Пиріжки з картоплею в духовці

Доброго дня любі друзі! Останні статті мого блогу присвячені випічці, і ця не виняток. Ми вже говорили про пиріжкові тісто і про смажені на сковороді пиріжки з картоплею, сьогодні ж я хочу продовжити цю тему, але розповісти тепер про їх приготуванні в духовці.

Печені пиріжки простіше в приготуванні, оскільки їх не треба смажити, а лише викласти на деко і запекти в духовці. А також вони набагато корисніше смажених в олії на сковороді.

Рецептів тесту, як і начинки, на просторах інтернету можна знайти величезну кількість. Але основні, класичні принципи замісу тіста я опишу в цій статті.

Зверніть увагу, що кількість борошна у всіх може трохи відрізнятися від заявленого в рецептах, тому що борошно буває різної, якась бере більше води, якась менше, тому необхідно вводити її в тісто частинами, а вже при необхідності підсипати трохи більше.

Така домашня випічка, як і сосиски в тісті, ідеальні для перекусу в школі або на роботі. Їх можна взяти з собою, і вони відмінно вгамують голод, коли ви будете гуляти, наприклад, з дитиною в сквері.

Швидке тісто на пиріжки в духовці з сухими дріжджами на молоці

Це шалено простий рецепт пиріжків з картоплею! Тісто незвичайне і дуже швидке. По-перше, не треба чекати, поки воно підніметься, що істотно заощаджує час готування. По-друге, сама ліплення відрізняється від традиційного способу, коли розкочується тісто для кожного пиріжка, тут же все набагато швидше і простіше.

  • борошно — 600 г;
  • дріжджі сухі — 11 г;
  • молоко — 1 стакан;
  • вершкове масло — 200 г;
  • цукор — 1 ст.ложка;
  • сіль — ½ ч.ложка.
  • картопля (великий) — 7 шт .;
  • 1 велика цибулина.

  1. Чистимо картоплю, розрізаємо її на дві частини (так вона швидше приготується) і варимо в підсоленій воді.
  2. Ріпчасту цибулю чистимо і подрібнюємо його ножем або блендером. Обсмажуємо цибулю на сковороді до прозорого кольору.
  3. Коли картопля звариться, зливаємо з нього воду, додаємо в нього обсмажену цибулю і товчемо, щоб начинка була однорідною і без грудочок. Ми залишаємо остигати.
  4. Поки начинка остигає, приступаємо до тесту. У каструлі розтоплюємо вершкове масло.
  5. Вливаємо в нього молоко. Чекаємо, поки молоко теж трохи нагріється.

Важливо, суміш не повинна бути гарячою!

  1. Висипаємо в вийшла молочно-масляну суміш дріжджі, сіль і цукор. Перемішуємо і залишаємо на п’ять хвилин.
  2. Через п’ять хвилин починаємо вводити просіяне борошно частинами, замішуючи все виделкою до тих пір, поки не стане важко заважати.
  3. Потім викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном, і продовжуємо місити, але вже руками. Все, тісто готове до розкочування, чекати підйому немає необхідності.
  4. Ділимо тісто на 6 рівних частин. Кожну частину розгортаємо качалкою.
  5. Розкладаємо начинку поверх пласта тіста, потім закручуємо його в рулет, защипуючи краю.
  6. Ребром руки розпилюємо рулет на однакові шматочки, защипуючи краю, повинні вийти такі ось кругляши.
  7. Накриваємо пергаментним папером і викладаємо поверх наші пірожочкі, випікаємо в розігрітій до 180 ° градусів духовці 25-30 хвилин, поки вони не стануть рум’яного кольору.
  8. Якщо випікати такі пиріжки до рум’яного кольору, то вони будуть дуже м’якими і ніжними, а якщо потримати трохи довше, то будуть хрусткими, а тісто ніби листкове. Дуже рекомендую спробувати приготувати за цим рецептом, ви здивуєтеся, наскільки це швидко і смачно!

Прості і смачні пиріжки з картоплею та грибами

Один з найсмачніших рецептів як тесту, так і начинки, адже картопля і гриби ідеально поєднуються один з одним. Ну, а тісто виходить пишним, м’яким і дуже повітряним!

  • борошно — 800 г;
  • молоко — 500 мл;
  • сухі дріжджі — 2 упаковки;
  • рослинне масло — 2 столові ложки;
  • цукор — 2 столові ложки;
  • сіль — 1 ч.ложка.

  • картопля — 500 г;
  • морква — 2 шт;
  • цибуля — 2-4 шт;
  • печериці — 250 г;
  • сіль перець.

