Пиріжки з картоплі

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Якщо у вас залишилося після вечері або застілля незатребувана, вже остигле картопляне пюре, то з нього можна приготувати неймовірно смачні картопляні пиріжки, які без сумніву припадуть до смаку навіть самим вибагливим. Кілька варіантів такого блюда пропонуємо нижче в наших рецептах.

Пиріжки з картопляного пюре з начинкою з фаршу — рецепт

Складові:

  • м’ясної змішаний фарш (свинина і яловичина) — 450 г;
  • картопляне пюре — 1 кг;
  • цибуля ріпчаста — 150 г;
  • велике куряче яйце — 1 шт .;
  • борошно пшеничне — 60-90 г;
  • чорний мелений перець — за смаком;
  • сіль за смаком;
  • панірувальні сухарі;
  • рослинну рафіновану олію.

приготування

У картопляне пюре додаємо яйце, борошно, мелений перець і при необхідності сіль і вимішуємо добряче. Кількість борошна залежить від щільності пюре, ніж воно рідині, тим більше борошна піде для картопляного тіста.

Для начинки пасеруємо на сковороді з рафінованим рослинним маслом очищений і дрібно нарізану ріпчасту цибулю до прозорості, а потім закладаємо м’ясний фарш і обсмажуємо, помішуючи і розминаючи грудочки, до готовності. В кінці процесу смаження приправляем масу за смаком сіллю і меленим чорним перцем.

З картопляного тіста зволоженими руками формуємо коржик, накладаємо на неї по центру начинку з фаршу, формуємо круглий або довгастий пиріжок, паніруємо його в сухарях і підрум’янюємо до красивого коричневого кольору на вогні середньої інтенсивності з двох сторін.

Пиріжки з картопляного пюре з грибами

Складові:

  • картопляне пюре — 1 кг;
  • яйця — 2 шт .;
  • масло вершкове — 30 г;
  • 100 г сухих грибів або 400 г свіжих;
  • цибуля ріпчаста — 150 г;
  • панірувальні сухарі — 150 г;
  • чорний мелений перець — за смаком;
  • сіль за смаком;
  • рослинну рафіновану олію.

приготування

У картопляне пюре додаємо яєчні жовтки, м’яке вершкове масло і перемішуємо ретельно. Якщо для приготування грибної начинки використовуються сухі гриби, промиваємо їх ретельно, відварюємо в трохи підсоленій воді, а потім воду зливаємо, даємо стекти, а грибну масу поміщаємо на обробну дошку і рубаємо гострим ножем до отримання дрібних шматочків. На сковороді обсмажуємо спочатку очищений і подрібнений ріпчаста цибуля, а потім додаємо відварену або, якщо використовуються свіжі гриби, свіжу нарубану грибну масу і підрум’янюємо все разом протягом декількох хвилин або до готовності.

З картопляної маси зволоженими руками формуємо коржик, накладаємо в центр грибну начинку і, підвернувши краю, надаємо виноградному форму довгастого пиріжка. Мока його спочатку в трохи збиті білки, а потім паніруємо грунтовно в сухарях і поміщаємо в прогріте на сковорідці рафінована олію. Після рум’янцю виробів з двох сторін, витягаємо їх на серветку на кілька хвилин, а потім перекладаємо на тарілку і можемо подавати.

Як приготувати пиріжки з картопляного пюре в духовці?

Складові:

  • картопляне пюре — 350 г;
  • яйця — 4 шт .;
  • молоко — 100 мл;
  • масло рослинне — 200 мл;
  • борошно — 900 г;
  • дріжджі пресовані — 35-40 г;
  • цукровий пісок — 40 г;
  • сіль — 15 г;
  • будь-яка начинка для пиріжків.

приготування

У картопляне пюре додаємо три чверті всього масла і перемішуємо ретельно. У тепленьке молоці розпускаємо дріжджі і цукровий пісок і залишаємо до освіти пінної шапочки на кілька хвилин. Яєчні білки збиваємо з сіллю до щільної піни, змішуємо з дріжджовий сумішшю і картопляної масою, а потім, поступово підсипаючи просіяне борошно, вимішуємо тісто. Воно має бути м’яким, приємним на дотик і нітрохи не крутим. Розміщуємо його в промазану рослинним маслом ємність і залишаємо в теплі до збільшення в об’ємі вдвічі.

Після цього з підійшов картопляного тіста формуємо пиріжки традиційним чином. Скачує кульки, формуємо з них коржики, наповнюємо начинкою і ліпимо пиріжки. Розміщуємо вироби на деку, заздалегідь промазав його рафінованою олією, даємо деякий час расстояться, а потім промазуємо жовтком і визначаємо в заздалегідь прогріту духовку. Температурний режим для випікання встановлюємо на рівні 190 градусів. Як тільки пиріжки підрум’яняться, можна витягати їх з духовки і, прикривши рушником, дати постояти хвилин десять.

Ссылка на основную публикацию