Пиріг з бринзою та картоплею рецепт

Осетинські пироги з сиром і картоплею

Осетинські пироги з сиром і картоплею

Осетинські пироги бувають з сиром, з картоплею і сиром, з м’ясом, з сиром і листям буряка, з гарбузом, з квасолею і здається все. У нашій родині люблять з картоплею і сиром, а я люблю ще з листям буряка і сиром і тому іноді печу і їх.

складові

для тесту
молоко або вода 500 мл
сіль 1 ч. Л.
цукор 1 ч. Л.
дріжджі 1 ст. л.
рослинна олія 2 ст. л.
мука 4 склянки
начинка
картопля 1 кг
цибуля ріпчаста 2 шт (середні)
сир 600-700 г
сіль за смаком

Загальна інформація

складність

середній

Кількість порцій

на 3 пирога

Покроковий рецепт з фото

На 3 пирога потрібно (їх вистачає на нашу сім’ю, навіть ще залишається, а нас 7 чол.)
500 мл. молока або води
1 ч л. солі
1 ч. Л. цукру
1 ст. л. дріжджів
2 ст. л. раст. масла
4 склянки борошна
Замішую до потрібної густоти і залишаю, щоб піднялося. Начинки готую заздалегідь, тому що тісто піднімається в хлібопічці досить швидко і можна не встигнути приготувати начинку.
Відварюємо картоплю, товчемо її, додаємо тертий сир (я кладу мозареллу), дуже дрібно нарізаний лук (я зазвичай перекручують на комбайні, але треба вчасно зупинитися, щоб не вийшло пюре, інакше буде гірчити) і сіль за смаком. Можна замість ріпчастої цибулі, покласти зелений.

На 1 кг картоплі
2 середні цибулини
600-700 гр. сиру
сіль за смаком
потім перемішуємо начинку, пробуємо її і ділимо на 3 рівні частини, формуємо кулі і кладемо на тарілку, щоб не прилипли один до одного.

Тісто також ділимо на три рівні частини, потім беремо одну, трохи розгортають, в середину кладемо шар з начинки

і всі краї тіста збираємо в вузол,

слепляем і формуємо коржик (краще це робити вже на протвине, змазаним раст маслом або посипати борошном),

обов’язково потрібно зробити посередині маленьку дірочку, щоб виходило повітря. Трохи даємо постояти і в розігріту духовку (180 гр за Цельсієм). Спочатку печемо на нижній полиці, потім на верхній до золотистого кольору. Потім виймаємо, кладемо на велике блюдо (пиріг буває твердий і його легко знімати), змащуємо вершковим маслом і залишаємо, наступний пиріг кладемо зверху і також змащуємо. Коли вони постоять, то стають дуже м’які.

А ще у нас з’явився телеграм-канал. Приєднуйтесь і діліться з друзями!

Джерело: http: // gotovim-doma. ru / recipe / 5446-osetinskiye-pirogi-s-syrom-i-kartofelem

Пиріг з картоплею і бринзою

Є у мене рецепт тесту на кефірі для наслідках пирогів, який я використовую вже більше 30 років. Можна пекти пироги з картоплею, капустою, сиром, грибами. Зазвичай в такий пиріг кладеться о-о-чень багато начинки, а скоринка з тіста буде тоненькою, шаруватої, що чимось нагадує листкову, але трохи іншого смаку (чудового, звичайно!).

Цього разу я вирішила зробити пиріг з картоплею і бринзою. Це дуже смачна начинка, її хоч в пиріжки, хоч в коржі. Можна додавати будь-яку зелень, смажену цибулю або обійтися без додаткових добавок.

Інгредієнти для тіста: 1,5 ст. кефіру, 3 ст. борошна, 200 г маргарину, 0,5 ч. л. солі, 1 ч. л. соди, 1 ст борошна на розкочування.
Для начинки: 600 г картоплі, 250 г бринзи, пучок зеленої цибулі, 50 г вершкового масла.

Спочатку приготуємо тісто. Маргарин з борошном потрібно перетворити в крихту. Можна порубати ножем, але мені зручніше натирати на тертці, робиться дуже швидко.


У кефір додаємо сіль і соду, розмішуємо і з’єднуємо з борошняної крихтою.


Тісто буде дуже липким, цього не варто побоюватися і додавати борошна, ми потім з цією проблемою впораємося, але спочатку потрібно поставити тісто на півгодинки в холодильник, прикривши його плівкою.