  1. Беремо тепле молоко, висипаємо в нього сіль, цукор і дріжджі. все перемішуємо.
  2. Просіваємо борошно і вводимо її потихеньку в молочну суміш, постійно помішуючи віночком або вилкою.
  3. Коли тісто стане важко заважати, вливаємо олію і продовжуємо заміс руками спочатку в чаші, а потім на столі.
  4. Готове тісто поміщаємо в пакет і залишаємо його в холодильнику на дві години.
  5. В цей час готуємо начинку. Чистимо і відварюємо в підсоленій воді картоплю.
  6. Моркву і цибулю чистимо і подрібнюємо. Гриби нарізаємо на невеликі шматочки.
  7. На розпеченій сковороді обсмажуємо в маслі цибулю, потім додаємо до нього моркву, а через хвилини дві — гриби, солимо, перчимо.
  8. Картоплю пропускаємо через прес або товчемо. Змішуємо її з обсмаженими овочами.
  9. Дістаємо тісто, що підійшло, ділимо його на дві частини, з кожної формуємо ковбаску, яку нарізаємо на рівні шматочки. Розкачуємо кожен шматочок качалкою, в центр викладаємо начинку і формуємо пиріжки.
  10. Деко застилає пергаментним папером і викладаємо поверх неї наші пиріжки. Їх можна змастити збитим сирим яйцем або розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика.
  11. Випікаємо в духовці при 180 ° близько 20-25 хвилин.

Пиріжки в духовці на дріжджовому тесті на воді

Це класичний рецепт замісу дріжджового тіста на воді, все інгредієнти дуже прості, але при цьому пиріжки виходять неймовірно смачними і м’якими. Ідеальний варіант, коли вдома немає молока.

  • борошно — 500 г;
  • дріжджі — 2 ч.ложки;
  • вода — 150 мл;
  • яйце — 1 шт .;
  • вершкове масло — 30 г;
  • рослинне масло — 1 ст.ложка;
  • сіль — 1,5 ч.ложки.
  • картопля — 400 г;
  • цибуля — 3-4 шт;
  • вершкове масло — 20 г.

  1. Просіваємо борошно, робимо в ній поглиблення і розбиваємо туди яйце, додаємо сіль, дріжджі, вершкове і рослинне масло. Все ретельно розминаємо виделкою.
  1. Починаємо замішувати тісто також виделкою, підливаючи потроху теплу кип’ячену воду.
  2. Коли тісто стане важко перемішувати виделкою, викладаємо його на стіл і починаємо замішувати руками.
  3. Готове тісто викладаємо чашу, дно якої змазано рослинним маслом. Накриваємо її харчовою плівкою і рушником і прибираємо на дві години.
  4. В цей час готуємо начинку. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
  5. Обсмажуємо цибулю в олії до золотистого кольору.
  6. Картоплю очищаємо і крупно нарізаємо. Відварюємо в невеликій кількості підсоленої води до готовності, додавши прям в воду шматочок вершкового масла.
  7. Коли вона звариться, води повинно залишитися зовсім мало на дні, розминаємо її виделкою або товчемо, додаємо цибулю і все перемішуємо. Якщо ж води залишилося занадто багато, то її треба злити.
  8. Дістаємо наше тісто, приминає його трохи. Ділимо на дві частини, формуємо з них ковбаски, які нарізаємо на рівні кружечки. Розкачуємо їх і викладаємо в центр столову ложку начинки, ліпимо пиріжок. І так, поки все тісто і начинка не закінчаться.
  9. Пиріжки викладаємо на деко, застелене пергаментом, накриваємо їх чистим рушником і залишаємо на 20 хвилин відпочивати.
  10. Потім змащуємо пиріжки збитим яйцем за допомогою пензлика і відправляємо в духовку на 25 хвилин при 200 °.
  11. Подаємо до столу!

Рецепт з картоплею і фаршем з дріжджового тіста

Печені пиріжки можуть бути з будь-якою начинкою, але якщо картопля поєднується з фаршем, то у нас виходить повноцінне блюдо, яке особливо припаде до душі чоловічій половині вашої родини, адже пироги виходять дуже ситними і соковитими за рахунок м’яса в складі начинки.

На перший погляд цей рецепт може здатися складним, але це не так! Обов’язково спробуйте приготувати, і все здивуються таким незвичайним і дуже смачним пиріжків.

  • борошно — 300 г;
  • дріжджі — 1 ч.ложка;
  • молоко — 200 мл;
  • рослинне масло — 4 столові ложки;
  • цукор — 1 ч.ложка;
  • сіль — 1 ч.ложка.
  • фарш — 250 г;
  • картопля — 400 г;
  • цибуля — 2 шт .;
  • масло вершкове — 50 г;
  • сіль перець.

