Пиріг з картоплею

Потрібно визнати, що пироги з картоплею за популярністю явно поступаються пиріжків з картоплею. А ось за смаком — анітрохи! Крім того, пироги набагато менш клопітна справа, ніж пиріжки.

Пироги з картоплею печуть з самих різних видів тіста: дріжджового, прісного, листкового. І картопля готують по-різному: розминають в пюре, нарізають скибочками або кубиками відварені або запечені бульби, але є і варіанти використання сирої картоплі. Картопля в начинці може бути як єдиним інгредієнтом, так і виступати в компанії з грибами, м’ясом, шинкою і багатьма іншими продуктами.

картопляні пироги часто схожі на картопляні запіканки. Але все ж є і відмінність: поділ на «тісто» і «начинку». Для приготування тіста в розім’яту картоплю додають борошно, сіль, яйця. Чим менше в картопляному тісті борошна, тим цікавіше буде його смак. Однак точну кількість борошна вказати практично не можливо, оскільки воно залежить від багатьох факторів: сорту картоплі, способу його підготовки, наскільки добре було підсушити пюре. У картопляне тісто можна додати спеції і пряні трави, наприклад, чебрець, майоран, кріп.

Начинка в картопляних пирогах найчастіше вже готова до вживання, досить тільки прогріти її. Наприклад, обсмажений м’ясний фарш або просто мелене відварене м’ясо, гриби, шинка і сир, молодий сир із зеленню, копчена риба. Можна придумати безліч цікавих начинок, важливо тільки, щоб вона була кімнатної температури, в міру в’язкою і добре поєднувалася з картоплею.

Ссылка на основную публикацию