Пиріг з лаваша з сиром і картоплею в духовці

субота, 22 липня 2017 р.

Приготувати пиріг з лаваша в духовці можна практично з будь-якою начинкою — сьогодні пропоную спробувати з фаршем. Краса цього рецепта домашньої випічки в тому, що не потрібно замішувати тісто, а в начинці можна використовувати абсолютно будь-який фарш. Доступні продукти, мінімум маніпуляцій, зовсім небагато часу на підготовку, а в результаті вся родина сита і задоволена!

Якщо немає можливості купити готовий тонкий лаваш, можете самостійно приготувати його в домашніх умовах — рецепт тут. Правда, в цьому випадку доведеться скручувати багато невеликих рулетиків. Фарш для начинки вибирайте той, який вам більше подобається — однокомпонентний (свинина, яловичина, курка, індичка) або змішаний (я вибрала свинина + курка). Курячі яйця беремо середнього розміру, жирність сметани регулюємо за бажанням (у моєму випадку 20%), а сир підійде будь-який твердий або напівтвердий (у мене Російський).

Складові:

М’ясний пиріг:

заливка:

Приготування страви по кроках:

Для приготування цього смачного і ситного пирога нам знадобляться такі інгредієнти: тонкий лаваш, м’ясний фарш, курячі яйця, сметана, твердий або напівтвердий сир, ріпчаста цибуля, приправа для м’яса, свіжий кріп, сіль і мелений перець.

Відразу включаємо грітися духовку на 180 градусів, а тим часом займемося начинкою для майбутнього пирога. У підходящий посуд кладемо 800 грамів м’ясного фаршу, додаємо 1 куряче яйце, улюблену приправу для м’яса, сіль і перець за смаком.

Слідом додаємо рубану зелень і цибулину, яку потрібно почистити і натерти на дрібній тертці в кашку. Як варіант, можете дрібно-дрібно порубати цибулю ножем -як вам більше подобається. На цьому етапі також можна присмачити начинку будь-якими приправами, які для вас доречні — наприклад, той же часник.

Ретельно перемішуємо м’ясний фарш руками, після чого додаємо по 50 грамів сметани і подрібненого на середній або дрібній тертці сиру.

Ще раз гарненько все вимішуємо руками — начинка для пирога готова.

Далі нам знадобиться тонкий лаваш. У мене один дуже великий (200 грамів — 1 штука) і ще половина такого ж. Іншими словами лаваша потрібно стільки, щоб його вистачило на весь фарш. Рівномірним тонким шаром розподіляємо начинку по всьому пласту тонкого лаваша.

Звертаємо лаваш щільним рулетом. Аналогічно робимо з другою половиною.

Тепер беремо круглу (бажано, але не обов’язково) форму для випічки (у мене роз’ємна, але це не принципово) відповідного діаметру (в даному випадку 20 сантиметрів), застилає її пергаментним папером. Скручуємо рулети з лаваша по спіралі, формуючи равлика. Можете скручувати прямо на столі або, якщо хочете, в формі. Якщо лаваш трісне або трохи порветься, нічого страшного.

Залишається зробити заливку, яка не тільки надійно скріпить всі верстви і зробить пиріг ще ніжніше і соковитіше. Для цього в окремій миску з’єднуємо 150 грамів сметани з 2 курячими яйцями.

Ретельно все перемішуємо виделкою, віночком або збиваємо міксером до однорідності.

Заливаємо сметанним соусом м’ясний пиріг з лаваша.

Поверх присипаємо тертим сиром (50 грамів) і ставимо пиріг в гарячу (180 градусів) духовку на середній рівень (у мене включений тільки нижній нагрів) на 1 годину 20 хвилин. Час випічки може бути різна в залежності від особливостей духовки.

У процесі випічки пиріг сильно підніметься, але в міру остигання він осяде.

Даємо м’ясного пирога трохи охолонути у формі, потім дістаємо і перекладаємо його на блюдо або дошку. Готовий пиріг важить приблизно 1,5 кілограма.

Їсти такий пиріг, приготований в духовці, дуже смачно теплим. До речі, остигнула випічку можна запросто погріти в мікрохвильовці, а не з’їдені шматки — заморозити до потреби. Анечка, велике спасибі за цей смачний замовлення від всієї нашої родини! Готуйте на здоров’я, друзі, і приємного вам апетиту!

Ссылка на основную публикацию