  1. З’єднуємо дріжджі з цукром, заливаємо їх невеликою кількістю теплого молока, перемішуємо і залишаємо.
  2. Просіваємо борошно і вливаємо в неї 4 столові ложки рослинної олії, перемішуємо.
  3. Потім вводимо в борошно наші дріжджі і починаємо заміс тесту, доливаючи потроху тепле молоко.
  4. У самому кінці додаємо сіль і продовжуємо замішувати тісто ще хвилин 10.
  5. Ми залишаємо тісто відпочивати в чаші змащеній олією, накритою харчовою плівкою.
  6. Пора зайнятися начинкою. Відварюємо очищену картоплю в підсоленій воді.
  7. Ставимо сковороду на плиту, викладаємо на неї вершкове масло, але не повністю, а половину.
  8. Коли масло розтопиться, викладаємо дрібно нарізану цибулю.
  9. Готовий лук викладаємо на тарілку і починаємо обсмажувати фарш на цій же сковороді. Приминає його виделкою, щоб шматочки були якомога менше.
  10. Викладаємо до фаршу обсмажену раніше цибулю, солимо, перчимо і все перемішуємо.
  11. Зливаємо з приготовленою картоплі воду, що залишилася і розминаємо її виделкою, додавши вершкове масло.
  12. Дістаємо наше тісто і ділимо його на п’ять рівних частин.
  13. Кожну частину розгортаємо качалкою.

Поки ви розкочуєте одну частину, накрийте інші шматочки пакетом або харчовою плівкою, щоб вони не завітрились.

  1. Змащуємо перший пласт розкачане тісто розтопленим вершковим маслом і перевертаємо його. Змащена сторона буде зовні.
  2. У центр викладаємо пюре, робимо в ньому поглиблення і викладаємо в нього фарш.
  3. Краї тесту збираємо гармошкою. У нас виходить такий мішечок з начинкою всередині, закручуємо тісто, випустивши повітря. Хвостиком з тіста накриваємо пиріжок, підминаючи його під низ.
  4. Викладаємо пиріжки на деко з пергаментом, змащуємо їх розтопленим вершковим маслом і випікаємо в духовці при 180 ° 40 хвилин.
  5. Готові пиріжки викладаємо на блюдо, виглядають вони дуже святково і красиво!

Як смачно приготувати пісні пиріжки в духовці без дріжджів?

Не знаєте, як ще зробити тісто на пиріжки? Та дуже просто. Змішайте всі інгредієнти за цим рецептом, і тісто готове. Це, напевно, найпростіший варіант, оскільки воно бездріжджове, то, однозначно, вийде навіть у початківця кулінара.

  • борошно — 2 склянки;
  • тепла вода — 0,5 склянки;
  • рослинне масло — 0,5 склянки;
  • сіль — 0,5 ч.ложки.
  • картопля і гриби.

  1. Картоплю відварюємо і пюріруем.
  2. Гриби обсмажуємо в маслі до готовності. Змішуємо їх з картопляним пюре.
  3. Змішуємо теплу кип’ячену воду з рослинним маслом.
  4. У просіяне борошно додаємо сіль, перемішуємо.
  5. Робимо в борошні поглиблення і вливаємо суміш з води і масла. Замішуємо тісто, воно повинно вийти м’яким і дуже податливим.
  6. Формуємо з тіста ковбаску і ділимо її на 12 частин.
  7. Кожну з яких розгортає качалкою дуже тонко.
  8. На край викладаємо начинку і загортаємо трубочку, підвернувши краю.
  9. Складаємо пиріжки поверх пергаментного паперу на деку, змащуємо їх збитим яйцем і випікаємо в духовці при 200 ° 30-40 хвилин.
  10. Подаємо до столу!

Відео про те, як зробити печені пиріжки з картоплею і сиром швидко і просто

Дуже смачна начинка з сиром може стати вашим фаворитом. Тісто також бездріжджове, але з використанням сметани і яєць, що робить його хрустким і розсипчастим.

  • борошно — 300 г;
  • яйця — 3 шт;
  • масло вершкове — 100 г;
  • сметана — 6 ст.ложек;
  • масло рослинне — 2 столові ложки;
  • сода — ¼ ч.ложка;
  • сіль — ¼ ч.ложка.
  • картопля — 3 шт .;
  • сир твердих сортів — 100 г.

Сподіваюся, що найближчим часом ви спробуєте приготувати домашні, печені в духовці, пиріжки, і у вас, безсумнівно, вийде смачна, пишна і дуже ароматна випічка. Радуйте себе і своїх рідних новими стравами. Адже приготоване вдома з любов’ю завжди набагато смачніше будь-якого фаст фуду. Смачного! До нової зустрічі!

Ссылка на основную публикацию