Пісні котлети з гречки і картоплі

Котлети з гречки — це відмінний варіант для тих, хто любить постійно урізноманітнити свій стіл і дотримується правильний режим харчування. Котлети з гречаної каші поживні, добре насичують, але в той же час дають мінімальну кількість калорій.

Описані нижче рецепти з фото покроково показують, як приготувати прості і смачні котлети з гречаної крупи.

Як зробити гречані котлети: класичний рецепт

Рецепт цей не відніме багато часу і сил. А ще одна перевага — гречані котлети можна зробити з тієї частини гречки, яку просто не доїли. Викидати їжу шкода, тому якщо з неї ще можна приготувати смачну страву, чому б не зайнятися цим корисною справою?

  • На його приготування піде не більше 30-40 хвилин.
  • А калорійність мінімальна: 110 ккал на 100 г.

складові

  • 1 стакан гречаної крупи;
  • по 1 цибулині і моркви;
  • 2 курячих яйця;
  • 2 великі ложки борошна або панірувальних сухарів;
  • сіль і спеції на ваш розсуд.

Як приготувати котлети з гречки

Крок 1. Варимо гречану кашу: перебираємо і промиваємо крупу, заливаємо водою (2 склянки води на 1 склянку гречки), додаємо трохи солі і варимо від кипіння на сильному вогні 7 хвилин.

крок 2. Нарізаємо цибулю досить дрібно, а морква можна натерти на дрібній тертці. Додаємо овочі до звареної гречки, туди ж вбиваємо 2 яйця. Можна додати і трохи борошна (або манної крупи) — тоді готові котлети точно не розваляться.

крок 3. Ретельно перемішуємо фарш, формуючи котлети. Можна ще і обваляти їх в панірувальних сухарях для надійності й отримання приємною скоринки. Інший варіант — зробити корочку для гречаних котлет з пшеничного борошна.

крок 4. І обсмажуємо наші котлети на сильному вогні (на будь-якій рослинній олії) — буквально по 3 хвилини з кожного боку. Гречка вже готова, тому немає сенсу тримати котлети на вогні занадто довго.

Вийшло відмінне блюдо, яке припаде до душі вегетаріанцям, а також тим, хто постить або стежить за фігурою. Та й гурмани зможуть оцінити ці гречані котлетки за їх незвичайність і апетитний вигляд.

Подати котлети з гречки можна зі сметаною і овочами, як гарнір доречний відварну картоплю або пюре.

Котлети з гречки з гарніром

Як приготувати котлети з гречки і картоплі

Багатьох може збентежити, що в «фарш» доводиться додавати борошно або манну крупу. Тому подивимося, як зробити котлети з гречки з допомогою картоплі.

складові

  • 1 стакан гречаної крупи (варимо в 2 склянках води);
  • 3 невеликих картоплини;
  • рослинне масло — 2 великих ложки;
  • сіль і спеції на ваш розсуд.

Як готувати покроково

Крок 1. Спочатку варимо гречку до готовності — для цього потрібно після кипіння поварити її на сильному вогні буквально 7-10 хвилин.

крок 2. Наступний етап — натираємо картоплю на дрібній тертці. Ретельно віджимаємо його рукою — вологу потрібно видалити по максимуму.

крок 3. Змішуємо гречку з картоплею.

крок 4. Формуючи котлети. Можна заодно обваляти їх в панірувальних сухарях.

крок 5. Залишилося тільки посмажити їх на сковороді — по 5 хвилин з кожного боку буде досить.

Котлети з гречки з картоплею

Котлети з гречки з сиром

складові

  • 125 г гречаної крупи;
  • сіль за смаком;
  • 2 яйця;
  • чорний перець мелений;
  • 1 велика цибулина;
  • масло вершкове — 60 г;
  • сир твердий — 50 г;
  • сухарі панірувальні — 70 г.

Як приготувати

Крок 1. Гречку ретельно промиваємо під струменем води. У каструлю з киплячою підсоленою водою висипаємо крупу і варимо близько півгодини на невеликому вогні. Перекладаємо кашу в ємність блендера і подрібнюємо до однорідної маси.

крок 2. Цибулину чистимо від шкірки і дрібно кришимо. Розігріваємо на сковороді дві ложки вершкового масла і обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого відтінку.

крок 3. Перекладаємо лушпиння піджарку в теплу гречану масу. Сир крупно натираємо на тертці і додаємо його в гречку з цибулею. Коли маса повністю охолоне, додаємо в неї яйця і заправляємо все перцем, сіллю і спеціями. Добре вимішуємо фарш руками.

крок 4. У плоску тарілку висипаємо сухарі панірувальні. У сковороді розігріваємо олію. З гречаного фаршу формуємо невеличкі котлетки, паніруємо їх в сухарях і викладаємо в сковороду з розігрітим маслом.

крок 5. Обсмажуємо котлети на середньому вогні до рум’яної скоринки з двох сторін. Перекладаємо готові котлети на блюдо сервіровки і подаємо з томатним соусом.

Котлети з гречки з сиром

Котлети з гречки в духовці

А тепер рецепт, в якому сковорода з розпеченим маслом не знадобиться. За основу можна взяти описані вище технології — просто запекти котлети в духовці протягом 20 хвилин при температурі 180 о С. А є і більш цікавий варіант.

складові

  • гречана крупа 500 г;
  • така ж кількість будь-якого фаршу (м’ясний, курячий або рибний);
  • 1 куряче яйце;
  • трохи зелені;
  • 1 цибулина;
  • сіль і спеції на ваш розсуд.

як готуємо

Крок 1. Спочатку відварюємо гречку до напівготовності — 5 хвилин від кипіння.

крок 2. Змішуємо її з м’ясним фаршем.

крок 3. Ріжемо цибулю і зелень.

крок 4. Тепер все перемішуємо, формуючи з фаршу котлети і викладаємо на фольгу або на деко (в цьому випадку потрібно обов’язково змастити його олією). Запікаємо 20-25 хвилин при температурі 180 ° С (духовку попередньо потрібно розігріти).

У підсумку виходять дуже смачне і по-своєму цікаве блюдо — котлети з гречки в духовці.

Котлети з гречки, приготовані в духовці

Подати такі котлетки можна з картопляним пюре, макаронами або будь-яким іншим гарніром. Особливо смачні вони з тушкованою капустою — адже таке поєднання смаків одне з найкращих.

А ще один корисну пораду — в фарш спочатку можна додати трохи тушкованих грибів. Тоді смак страви значно збагачується.

Котлети з гречки з картопляним пюре

Ссылка на основную публикацию