Пиріг з сайра консервованої та картоплею


Ситний, смачний і швидкий в приготуванні пиріг з консервами сайри і картоплею — перекус і вечеря! Спробуйте приготувати в домашніх умовах.

Рецепт 1: пиріг з сайра і картоплею (покрокові фото)

  • яйця курячі 2 шт
  • борошно 6 ст. л.
  • кефір 1 скл.
  • майонез 1 скл.
  • сіль 0.5 ч. л.
  • розпушувач 1 ч. л.
  • яйця курячі 2 шт
  • начинка
  • сайра консервована 1 шт
  • баночка
  • картопля 3 шт
  • цибуля 1 шт
  • олія соняшникова за смаком

Яйця збити з сіль і розпушувачем.

Додати кефір і майонез.

Додати борошно і добре перемішати.

Сайру розім’яти виделкою (масло злити, воно не потрібно).

Яйця відварити, дрібно порізати.

Цибулю порізати дрібно. Сайру, яйця і цибулю з’єднати.

Картоплю очистити і тоненько нарізати.

Частина тесту вилити у форму, викласти начинку і залити тістом, що залишилося.

Запікати в духовці при температурі 180С, приблизно 40хв. Трохи остудити і нарізати на порційні шматочки.

Рецепт 2, покроковий: заливний пиріг з сайра і картоплею

Рецепт приготування ніжного заливного пирога з картоплею і сайра, який не вимагає абсолютно ніяких зусиль.

  • Яйце куряче — 3 шт
  • Борошно пшеничне — 6 ст. л.
  • Майонез — 250 г
  • Сметана — 250 г
  • Сіль — 1 пучку.
  • Сода — 1 пучку.
  • Сайра — 1 бан.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Картопля — 4 шт

Збийте яйця з содою і сіллю.

В окремій ємності змішайте сметану з майонезом і додайте її в яєчну масу. Збийте все віночком.

В отриману масу просійте борошно і замішати тісто. За консистенцією, тісто має нагадувати рідку сметану.

Цибулю дрібно наріжте, а консерви розімніть вилкою. Все добре перемішайте між собою.

Свіжий картопля очистіть від шкірки і протріть на тертці.

У жароміцних форму, заздалегідь вистелену пергаментним папером, вилийте більшу частину рідкого тесту і рівномірно розкладіть начинку. Спочатку картопля, а потім сайру з цибулею.

Покрийте пиріг тістом і приберіть його в духовку, розігріту до 180 градусів на 50-60 хвилин.

Пиріг готовий! Всім смачного!

Рецепт 3: ситний пиріг з картоплею і сайра в духовці

  • Сметана — 250 грам
  • Майонез — 250 грам
  • Яйця — 3 шт.
  • Борошно — 6 столових ложок (з гіркою)
  • Сіль і сода — по щіпці
  • Сайра — 1 банка
  • Картопля — 1 шт.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Рослинна олія для змащування форми

Натираємо картоплину на крупній тертці.

Рибні консерви розминаємо.

Тут все просто: сметану, майонез, яйця і борошно змішуємо, додаємо по дрібці солі і соди — готово.

Борошно додавайте повними ложками, з гіркою.

Форму змастіть маслом і вилийте половину тесту. У мене як завжди не виходить розділити тісто порівну, але як би нерівномірно я його ні розподілила, пиріг все одно виходить.

Зверху розкласти натертий картопля.

Наступний шар — цибуля.

Потім розім’яті консерви, і заливаємо цю слоеность рештою тестом.

Випікаю його при температурі 170 градусів в духовці, за рецептом це 45 хвилин, але у мене він зазвичай печеться довше. Готовність легко можна визначити за кольором пирога, ось таким жовто-коричневим він повинен бути.

Рецепт 4: пиріг з сайра і картоплею на майонезі

Пиріг з сайра і картоплею — просте і доступне в плані інгредієнтів, але дуже ситне блюдо, яке можна подати окремо з чаєм (компотом) або замість хліба до супу. Ще одна перевага — відмінний смак як в гарячому, так і в холодному вигляді. Загальний час приготування (включаючи запікання) — 75-80 хвилин.