Якщо пиріг буде з бринзою, а не з будь-яким іншим сиром, то картоплю треба зварити без солі, інакше пиріг неможливо буде їсти. Воду зливаємо, картоплю розминаємо з вершковим маслом і охолоджуємо.


Коли картопля охолоне, додаємо туди раскрошенную бринзу і зелену цибулю. Можна також використовувати цибуля ріпчаста, обсмажений до золотистого кольору, або порубати кріп з петрушкою.


Тісто в холодильнику охололо, липкості своєї не втратило, будемо справлятися з ним в такий спосіб. Руки припорошує борошном, ділимо тісто навпіл. Одну половину підбиваємо в кулю і викладаємо на грунтовно подпиленний борошном стіл.

Вимішувати тісто не потрібно, інакше буде важким. Розкачуємо його на борошні, нехай візьме, скільки йому потрібно для розкочування, потім накручуємо пласт на качалку і переносимо на деко або в форму. Якщо трохи порветься — не страшно, просто заліплює місце розриву пальцями.

Я зазвичай такі пироги печу або на деку або у великій прямокутній формі для випічки. Кладемо папір для випічки з запасом. Це потрібно для того, щоб потім зручно було пиріг витягнути з форми, тому що картопляної начинки буде багато, а при випічці вона стає дуже м’якою, пиріг може деформуватися.

Отже, тісто поклали на дно, зайві краєчки обрізали.


Кладемо картопляну начинку, не засипаючи краю.


Розкачуємо тісто, знову переносимо його на качалці і накриваємо начинку. Зайве тісто обрізаємо, краю проминаємо пальцем. Якщо хочеться позаморачиваться, можна прикраси вирізати, а можна залишити і як є, тільки змастити яйцем для більш красивою скоринки.


Випікаємо при 180 градусах хвилин 35-40. Тут готовність дерев’яною шпажкою перевіряти не треба, досить зовнішнього вигляду: скоринка повинна зарум’яниться.

Беремо за хвости паперу, витягуємо пиріг на обробну дошку або велике блюдо. Пиріг повинен охолонути наполовину, щоб його можна було розрізати красивими шматочками, інакше начинка поповзе.


Теплий пиріг можна подати до обіду, доповнивши овочами, м’ясом, рибою або просто так, а холодний з чайком піде на ура. Спробуйте!

Щоб отримувати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Однокласниках, Facebook і Pinterest!

Джерело: http: // alimero. ru / blog / recepti / pirog-s-kartofelem-i-brinzoy.11919.html

Пиріг з бринзою та картоплею

Час підготовки: 45 хв.

Час приготування: 40 хв.

Кількість порцій: 8 шт.

складові

Пиріг з бринзою та картоплею

Начинку з картоплі з бринзою або будь-яким іншим сиром я використовую часто в коржик, пиріжках і великих пирогах. Ця несолодка начинка дозволяє отримати різноманітну випічку, яку можна подати і як гарнір, і як основне блюдо, і традиційно до чаю.

У цьому пирозі тісто приготовлено на кефірі без яєць. Якщо виконані рекомендації, і ви впораєтеся з дуже м’яким тестом, що не домішуючи зайвої муки, то вийде смачна тоненька шарувата скоринка. Таке тісто можна використовувати для будь-якого несолодкого пирога.

Пиріг краще пекти у великій формі для запікання (у мене 22х30 см) або на деку.

Як приготувати «Пиріг з бринзою та картоплею» покроково з фото в домашніх умовах

Для приготування пирога нам знадобиться: борошно, кефір, маргарин, сіль, сода, картопля, бринза, зелену цибулю.

Борошно з маргарином натираємо на тертці в дрібну крихту.

Вливаємо кефір з попередньо розчиненої в ньому сіллю і содою.

Перемішуємо, виходить липке і м’яке тісто. Закриваємо його плівкою і ставимо на 30 хвилин в холодильник.

Очищену картоплю варимо без солі, так як бринза солона, зливаємо воду і товчемо з шматочком вершкового масла.

У остиглий картопля кришимо бринзу і додаємо нарізану зелену цибулю. Перемішуємо начинку. Можна додати також іншу зелень або не додавати взагалі, залишивши тільки картопля і бринзу.

