Існує незліченна кількість рецептів цього блюда. Розповісти про всі їх в рамках однієї статті не вийде, але можна зупинитися на найбільш популярних: традиційному рецепті, рагу з овочами і картоплею, з підливою, з баклажанами і кабачками в горщику, з грибами в мультиварці.

складові кількість
м’якоті яловичини — 800 грам
морквини — 2 великі
помідора — 4 штуки
цибулин — 1 штука
стебла селери — 2 штуки
часнику — 2 зубки
борошна — 4 столові ложки
рослинного масла — 2 столові ложки
води або м’ясного бульйону — 500 мл
червоного вина — 150 мл
сіль, перець, лавровий лист — за смаком
Час приготування: 240 хвилин Калорійність на 100 грам: 125 Ккал

Традиційне рагу з яловичини — це хіт британської кухні, і готується воно досить довго. Але, незважаючи на цей недолік, є і позитивні моменти: блюдо не вимагає постійної уваги в процесі приготування.

  1. М’ясо підготувати, нарізати шматочками, обваляти в борошні і обсмажити на олії;
  2. М’ясо вийняти на тарілку, а на тій самій олії обсмажити цибулю, моркву, часник і селеру до м’якості;
  3. Потім в посудину повернути м’ясо, додати томати і вино, дати трохи покипіти;
  4. На наступному етапі влити бульйон або воду, сіль, спеції, і відправити рагу в духовку, розігріту до 160 градусів на 3-4 години.

Рагу з яловичини з овочами і картоплею

Ця страва прекрасний варіант для ситного обіду або вечері. М’ясо з картоплею в Тешен в соусі, ввібрав в себе соки інших овочів, здатні подарувати гастрономічне блаженство. Овочі і їх пропорції можна змінювати на свій смак і залежно від запасів, наявних в холодильнику.

  • 500 грам яловичини;
  • 500 грам картоплі;
  • 200 грам ріпчастої цибулі;
  • 200 г моркви;
  • 200 грам болгарського перцю;
  • 200 грам помідорів;
  • 200 грам цукіні (або молодого кабачка);
  • 2 столові ложки томатної пасти;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • 1 пучок свіжої зелені;
  • сіль і спеції.

Час, який знадобитися на приготування страви, 1,5-2 години.

Калорійність: 113,2 кКал / 100 грам.

  1. На рослинному маслі до рум’яної скоринки обсмажити нарізану шматочками яловичину;
  2. До м’яса додати нарізані цибулю і моркву, тушкувати все 5 хвилин;
  3. Потім додаємо нарізану соломкою болгарський перець, тушкувати ще 3 хвилини;
  4. Ввести томатну пасту і згасити її разом з овочами 5-10 хвилин;
  5. Решта овочі почистити і нарізати шматочками середньої величини, скласти все в каструлю з товстими стінками відповідного розміру, зверху викласти м’ясо з тушкованими овочами;
  6. Долити в каструлю 2 склянки води і тушкувати 40 хвилин під закритою кришкою після закипання;
  7. За кілька хвилин до готовності додати сіль, зелень і інші спеції.

Яловиче рагу з підливою

Густота рагу може бути різною: воно може бути схоже на другу страву або на густий суп. Завдяки тому, що під час приготування утворюється смачна і ситна підлива, то блюдо з рідшою консистенцією додасть нових смаків гарніру (каші або картоплі пюре).

Для рагу з ситної підливою знадобляться:

  • 1 кілограм яловичини;
  • 2 ріпчасті цибулини;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • 4 столові ложки борошна;
  • 3 столові ложки томатної пасти;
  • сіль і перець — за смаком.

Час приготування страви складе близько 2 годин.

Калорійність 228,6 кілокалорій на 100 грам готового рагу.

  1. Підготовлену і нарізану яловичину обсмажити з усіх боків на столовій ложці рослинного масла в сковороді з товстим дном;
  2. В іншій сковороді на рослинному маслі обсмажити до золотистого кольору порізаний кубиками ріпчасту цибулю разом з борошном;
  3. Коли цибуля обсмажиться, перекласти його до м’яса, залити водою і тушкувати під кришкою на повільному вогні до готовності м’яса;
  4. До готового м’яса додати томатну пасту, сіль і перець. Гасити ще 10 хвилин, після чого блюдо можна подавати.

Тефтелі з курячого фаршу готуються дуже просто, ми зібрали для вас кілька смачних рецептів.

Як приготувати печиво на кислому молоці читайте тут.

А ви знаєте як приготувати кисибий з картоплею? Рецепт з покроковими фото.