Риба для начинки повинна бути не жирної і містити мінімум кісток. Підійде як свіжа, так і консервована сайра. Консерви не вимагають попередньої підготовки, а свіжу рибу спочатку потрібно замочити на 30 хвилин, почистити, філе нарізати шматками, добре промити водою і засолити на 1-2 години.

  • картопля — 5 штук (середніх);
  • сайра (консерви або свіжа) — 200 грам;
  • ріпчаста цибуля — 2 штуки;
  • пшеничне борошно (вищий сорт) — 6 столових ложок; майонез — 200 грам;
  • яйце — 3 штуки;
  • сметана — 150 грам;
  • рослинне масло — для змащення дека і обсмажування цибулі;
  • сіль за смаком.

Змішати в глибокій мисці борошно, сметану, майонез і яйця. Має вийти однорідне рідке тісто приблизно як на млинці або трохи густіше.

Змастити деко олією, потім вилити половину рідкого тесту рівномірним шаром.

Почищений цибулю нарізати дрібними шматочками і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Робити обсмажування не обов’язково.

Картоплю почистити, нарізати кружальцями завтовшки 3-4 міліметри або подрібнити на крупній тертці.

Консервовану сайру помістити на тарілку (без рідини) і розім’яти виделкою. Свіжу — нарізати шматочками товщиною 4-5 мм.

Викласти картоплю нижнім шаром пирога. Посолити. Потім рівномірно розподілити сайру і цибулю (останній верхній шар).

Залити сайру з картоплею і цибулею другою половиною тіста.

Розігріти духовку до 200 ° C. Поставити деко, запікати 45-50 хвилин.

Готовий пиріг з картоплею і сайра вийняти з духовки. Злегка остудити і порізати на порційні шматочки. Подавати холодним або гарячим.

Рецепт 5: картопляний пиріг на домашньому кефірі з сайра

Рибний пиріг на кефірному тесті за 5 хвилин. Рибу можна вибрати будь-яку, але краще всього підійде сайра або горбуша.

  • Борошно 2 склянки
  • Сода 1 ч ложка
  • Яйце 3 шт в тісто + 2 шт в начинку (відварити)
  • Цибуля ріпчаста 1 штука
  • Сіль, перець За смаком
  • Зелена цибуля 2-3 гілочки
  • Закваска для кефіру 1 пакетик (компанії Орсік)
  • Молоко 1 літр (пастеризоване)
  • Майонез 1 ст ложка
  • Сайра 2 банки (консервована)

Насамперед зробимо домашній кефір, для цього знадобиться 1 літр пастеризованого молока кімнатної температури і 1 пакетик закваски для кефіру компанії Орсік. Змішуємо закваску і молоко, прибираємо в тепле місце на ніч.

З ранку у нас виходить густий і смачний кефір. Прибираємо кефір в холодильник на 2-3 години, і кефір готовий до вживання.

Змішуємо 1 стакан кефіру (200 мл) з майонезом.

З’єднуємо білок і жовток за допомогою вилки.

Потім додаємо яйця до кефіру і все добре перемішуємо.

Борошно просіваємо з содою і добре перемішуємо.

З’єднуємо сухі і рідкі інгредієнти. Тісто виходить консистенції густої сметани.

Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно-дрібно рубаємо.

Консервовану сайру розминаємо виделкою.

Зелену цибулю миємо й нарізаємо.

Два яйця відварюємо до готовності, охолоджуємо і нарізаємо невеликими кубиками.

Змішуємо. Всі інгредієнти для начинки: рибу, яйця, зелений і ріпчасту цибулю. Можна додати сіль і перець за смаком.

Форму для пирога змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном. Викладаємо половину тіста, як на фото.

Потім викладаємо всю начинку і заливаємо другою половиною тіста.

Ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Випікаємо до золотистої скоринки.

Цей пиріг відмінне рішення до обіду — і гарнір, і до чаю відмінно підійде. Дуже смачно і просто.

