Переробка картоплі в харчовій промисловості

Будівництво картофелехранилищ, суміщених з цехами товарної переробки з комунікаціями в Омській області.
Для переробки в Росії використовується менше 1% картоплі — це в 16 разів менше, ніж в Європі і це при тому, що в Європі введені квоти на виробництво крохмалю. Власне виробництво крохмалепродуктів в Росії — в 2,5 рази нижче обсягу ввезених і виробництво крохмалю свого виробництва — в 14,3 рази менше імпортованих модифікованих крохмалів.
За своїм призначенням крохмаль використовується:

  • У харчовій промисловості:
    — як загусники,
    — желирующих засобів.
  • У біотехнології:
    — виробництво патоки,
    — декстринів (мальтін, ціклоамілоза),
    — глюкоза.
  • У бродильной промисловості:
    — сировину для:
    а) етилового спирту,
    б) бутилового спирту,
    — ацетон,
    — глюконовой, молочної, лимонної кислот,
    — гліцерин.
  • У мікробіологічних середовищах при виробництві:
    — ферментів,
    — антибіотиків,
    — вітамінів
    — ін. біопрепаратів.
  • Для шлихтования тканин і паперу.
  • При виробництві різних клеїв.
  • Для виготовлення амілозних полімерних плівок, які легко піддаються біодеградації.
  • Нафтовики використовують для буріння свердловин.
  • Молочно-картопляні сухі суміші є основним баластом при виробництві дитячого харчування.

Інноваційність проекту:
Газо-вихрові реактори — апарати нового покоління, що не мають навіть близьких за принципом перемішування аналогів в світі, забезпечують найбільш оптимальний об’ємний контакт ферментів з наночастинками крохмалю.
У них здійснюється остаточне оцукрювання крохмалю.

Конкурентні переваги проекту:
Переваги пропонованої технології виробництва цукристих продуктів з крохмалю визначаються синергетическим ефектом використання двох інноваційних розробок — газо-вихрового реактора і роторно-пульсаційного кавітатора.
Суть кавітаційно-вихровий технології гідролізу крохмалю полягає в подрібненні часток крохмалю в роторно-пульсаційному кавітатор до нанорозмірів, і забезпечення оптимального об’ємного контакту ферментів з крохмальними наночастинками, при перемішуванні суспензії в газо-вихровому реакторі.
Роторно-пульсацій кавітатори, працюючи на принципі розриву суцільний рідкого середовища з подальшим «спаданням» повітряних бульбашок подрібнюють частинки крохмалю до нанорозмірів з метою збільшення площі впливу і кращої атакується їх ферментами.
У них здійснюється перший етап биоконверсии крохмалю.

Коротка довідка про стан галузі в країні реалізації проекту:
Нагальна потреба переробки картоплі існує не тільки в Омській області або Сибірському Федеральному окрузі, це загальноросійська проблема.

Передбачувані види переробки картоплі:

  • картопляні чіпси і картопля фрі;
  • картопляний крохмаль: модифіковані крохмалі, окислений крохмаль, катіонний крохмаль, модифікований кислотою крохмаль, пов’язаний крохмаль, пептізірованний крохмаль;
  • картопляні пелети, заморожені овочеві суміші з картоплею, котлети з картоплі, крекери і т.д .;
  • виробництво спирту;
  • виробництво лимонної кислоти з Осахаренний крохмалю;
  • кисіль і загустітельние суміші на картопляному крохмалі (соуси, дресінгом, кетчупи і т.д.

Конкурентні переваги проекту:

  • Зручне географічне положення і наявність природних ресурсів.
  • Ефективно функціонує ринкова інфраструктура та висока споживча активність.
  • Наявність кваліфікованих кадрів.

Коротка довідка про стан галузі на регіональному рівні:
Посадки картоплі розміщені на територіях 19 муніципальних районів області. Майже третина валового обсягу припадає на частку сільськогосподарських організацій та СФГ.

93% площ, зайнятих під посадками картоплі і овочів, обробляється по індустріальним технологіям із застосуванням сортів зарубіжної селекції.

