Просто кухня картопля в кукурудзяній крупі

Кукурудзяна крупа — ще один вид крупи, використовуваний в кулінарії. За харчовою цінністю і кулінарним властивостям вона нижче інших видів круп. Білки кукурудзяної крупи неповноцінні і погано засвоюються. Крупа ця не викликає надмірної повноти і рекомендується літнім людям та особам, які ведуть малорухливий спосіб життя.

Каша з кукурудзяної крупи виходить жорсткою, зі специфічним смаком. Вариться крупа близько години, збільшуючись в обсязі в 3-4 рази.

З кукурудзи виготовляють та інші вироби: кукурудзяні пластівці і повітряну кукурудзу. Ці продукти приємні на смак і засвоюються краще, ніж кукурудзяна крупа. Вони гарні для заправки супів. Їх можна подавати з молоком, чаєм та іншими напоями. І, головне, перед використанням вони не вимагають додаткової обробки.

Калорійність кукурудзяної крупи

Кукурудзяна крупа характеризується підвищеним вмістом білків і вуглеводів, її калорійність — 328 ккал на 100 г продукту. У 100 г кукурудзяної каші міститься 337 кКал. Надмірне вживання даного продукту може привести до ожиріння.

Харчова цінність в 100 грамах:

Білки, гр Жири, гр Вуглеводи, гр Зола, гр Вода, гр Калорійність, ккал
8,3 1,2 71 0,7 14 328

Корисні властивості кукурудзяної крупи

Кукурудзяна крупа — цінний поживний продукт. У ній міститься до 75% вуглеводів, вітаміни B1, В2, РР, каротин, провітамін А, тому вона особливо рекомендується людям похилого віку і тим, хто веде малорухливий спосіб життя.

Кукурудзяна крупа відноситься до легкозасвоюваних продуктів. Кукурудза — низькокалорійна каша, яка здатна виводити жир з організму. Кукурудзяна каша найкраще виводить пестициди з організму.

Кукурудзяна крупа містить багато мікроелементів, особливо кремнію, який позитивно впливає на зуби. Кукурудза малокалорійні, виводить жири з організму. У тих країнах, де поширені страви з кукурудзяної крупи, наприклад мамалига в Молдові і Румунії, люди менше хворіють на серцево-судинними захворюваннями.

Кулінарний рецепт приготування кукурудзяної каші дуже простий — закипає молоко, в нього закладаються цукор і сіль, засипається крупа (на 300 г молока крупи треба приблизно 4 столових ложки з верхом), кип’ятиться на повільному вогні, при помішуванні, хвилин 5-6, потім накривається кришкою і через 15 хвилин — каша готова.

Дуже смачно кукурудзяна каша виходить з гарбузом.

Каша з кукурудзи має особливість придушувати гнильні процеси в кишечнику за рахунок вмісту в ній харчових волокон.

Небезпечні властивості кукурудзяної крупи

Кукурудзяна крупа, як і кукурудза протипоказана в період загострення виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, а також в разі індивідуальної непереносимості.

Крім того, медики не рекомендують вживати кукурудзу людям з низькою масою тіла, так як даний продукт має прямий вплив на апетит, знижуючи його.

Щоб кукурудзяна каша була ще корисніше, можна її приготувати з гарбузом! Дивіться рецепт в відео.

Ссылка на основную публикацию