Рецепт 6: дріжджовий пиріг з сайра і картоплею (з фото)

  • 700 г дріжджового тіста
  • 0,7 кг картоплі
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • 1 рибна консерва в маслі (сайра)

Тісто вимішуємо і ділимо на 2 частини. Першу частину розгортаємо в пласт товщиною приблизно 0,5 мм за формою дека. Викладаємо на деко змащений олією.

Поверх тесту викладаємо нарізану картоплю.

Далі кладемо нарізану півкільцями цибулю.

Зверху викладаємо розім’яту виделкою рибу з консерви.

Час, що залишився тісто розгортаємо і накриваємо їм пиріг зверху. Краї вірніше і нижньої частини тесту защипуємо і загинаємо на верх. Виделкою проколюємо верх пирога і по краях. В середині пирога в тесті проробляємо невелику дірочку і обережно заливаємо туди масло від консерви.

Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці 30 — 40 хвилин (ну або до золотистої скоринки). Перекладаємо пиріг з дека, накриваємо пергаментом, «утеплюємо» (наприклад рушником) і даємо настоятися хвилин 30. Пиріг готовий. Смачного.

Рецепт 7: рибний пиріг з сайра і картоплею (покроково)

Цей дивовижно смачний пиріг можна приготувати досить просто, і що особливо важливо для багатьох працюючих господинь — його приготування не забере багато часу. А ось смак і аромат вельми порадують всіх домочадців, включаючи дітей, які часто основних страв воліють десерти.

Вдале поєднання сметани і майонезу дозволяє обійтися без додавання жиру в тісто, і в той же час робить його більш м’яким.

  • сметана (будь-якої жирності) — 150 гр.,
  • майонез — 200 гр.,
  • яйце куряче (столове) — 3 шт.,
  • борошно пшеничне В.С. — 6 ст.л.
  • рибна консерва (сайра в маслі) — 1 б.,
  • цибуля-ріпка — 1-2 шт.,
  • картопля — 3-5 шт.,

Щоб приготувати гарне тісто для заливки пирога, змішуємо в мисці сметану і майонез.
Потім додаємо в цю суміш яйця і змішуємо.

Додаємо просіяне борошно.

Гарненько перемішуємо масу до однорідного стану, щоб вона була трохи нижче, ніж млинцеве тісто.

Окремо готуємо інгредієнти для начинки. Очищену картоплю ріжемо тоненькими кружальцями (не більше 4 мм).

Чистимо цибулю від лушпиння, шаткуємо його зручним для нас способом. Далі пасеруємо його з додаванням олії до рум’яності на сковороді.

Відкриваємо консерву і розминаємо її вміст вилкою.

У підготовлену форму наливаємо частина тесту.

На нього кладемо картопляні кружечки, посипаємо їх сіль і спеціями.

Далі викладаємо рибку

і накриваємо її обсмаженою цибулею.

Виливаємо залишок тіста, щоб він повністю покрив начинку.

Випікаємо пиріг в розігрітій до 200 ° С духовці близько 45 хвилин.

Даємо пирога охолонути, ріжемо його порційно і подаємо до вечері.

Рецепт 8: як приготувати заливний рибний пиріг з картоплею

Цей рецепт відрізняється особливою простотою і швидкістю приготування. Заливний пиріг з сайра і картоплею на кефірі виходить повітряним, смачніше навіть, ніж дріжджовий. Взагалі-то, таку ідею тесту обов’язково візьміть на замітку. Воно стане в нагоді в найнесподіваніших ситуаціях, коли потрібно зробити щось смачненьке і оригінальне на швидку руку.

Можете заповнити пиріг будь-якою начинкою (від овочів і грибів до м’яса і сосисок), але рибні консерви підходять найкращим чином, їх навіть не потрібно спеціально обробляти і готувати, всього лише пом’яти виделкою.

  • кефір (жирності 1-2,5%) — 250 мл;
  • яйце — 2 шт .;
  • сода — ½ ч. л .;
  • оцет столовий або сік лимона — для гасіння соди;
  • біле борошно — 160-170 г;
  • картопля — 2-3 шт .;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт .;
  • рибні консерви «Сайра в олії» — 1 банка (220-240 г);
  • сіль і перчик чорний мелений — за своїм смаком.

