Пісна запіканка з картоплі

З усього розмаїття пісних страв, запіканка — відмінний винахід для тих, хто дотримується посту і дієти, для не сприймають в своєму раціоні м’ясних і молочних продуктів і просто для всіх любителів нескладних і смачних сніданків і вечерь. Так само запіканка має незаперечну перевагу — в її приготуванні економна господиня використовує чергові запаси і продукти, які залишилися від раніше приготованих страв.

Зміст статті:

Основу пропонованих рецептів пісних запіканок становить картопля, а доповненням може послужити будь-який набір овочів, гриби або риба. Щоб картопляна маса в процесі приготування не розпалася, в неї додають кілька ложок крохмалю, борошна або манної крупи. Інша справа смаку, переваг і фантазії.

Тим, хто не вживає рослинне масло при смаженні, як варіант, овочі можна загасити в малій кількості води або овочевого бульйону.

Пісна запіканка з картоплі «Грибна галявина»

  • 6 бульб картоплі;
  • склянка борошна;
  • 0,5 кг грибів;
  • 2 головки цибулі;
  • 3 ст.л. соєвого або іншого соусу;
  • масло для смаження.

Опис приготування:

  1. Спочатку підготуємо гриби і цибулю для начинки. Нарізаємо всі брусочками середнього розміру і обсмажуємо в рослинному маслі. Додаємо до грибів пару столових ложок соєвого або іншого соусу, перемішуємо.
  2. Очищену картоплю необхідно обсушити паперовим рушником, потім крупно натираємо на тертці. Додаємо борошно для в’язкості маси, що залишився соус і спеції за смаком і бажанням.
  3. Форму змащуємо маслом, викладаємо половину картопляної маси, добре розрівнюємо, наступним шаром будуть гриби з цибулею і зверху знову картоплю. Поверхня розгладжуємо і ложкою або виделкою наносимо малюнок, тоді запіканка буде не тільки смачною, але ще і красивою.
  4. У гарячій духовці, при 180 градусах, запікаємо протягом години. Подавати можна як гарячою, так і холодною, в будь-якому вигляді запіканка буде хороша.

Запіканка з картопляного пюре і цвітної капусти

  • картопляне пюре — 300 г;
  • пакет замороженої цвітної капусти;
  • зелень — один пучок за смаком;
  • пучок зеленої цибулі;
  • крохмаль — 3 ст.л .;
  • вода — 2 ст.л .;
  • оливки за бажанням;
  • сіль, спеції за смаком.

Опис приготування:

  1. Цвітну капусту (замінюємо за бажанням брокколі) розбираємо на дрібні качанчики, відварюємо в підсоленій воді і відкидаємо на друшляк.
  2. Оливки нарізаємо кільцями, улюблену зелень і цибулю дрібно ріжемо.
  3. У пюре додаємо крохмаль і воду, заправляємо спеціями, для яскравості смаку і нотки пікантності можна додати каррі. Щоб запіканка вийшла пишною і ніжною, масу трохи зіб’ємо міксером.
  4. А далі можна запропонувати два варіанти. У першому з’єднуємо пюре з підготовленими овочами і запікаємо в такому вигляді. Або на деку викладаємо все пюре, зверху красиво і рівномірно розподіляємо капусту і між суцвіттями посипаємо зеленню з оливками. Вибирайте і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.

Пісна запіканка з картоплі «Сільська»

  • картопля — 4 бульби;
  • свіжі гриби (шампіньйони) — 200 г;
  • солоні огірки — 3-4 шт .;
  • цибуля 1 шт .;
  • борошно 2 ст.л .;
  • сіль перець.

Опис приготування:

  1. Для фаршу подрібнюємо через м’ясорубку гриби з цибулею і тушкуємо під кришкою до готовності. Не забуваємо посолити і поперчити для смаку.
  2. Картопля очищаємо, обсушуємо від зайвої вологи на паперовому рушнику, натираємо на крупній тертці, присаливаем, додаємо борошно, щоб запіканка була розсипчастою, і добре вимішуємо.
  3. У підготовлену форму шарами викладаємо частину картоплі, весь грибний фарш, присипаємо огірками, нарізаними тонкими часточками, накриваємо картопляної масою.
  4. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин, до готовності.

Запіканка картопляно-овочева «Мозаїка»

  • 1,5 кг картоплі;
  • пакет замороженої овочевої суміші;
  • пакет заморожених шампіньйонів;
  • одна морквина;
  • одна головка цибулі;
  • часник і зелень за бажанням;
  • сіль, перець, спеції за смаком;
  • масло рослинне для смаження.

Опис приготування:

  1. Відварюємо картоплю, а для додання йому красивого відтінку в воду додаємо дрібно натерту моркву. Потім збиваємо міцне пюре і для більшої в’язкості додаємо борошно.
  2. На маслі обсмажуємо гриби, овочі, подрібнений часник, зелень, за смаком солимо, перчимо, додаємо улюблені приправи.
  3. Потім на деку формуємо перший шар з половини пюре, викладаємо всю овочеву начинку і накриваємо залишилися картоплею.
  4. У попередньо нагрітій до 180 градусів духовці випікаємо 20-25 хвилин до красивої рум’яної скоринки.

Картопляна запіканка «Золота рибка»

  • 0,5 кг картоплі;
  • 0,5 кг рибного філе;
  • півсклянки ростить. масла;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • цибулина;
  • зелень;
  • панірувальні сухарі;
  • сіль, цукор.
  • перець мелений чорний і червоний.

Опис приготування:

  1. Філе нарізаємо неширокими пластинами, обсмажуємо в маслі. Підрум’янюємо нашатковану півкільцями цибулю.
  2. Для нижнього шару в змащену форму викладаємо половину картоплі, нарізаної тонкими часточками. Томатну пасту трохи розводимо водою з цукром і спеціями, поливаємо зверху. Викладаємо рибу, цибулю і закриваємо решті картоплею.
  3. Присипаємо сухарями і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку до готовності картоплі. Сухарі додадуть страві красиву скориночку. Подавати, посипавши зеленню.

Картопляна запіканка з квасолею

  • квасоля суха — 1 ст .;
  • картопля — 300 г .;
  • цибуля — 3-4 головки;
  • сухарі панірувальні — 1 ст.л .;
  • масло для смаження;
  • сіль, перець за смаком.
Ссылка на основную публикацию