Дістаємо тісто, ділимо його навпіл і кожну частину розгортаємо на грунтовно подпилённом борошном столом. Вимішувати тісто, додаючи борошна, не потрібно — буде важким і несмачним, а ось на столі тісто візьме борошна на поверхню, скільки йому потрібно, щоб легко розвернутися. Переносимо тісто на деко або в форму, застелену папером для випічки, накрутивши на качалку.

Викладаємо на тісто начинку, розподіляємо по всій поверхні.

Розкачуємо другу частину тесту, переносимо на качалці і закриваємо їм форму. Надлишки з країв обрізаємо, щоб тісто накрило начинку.

Проминаємо пальцем краю, щоб вони скріпилися. За бажанням вирізаємо з обрізків тесту прикраси. Змащуємо пиріг розбовтаним яйцем і ставимо випікати на 35-40 хвилин при температурі 180 ° C. Час варіативно в зв’язку з особливостями духовок.

Витягуємо пиріг з форми за краї паперу. Так як гаряча картопляна начинка дуже м’яка, пиріг може деформуватися, тому і допомагає папір з широкими краями. Остужаем пиріг на дошці або великому плоскому блюді. Теплим його можна подати до обіду, а холодним до чаю.

Джерело: http: // webspoon. ru / receipt / pirog-s-brynzojj-i-kartofelem

Пиріг з картоплею і бринзою

Люблю готувати цей пиріг! Картоплю смажити вміє майже кожен. Тісто може бути готове листкове або дріжджове. Подавати пиріг можна гарячим і холодним! А якщо подзвонили ввечері друзі. так це палочка-виручалочка! Та й виглядає пиріг оочень апетитно!

Інгредієнти для «Пиріг з картоплею і бринзою»:

  • Тісто дріжджове — 1 пач.
  • Картопля — 5 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Цибуля зелена (для прикраси) — 1/2 Пуч.
  • Бринза — 150 г
  • Яйце куряче (для змащування) — 1 шт
  • Олія соняшникова — 3 ст. л.
  • Перець чорний — 2 пучкою.

Харчова та енергетична цінність:

готової страви
ккал
2841.1 ккал
білки
75.6 г
жири
136.9 г
вуглеводи
332,5 г
100 г страви
ккал
198.7 ккал
білки
5.3 г
жири
9.6 г
вуглеводи
23.3 г

Рецепт «Пиріг з картоплею і бринзою»:

Картоплю почистити і нарізати на кружечки.

На сковороді розігріти 3 ст. ложки соняшникової олії і обсмажити картопляні кружечки до коричневого кольору і до напівм’якості.
Викладаємо картоплю на серветку, щоб вбралося зайве масло.

У мене готове дріжджове тісто, розкладаємо його на деко.
Можна готувати і на листковому.
Викладаємо картопляні кружечки, трохи відступивши від краю.

Цибулю нарізати на колечка.
Викладаємо цибулю на картоплю. Посолити, але небагато. Бринза солона, не забувайте!
Краї тесту змастити збитим виделкою яйцем.
Випікаємо в розігрітій духовці при 180 * С 20 хвилин.

Після закінчення часу вибрати пиріг з духовки, вимкнути духовку.
Бринзу нарізати на шматочки або розім’яти виделкою.
Викладаємо бринзу на Гарячий пиріг! Посипати чорним перцем.
Повертаємо на 3-4 хвилини в духовку, щоб бринза розтеклася.

Ось такий апетитний вийшов!

Перед подачею прикрасимо зеленою цибулькою!

Смачно! Як в гарячому, так і в холодній вигляді!

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах, наприклад LiveJournal

Як це буде виглядати?

Схожі рецепти

Кіш з гарбузом і сиром «дорблю»
  • 41
  • 119
  • 7953
Відкритий пиріг з сайра
  • 14
  • 311
  • 4637
Гарбузово-сирний пиріг
  • 18
  • 159
  • 2240
Кіш з малосольной горбушей
  • 64
  • 435
  • 5118
горіховий пиріг
  • 17
  • 43
  • 4377
Осінній гарбузовий киш
  • 171
  • 548
  • 22466
Мега-шоколадний тарт «З Новим Роком»
  • 117
  • тисяча дев’ятсот сорок п’ять
  • 23600
Відкритий пиріг «Кіш» з качкою
  • 37
  • 74
  • 1879
Ніжний сирний пиріг з персиками «Світланка»
  • 124
  • 3641
  • 73380