Перелийте кефір в миску і зовсім трохи підігрійте його. Вбийте яйця, додайте соду, гашене оцтом або лимонним соком, перемішайте. Тепер поступово підсипати просіяне борошно і замішують тісто.

Картоплини очистите від шкірки, помийте і потріть на крупну тертку (можете їх порізати тонкими кружечками або соломкою).

Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння, помийте і наріжте півкільцями.

З консервної банки злийте масло, перекладіть рибу в тарілку і розімніть до кашоподібного стану за допомогою вилки.

Форму для запікання змастіть трохи маслом рослинним, вилийте в неї половину тесту. Рівномірно розкладіть тертий картопля, притрусіть за смаком сіллю і перцем.

Тепер викладіть шар з цибулевих півкілець.

Зверху лука акуратно рівним шаром розподіліть рибну масу.

Вилийте другу половину тіста.

Дайте пирогу в формі постояти 5-10 хвилин, після чого відправте його в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.

За час випікання пиріг повинен зарум’яниться. Його готове стан перевірте за допомогою дерев’яної шпажки або зубочисткою. Проколіть випічку, паличка повинна бути сухою без залишків сирого тесту.

Подавайте пиріг з сайра і картоплею на кефірі в гарячому вигляді, можна до нього зробити нарізку зі свіжих овочів (огірок, помідор, болгарський перець).

Рецепт 9: пиріг з сайра і картоплею в мультиварці

Сьогодні ділимося вдосконаленим і адаптованим для приготування в мультиварці варіантом мого рибного пирога.

  • картопля — 3 — 4 шт .;
  • сметана — 350 г .;
  • сіль за смаком;
  • сода харчова — 0,5 ч. лож .;
  • борошно пшеничне — 350 г .;
  • сайра консервована — 2 банки;
  • яйця курячі — 4 шт.

Найчастіше рибу я використовую консервовану, але її завжди можна замінити на свіже філе.

Картопля мою і чищу (вірніше покликом чоловіка щоб почистив).

Ріжу не надто великою соломкою і відправляю на сковороду з невеликою кількістю рослинного масла.

Обсмажую до напівготовності (можна і до піджарки, як кому більше подобається) і відставляю з плити остигати.

Для тіста викладаю в миску сметану, яйця, сіль (0,5 ч. Лож.) І рідина з баночок консервів.

Всю цю непривабливого вигляду бурду перемішую …

І порціями додаю просіяне борошно, хоча … можна і не просівати.

В кінці приготування тісто збиваю міксером до однорідного стану.

На дно чаші мультиварки кладу папір для випічки (вирізаний гурток за розміром чаші). Нічим її більше не змащую.

Наливаю половину тіста і викладаю 1 банку сайри. Рибу я просто розламується на шматочки виделкою, попутно видаляючи кісточки. Якщо ви не такі вибагливі, як я, сайру можна просто розім’яти виделкою в кашку не витягуючи кісток.

Далі викладаю картопля (його потрібно трошки підсолити, за бажанням можна додати приправи).

І наступний шар з другої баночки сайри.

Заливаю майбутній пиріг тістом.

Нічого страшного, якщо шматочки сайри трохи визирають з тіста.

Відправляю пиріг в мультиварку (у мене Fiesta MV12-900-5) режим «випічка» 1 година 10 хвилин. Можна випікати і в духовці при 180 градусах хвилин 50. (У моїй мультиварці на режимі «випічка» температура 140 градусів.)

Мультяшка без 3д нагріву, тому зверху виходить бліденько.

При бажанні готовий пиріг можна перевернути і підрум’янити (але я цього не роблю).

  • 2
  • 1

Що ще почитати?

  • Канапе на Новий рік-2020: 10 святкових рецептів
  • Як я готую аджику з яблуками — 7 покрокових рецептів з фото
  • Бурито: 8 мексиканських рецептів
  • Галантин — 6 цікавих рецептів родом з Франції
  • Брускетта: 10 італійських рецептів
  • Фаршировані яйця: 10 рецептів

  • Ссылка на основную публикацию