Картопляний хліб готують із суміші пшеничного борошна і картоплі. Картопля підійде і сирої, і відвареної. Сиру картоплю чистять, натирають на тертці, віджимають сік і додають в тісто. З вареної картоплі роблять пюре. Причому пюре повинно бути сухим, тобто в нього не додають молоко. А ще краще, якщо в тісто додати пюре з печеної картоплі. Тоді хліб вийде з більш виразним картопляним ароматом.
Картопляний хліб на картопляної заквасці
Протягом 2 тижнів я виводила закваску з картоплі і пшеничного борошна. Закваска стала дуже сильною і ось результат — смачний, трохи кислуватий хліб з хрусткою тонкою скоринкою. Перший раз я вирішила слідувати рекомендаціям метрів від хлібопечення і випробує.
Фокачча з картопляного тіста з печеним часником
Для цієї фокаччи в тісто з пшеничного борошна додають картопляне пюре, картопляний відвар і печена часник. Результат — мягчайшій повітряний хліб, який неймовірно смачно пахне і хлібом, і часником одночасно. Рекомендую спробувати приготувати .
хліб картопляний
молоко, цукор, сухі дріжджі, картопля, вода, сіль, масло, пшеничне борошно