Самим ємким виробником товарного і насіннєвої картоплі є дана компанія, площа посадки становить 2386 гектарів. Підприємство стало в області піонером вирощування картоплі за голландськими технологіями з використанням сільгоспмашин і обладнання передових європейських виробників. В агрофірмі створена сучасна лабораторія первинного насінництва картоплі, яка забезпечує вирощування елітного насіння, починаючи з отримання мікробульб від пробіркових рослин. Колекція картоплі налічує понад 30 сортів.

За врожайності картоплі в господарствах всіх категорій Тюменська область є лідером серед суб’єктів Російської Федерації і Уральського федерального округу.

Передбачувані види переробки картоплі:

  • картопляні чіпси і картопля фрі;
  • картопляний крохмаль: модифіковані крохмалі, окислений крохмаль, катіонний крохмаль, модифікований кислотою крохмаль, пов’язаний крохмаль, пептізірованний крохмаль;
  • картопляні пелети, заморожені овочеві суміші з картоплею, котлети з картоплі, крекери і т.д .;
  • виробництво спирту;
  • виробництво лимонної кислоти з Осахаренний крохмалю;
  • кисіль і загустітельние суміші на картопляному крохмалі (соуси, дресінгом, кетчупи і т.д.

Конкурентні переваги проекту:

  • Зручне географічне положення і наявність природних ресурсів.
  • Ефективно функціонує ринкова інфраструктура та висока споживча активність.
  • Наявність кваліфікованих кадрів.
  • Ефективна система державної підтримки інвестиційної діяльності та робота уповноважених органів влади.

Коротка довідка про стан галузі на регіональному рівні:
Посадки картоплі розміщені на територіях 19 муніципальних районів області. Майже третина валового обсягу припадає на частку сільськогосподарських організацій та СФГ.

93% площ, зайнятих під посадками картоплі і овочів, обробляється по індустріальним технологіям із застосуванням сортів зарубіжної селекції.

Самим ємким виробником товарного і насіннєвої картоплі є дана компанія, площа посадки становить 2386 гектарів. Підприємство стало в області піонером вирощування картоплі за голландськими технологіями з використанням сільгоспмашин і обладнання передових європейських виробників. В агрофірмі створена сучасна лабораторія первинного насінництва картоплі, яка забезпечує вирощування елітного насіння, починаючи з отримання мікробульб від пробіркових рослин. Колекція картоплі налічує понад 30 сортів.

За врожайності картоплі в господарствах всіх категорій Тюменська область є лідером серед суб’єктів Російської Федерації і Уральського федерального округу.

Передбачувані види переробки картоплі:

  • картопляні чіпси і картопля фрі;
  • картопляний крохмаль: модифіковані крохмалі, окислений крохмаль, катіонний крохмаль, модифікований кислотою крохмаль, пов’язаний крохмаль, пептізірованний крохмаль;
  • картопляні пелети, заморожені овочеві суміші з картоплею, котлети з картоплі, крекери і т.д .;
  • виробництво спирту;
  • виробництво лимонної кислоти з Осахаренний крохмалю;
  • кисіль і загустітельние суміші на картопляному крохмалі (соуси, дресінгом, кетчупи і т.д.

Конкурентні переваги проекту:

  • Зручне географічне положення і наявність природних ресурсів.
  • Ефективно функціонує ринкова інфраструктура та висока споживча активність.
  • Наявність кваліфікованих кадрів.
  • Ефективна система державної підтримки інвестиційної діяльності та робота уповноважених органів влади.

Коротка довідка про стан галузі на регіональному рівні:
Посадки картоплі розміщені на територіях 19 муніципальних районів області. Майже третина валового обсягу припадає на частку сільськогосподарських організацій та СФГ.

93% площ, зайнятих під посадками картоплі і овочів, обробляється по індустріальним технологіям із застосуванням сортів зарубіжної селекції.

Самим ємким виробником товарного і насіннєвої картоплі є дана компанія, площа посадки становить 2386 гектарів. Підприємство стало в області піонером вирощування картоплі за голландськими технологіями з використанням сільгоспмашин і обладнання передових європейських виробників. В агрофірмі створена сучасна лабораторія первинного насінництва картоплі, яка забезпечує вирощування елітного насіння, починаючи з отримання мікробульб від пробіркових рослин. Колекція картоплі налічує понад 30 сортів.

За врожайності картоплі в господарствах всіх категорій Тюменська область є лідером серед суб’єктів Російської Федерації і Уральського федерального округу.

Ссылка на основную публикацию