Фотографії «Пиріг з картоплею і бринзою» від приготували (2)

Коментарі та відгуки

  • Усе
  • Питання за рецептом
  • Відгуки

15 травня Бенніта # (автор рецепта)

2 лютого 2018 року ms olya1226 #

2 лютого 2018 року Бенніта # (автор рецепта)

18 вересня 2016 року Марія По #

18 вересня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

13 серпня 2016 року Ірина Кленкіна #

26 травня 2016 року 7034545 #

23 травня 2016 року Дракошка76 #

24 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

18 травня 2016 року crocop #

18 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

14 травня 2016 року lada l09 #

14 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

13 травня 2016 року Спасів Осип #

13 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

13 травня 2016 року inno4ka k45 #

13 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

12 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

12 травня 2016 року julcook #

12 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

11 травня 2016 року mariana82 #

11 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

11 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

11 травня 2016 року прошутто75 #

11 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

12 травня 2016 року прошутто75 #

11 травня 2016 року ogiway #

11 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

11 травня 2016 року ogiway #

13 травня 2016 року butkin val #

13 травня 2016 року ogiway #

11 травня 2016 року krolya13 #

11 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

11 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

11 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

13 травня 2016 року butkin val #

11 травня 2016 року nusehka #

11 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

11 травня 2016 року Moravanka #

11 травня 2016 року Бенніта # (автор рецепта)

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:

Джерело: http: // www. povarenok. ru / recipes / show / 126338 /

Осетинські пироги з сиром і картоплею

Осетинські пироги з сиром і картоплею

Осетинські пироги бувають з сиром, з картоплею і сиром, з м’ясом, з сиром і листям буряка, з гарбузом, з квасолею і здається все. У нашій родині люблять з картоплею і сиром, а я люблю ще з листям буряка і сиром і тому іноді печу і їх.

складові

для тесту
молоко або вода 500 мл
сіль 1 ч. Л.
цукор 1 ч. Л.
дріжджі 1 ст. л.
рослинна олія 2 ст. л.
мука 4 склянки
начинка
картопля 1 кг
цибуля ріпчаста 2 шт (середні)
сир 600-700 г
сіль за смаком

Загальна інформація

складність

середній

Кількість порцій

на 3 пирога

Покроковий рецепт з фото

На 3 пирога потрібно (їх вистачає на нашу сім’ю, навіть ще залишається, а нас 7 чол.)
500 мл. молока або води
1 ч л. солі
1 ч. Л. цукру
1 ст. л. дріжджів
2 ст. л. раст. масла
4 склянки борошна
Замішую до потрібної густоти і залишаю, щоб піднялося. Начинки готую заздалегідь, тому що тісто піднімається в хлібопічці досить швидко і можна не встигнути приготувати начинку.
Відварюємо картоплю, товчемо її, додаємо тертий сир (я кладу мозареллу), дуже дрібно нарізаний лук (я зазвичай перекручують на комбайні, але треба вчасно зупинитися, щоб не вийшло пюре, інакше буде гірчити) і сіль за смаком. Можна замість ріпчастої цибулі, покласти зелений.

На 1 кг картоплі
2 середні цибулини
600-700 гр. сиру
сіль за смаком
потім перемішуємо начинку, пробуємо її і ділимо на 3 рівні частини, формуємо кулі і кладемо на тарілку, щоб не прилипли один до одного.

Тісто також ділимо на три рівні частини, потім беремо одну, трохи розгортають, в середину кладемо шар з начинки

і всі краї тіста збираємо в вузол,

слепляем і формуємо коржик (краще це робити вже на протвине, змазаним раст маслом або посипати борошном),

обов’язково потрібно зробити посередині маленьку дірочку, щоб виходило повітря. Трохи даємо постояти і в розігріту духовку (180 гр за Цельсієм). Спочатку печемо на нижній полиці, потім на верхній до золотистого кольору. Потім виймаємо, кладемо на велике блюдо (пиріг буває твердий і його легко знімати), змащуємо вершковим маслом і залишаємо, наступний пиріг кладемо зверху і також змащуємо. Коли вони постоять, то стають дуже м’які.

А ще у нас з’явився телеграм-канал. Приєднуйтесь і діліться з друзями!

Ссылка на основную публикацию