При якій температурі зберігати картоплю на балконі

Якщо картопля закритий двома ковдрами, то при якій мінімальній температурі він може так зберігатися? Коли все-таки його краще занести в будинок?

Картопля должнен зберігається при плюсовій температурі, тобто вище нуля за Цельсієм, бажано що б вона зберігалася при СТАБИЛЬНОЙ температурі + 15 — +5 градусів. Якщо ж температура опускається нижче нуля картопля втрачає свої споживчі властивості і лежкість

З особистого досвіду можу повідомити, що зберігається картопля на балконі практично до -10 * С, адже на заскленому балконі на пару градусів тепліше ніж на вулиці (якщо звичайно балкон засклений). При цьому картопля не постраждає, якщо тара (ящик або ж мішок з картоплею) будуть чимось попередньо прикриті / закутаний. Накрити картоплю можна і ковдрою і старими подушками, а можна спорудити і спеціальне пристосування з пінопласту і іншого утеплювача для зберігання свіжих овочів на балконі, наприклад таке:

В ідеалі звичайно ж зберігати картоплю слід в спеціальній овочевий ямі / погребі, але в наші дні не у всіх є така розкіш.

Питання двоякий. По-перше що стосується температури при якій картопля починає втрачати свої смакові якості, відповідь — за будь-якої найменшої мінусовій температурі. Відбувається це тому, що міститься в картоплі крохмаль при переході до від’ємних температур починає перетворюватися в цукор — ось вам і горезвісний солодкий смак підмерзлих картоплі. Однак питання можна зрозуміти і так, що зберігати картоплю на балконі можна в ізольованих від зовнішнього морозу умовах і в цьому випадку все залежить від місця зберігання. Це може бути термобак, який дозволяє зберігати усередині позитивну температуру при досить сильному морозі, це укутування різними тканинами в тому числі теплоізоляційними матеріалами — це дає картоплі шанси до температури навколишнього повітря в -5 градусів. У будь-якому випадку, ізоляція картоплі від зовнішнього повітря збережеться тільки до першого його вилучення з контейнера.

Ссылка на основную публикацию