Овочеве рагу з яловичиною, баклажанами і кабачками в горщику

Ще до винаходу мультиварки існував спосіб, що дозволяє зберегти максимум корисних речовин під час їх приготування. Це гасіння в печі в закритих глиняних горщиках. Страви з горщиків відрізняються від приготованих звичайним способом не тільки змістом в них вітамінів, але і смаком. Переконатися в цьому можна приготувавши овочеве рагу з яловичиною.

Інгредієнти, необхідні в процесі приготування:

  • 500 грам яловичини;
  • 300 грам картоплі;
  • 500 грам білокачанної капусти;
  • по 1 штуці: баклажана, кабачка, ріпчастої цибулі, моркви, болгарського перцю, помідори;
  • сіль, перець і сухі пряні трави — за смаком.

Час приготування: 30 хвилин, щоб підготувати овочі і наповнити ними горщики, і 1 годину, щоб запекти рагу в духовці.

Калорійність: 107,3 ​​кКал / 100 грам.

  1. Яловичину вимити очистити від жив і плівок, нарізати шматочками;
  2. Овочі помити, почистити і теж нарізати шматочками;
  3. М’ясо викласти на дно 6 горщиків, посолити, поперчити і посипати пряними травами;
  4. Зверху на м’ясо викласти шарами овочі в такій послідовності: цибуля, помідори, капуста, баклажани, морква, перець, кабачки, картопля;
  5. Зверху злегка посолити і посипати спеціями. Надіслати закриті горщики в духовку на годину. Температура запікання — 220 градусів.

Рагу з м’ясом і грибами в мультиварці

Приготування рагу в таке диво техніки, як мультиварка має ряд переваг. По-перше, час приготування скорочується практично в два рази. По-друге, такий спосіб готування допомагає зберегти більшість корисних речовин, які містяться в м’ясі і овочах.

Для цієї страви використовуються два основні режими роботи мультиварки: «Гасіння» і «Випічка». При використанні опції «Гасіння» можна приготувати рагу у власному соку м’яса і овочів, не доливаючи воду. У режимі «Випічка» без доливання води не обійтися, оскільки рідина буде дуже швидко випаровуватися і є ризик того, що страва пригорить.

Для рецепта з грибами знадобляться такі продукти:

  • 400 грам яловичої вирізки;
  • 300 грам свіжих грибів;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 3 великі картоплини;
  • 2 середніх томата;
  • 1 болгарський перець;
  • 3 столові ложки майонезу;
  • сіль і спеції за смаком.

Витрати часу складуть не більше 1,5 години.

Калорійність страви — 171,4 кКал / 100 грам.

  1. Підготовлені м’ясо, гриби і цибулю нарізати шматочками і тушкувати 15 хвилин;
  2. Тим часом очистити і нашаткувати картопля, болгарський перець і томати;
  3. Через чверть години в мультиварку закласти картоплю і перець;
  4. Змішати нарізані томати і майонез, залити ¼ склянки води;
  5. Соусом залити рагу, посолити, додати спеції і тушкувати близько години.

Корисні поради

Кабачки і баклажани закладаються в рагу в найостаннішу чергу, оскільки їм потрібно менше часу, щоб приготуватися. Якщо їх покласти одночасно з усіма овочами, то вони просто разварятся і перетворять рагу в кашу.

Перед тим, як відправити баклажани до решти інгредієнтів, їх потрібно позбавити від гіркоти. Для цього очищені і нарізані шматочками баклажани потрібно пересипати сіллю і дати постояти 10 хвилин. Потім промити їх під струменем холодної проточної води, і тільки після цього відправляти гаситися.

Якщо до складу рагу входять томати, то перед закладкою в блюдо з них краще зняти шкірку. Це буде зробити легко, якщо перед цим обдати їх окропом.

Щоб шматки м’яса під час гасіння не злипалися, їх потрібно попередньо обваляти в борошні і обсмажити. Також це створить більш складні смакові відчуття.

Щоб м’ясо вийшло більш м’яким і соковитим, його можна попередньо замаринувати у вині або газованій воді з додаванням соку лимона (на 1 літр води сік половини лимона).

Маринувати м’ясо можна в будь-якому посуді, крім тієї, в якій воно буде стикатися з металом, щоб яловичина не отримала під час маринування неприємного стороннього присмаку.

Яловичину для рагу нарізають стандартно кубиками зі сторонами 2,5 сантиметра.

Овочі для рагу можна нарізати будь-яким способом і розміром, але все ж, не варто їх різати занадто дрібно. Середні шматочки, трохи менше шматочків м’яса, будуть органічно виглядати і швидко погасять.

Ссылка на основную публикацию