Посмажити картоплю на сковороді

Смажена картопля — улюблене багатьма блюдо, яке можна з легкістю приготувати в домашніх умовах, тому всім буде цікаво дізнатися, скільки по часу і як правильно смажити картоплю на сковороді, щоб вона вийшла смачною і з золотистою скоринкою.

Скільки смажити картоплю на сковороді?

Час смаження картоплі залежить від того, в якому вигляді Ви смажите картоплю (сирої, відвареної), а також від сорту і виду самого картоплі (молодий, старий). В середньому час смаження картоплі таке:

  • Скільки за часом смажити картоплю на сковороді? Картоплю необхідно смажити 20-25 хвилин на сковороді до утворення золотистої скоринки з усіх боків.

Дізнавшись, скільки хвилин смажити картоплю, розглянемо далі сам процес приготування, щоб розібратися, як смачно посмажити картоплю з золотистою скоринкою на сковороді, щоб вона не розвалювалася і не пригорає.

Покроковий рецепт, як правильно смажити картоплю зі скоринкою на сковороді?

  • Інгредієнти: картопля, соняшникова олія, сіль, перець чорний мелений.
  • Загальний час приготування: 40 хвилин, час підготовки: 20 хвилин, час смаження: 20 хвилин.
  • Калорійність: 192 калорії (на 100 грам продукту).
  • Кухня: Слов’янська. Тип страви: гарнір. Кількість порцій: 2.

Здавалося б, жарка картоплі — досить просте заняття, але більшість стикається з такими проблемами, як пригорання, картопля розвалюється під час смаження, погано прожарівается і на ньому не утворюється апетитною хрусткою скоринки, тому важливо знати прості правила, як правильно смажити картоплю на сковороді і як її підготувати до смаження. Розглянемо докладніше, як правильно посмажити картоплю на сковороді, щоб вона була зі скоринкою і не розпадалася під час приготування:

  • Вибираємо картоплю одного сорту приблизно однакового розміру і чистимо від шкірки, після чого ножем нарізаємо соломкою (брусочками) або кубиками (розміром 1 см на 1 см), як кому більше подобається. Щоб нарізати картоплю рівномірними брусочками можна використовувати спеціальну овощерезку, яка істотно полегшить цю роботу і допоможе нарізати шматочки однакового розміру, що дуже важливо при смаженні картоплі.
  • Нарізані шматочки картоплі заливаємо холодною водою і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб з них вийшов «зайвий» крохмаль, після чого використовуючи друшляк ретельно промиваємо в холодній воді ще раз.
  • Промиту картоплю залишаємо в друшляку або викладаємо на паперовий рушник на 5-10 хвилин, щоб з неї стекла вся вода і вона злегка підсохла (важливі момент, щоб вона не злипалися і не розвалювалася під час смаження, а рівномірно обсмажувалася з усіх боків).
  • У глибоку сковороду з широким дном наливаємо соняшникову олію (має покрити дно сковороди на 2-3 мм) і на великому вогні розігріваємо його (повинно стати гарячим, але не розжареним до максимуму, інакше буде «стріляти», коли перемістимо картопля в сковороду).
  • Коли масло в сковороді нагрілося викладаємо в неї підготовлену картоплю і смажимо протягом 5-7 хвилин, поки не утвориться золотава скоринка на нижньому шарі (стежимо, щоб картопля не пригоріла), після чого за допомогою дерев’яної лопатки перевертаємо картоплю на іншу сторону (так щоб верхній шар опинився внизу) і смажимо в середньому 5 хвилин, після чого знову акуратно перевертаємо. Повторюємо цю процедуру кілька разів, поки вся картопля не знайде золотисту скориночку з усіх боків. Сковорідку кришкою накривати не потрібно під час смаження.
  • Коли смажена картопля буде готова, солимо і перчимо її і викладаємо на тарілки. От і все! Смачний гарнір з хрусткою скоринкою готовий!

На замітку: в такій же послідовності можна приготувати смажену картоплю з грибами або з цибулею, які необхідно посмажити на окремо сковороді і за пару хвилин до закінчення смаження картоплі, додати до нього.

Відповіді на популярні питання по темі, як смачно посмажити картоплю на сковороді?

  • На який сковорідці краще смажити картоплю? Для смаження картоплі найкраще використовувати глибоку сковороду з широким дном. Хорошим варіантом є чавунна і алюмінієва сковорідка з товстим дном і антипригарним покриттям.
  • Чи можна смажити картоплю в сковороді вок? Відповідь: звичайно ж можна! У мережі можна знайти безліч рецептів, як посмажити картоплю в сковорідці вок.
  • Чи можна смажити картоплю на сковороді гриль? Як і у випадку зі сковородою вок, сковороду гриль також можна використовувати при смаженні картоплі.
  • Як смажити картоплю на сковороді — з відкритою кришкою або закритою? Закривати сковороду кришкою під час смаження картоплі не потрібно, якщо Ви хочете посмажити хрустку картоплю зі скоринкою, якщо ж накрити сковорідку кришкою — вийде тушкована картопля.
  • На якому вогні смажити картоплю? Картоплю треба викладати на добре розігріту сковороду і смажити на середньому вогні до готовності.
  • Чи можна смажити картоплю на оливковій олії? Картоплю можна смажити і на оливковій олії, так як воно корисніше, ніж звичайне рослинне, але при цьому смажена картопля на такому маслі матиме трохи незвичайний смак (можливо Вам він сподобатися більше, ніж при смаженні на соняшниковій олії).
  • Чи можна смажити картоплю на вершковому маслі? Буде потрібно дуже багато вершкового масла, якщо використовувати тільки його. Хорошим варіантом є використання соняшникової з добавкою вершкового масла.
  • Як смажити картоплю, щоб вона не пригорає? Щоб картопля під час смаження продуктів не пригорали, на початку перед смаженням після того, як Ви її нарізали, потрібно її промити і просушити, після чого викладати тільки на добре прогріту сковороду з рослинним маслом. Також картопля може пригорати через використання сковороди поганої якості.
  • Чи можна смажити картоплю в мультиварці? Так можна. У режимі «Випічка». На багатьох сайтах представлено безліч рецептів приготування смаженої картоплі в мультиварці.
  • Коли солити картоплю під час смаження? Картоплю необхідно солити в самому кінці смаження, інакше вона почне розвалюватися і не вийде з хрусткою золотистою скоринкою.

Вас також може зацікавити статті по темі: скільки хвилин варити картоплю в каструлі (молоду, в мундирі, в супі і т.д.), які є прості і смачні рецепти, як запекти картоплю в мікрохвильовці, а також яка користь картоплі для здоров’я людини?

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як смачно посмажити картоплю на сковороді з золотистою скоринкою, Ви зможете швидко приготувати смачний гарнір, який обов’язково сподобається Вам і Вашим близьким. Свої відгуки і корисні поради, скільки і як смажити картоплю на сковороді, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.

Головний редактор сайту. Кухар, технолог, мандрівник. Люблю готувати, читати цікаві статті про кулінарію і правильне харчування, вивчати все нове і ділиться найцікавішим з іншими. Рада бачити Вас на сторінках сайту ІнфоЕда.

Ссылка на основную публикацию