Печеня з яловичини з грибами і картоплею в мультиварці

Ціна 74 грн. + 3 подарунки
відправка  Укрпоштою  40  грн.golubci

Печеня — це традиційне і, мабуть, одне з найпопулярніших страв російської кухні. У стародавні часи його готували в російській печі, що надавало йому особливу красу, так як продукти в піч не варяться і не гасяться, а тужать за не надто високій температурі. Ловлення є основним кулінарним методом обробки продуктів. Тому томлёние страви виходять такими корисними і смачними — завдяки невисокій температурі приготування в них зберігається велика частина корисних речовин.

Російську піч на сучасних кухнях замінила духовка. Печеня в ній готували в горщиках і утятніце. Це було смачно, але все ж трохи не вистачало якогось чарівності справжньої російської печі … З появою на наших кухнях заморського дива під назвою мультиварка тепер будь-хто може насолодитися справжніми російськими стравами, адже в мультиварці виходять справжнісінькі томлёние страви, просто на диво! І, звичайно ж, печеня в мультиварці виходить просто ідеальним.

Печеня в мультиварці — це блюдо, яке взагалі складно зіпсувати. Ну хіба що перетушіть або пережарити. В мультиварці цього ніколи не станеться. Продукти в готовій страві не втрачають свого кольору і смаку, не перетравлюються, навіть якщо ви затрималися, і блюдо довго доходило в мультиварці на режимі «Підігрів». Печеня в мультиварці виходить набагато корисніше, ніж приготоване на плиті, так як для обсмажування продуктів використовується мінімальна кількість масла, а якщо ви вирішите і зовсім обійтися без обсмажування, на смак і зовнішній вигляд це майже не позначиться.

Отже, почнемо готувати печеня в мультиварці. М’ясо для печені краще вибрати якісне, так як старе, жилаве або переморожене м’ясо буде готуватися набагато довше. Якщо ви вирішили обсмажити овочі перед приготуванням, то наріжте цибулю півкільцями, морква — брусочками, а м’ясо — невеликими шматочками, брусочками або кубиками, викладіть продукти в чашу мультиварки, додайте трохи масла (рослинного, вершкового або топленого) і обсмажте на режимі «Випічка» протягом 20 хвилин, помішуючи. Потім викладіть в чашу інші продукти і встановіть її в корпусі, повернувши проти годинникової стрілки. Встановіть режим «Гасіння» на 1,5-2 години. Якщо такого режиму у вашій моделі мультиварки немає, готуйте на режимі «Суп». От і все! Ситне, ароматне, яскраве страва готова.

Сьогодні ми ділимося з вами рецептами жаркого в мультиварці. Це не тільки класичні рецепти, але і їх сучасні варіації. Як завжди, вам буде з чого вибрати.

Печеня в мультиварці з яловичини

Складові:
600 г молодої яловичини або телятини,
800 г картоплі,
1 велика цибулина,
2 середні моркви,
40-50 г вершкового або топленого масла,
3-5 зубчиків часнику,
1 ч.л. (Без гірки) солі,
⅓ ч.л. чорного меленого перцю,
½ ч.л. меленої паприки,
2 ст.л. подрібненої зелені,
лавровий лист.

приготування:
Увімкніть режим «Випічка» або «Жарка» і розтопіть в чаші мультиварки масло. Наріжте цибулю великими півкільцями, викладіть в чашу і обсмажте протягом 10 хвилин, помішуючи. Наріжте м’ясо невеликими шматочками і викладіть до цибулі. Перемішайте і обсмажуйте ще 20 хвилин, помішуючи. Тим часом очистіть картопля, наріжте великими шматочками і викладіть в чашу, посипте зеленню, додайте моркву, нарізану великими шматочками, посоліть, поперчіть, додайте дрібно нарізаний часник і залийте водою або бульйоном так, щоб рідина покрила продукти. Закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 1-1,5 години. За кілька хвилин до закінчення режиму додайте в чашу мультиварки лавровий лист.

Печеня в мультиварці зі свининою і грибами

Складові:
500 г свинини,
400 г печериць,
10 картоплин,
2-3 зубчики часнику,
1 солодкий червоний перець,
150 г зеленого консервованого горошку,
3 лаврові листки,
сіль, перець, спеції, зелень — за смаком.

приготування:
Наріжте м’ясо, цибулю, моркву, солодкий перець і картоплю кубиками, часник подрібніть, гриби наріжте часточками. На дно чаші мультиварки налийте трохи олії і обсмажте м’ясо на режимі «Випічка» протягом 10 хвилин до золотистої скоринки. Додайте часник, трохи обсмажте разом з м’ясом, потім викладіть перець і моркву, перемішайте і обсмажте протягом 5-7 хвилин. В останню чергу додайте гриби. Добре перемішайте, обсмажте протягом 5 хвилин і вимкніть режим. Додайте картоплю, горошок (можна з рідиною з банки), посоліть, поперчіть, додайте спеції і приправи за смаком, закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 1-1,5 години.

Печеня з м’яса з грибами у вершковому соусі

Складові:

500 г м’яса,
500 г грибів,
1 кг картоплі,
1 цибулина,
100 мл сметани,
100 мл вершків,
200 мл води,
сіль, спеції, мелений перець, лавровий лист — за смаком,
рослинне масло — для обсмажування.

приготування:
На режимі «Випічка» обсмажте шматочки м’яса на рослинній олії протягом 20 хвилин, потім додайте гриби і обсмажуйте на тому ж режимі протягом ще 15-20 хвилин. Додайте нарізаний великими кубиками картоплю, посоліть, поперчіть, додайте спеції і приправи за смаком, залийте сумішшю сметани, вершків і води. Продовжуйте готувати на режимі «Випічка» протягом 50 хвилин, зрідка помішуючи. Подайте, посипавши зеленню.

Печеня з м’яса і грибів з овочами

Складові:
500 г м’яса,
500 г грибів,
1 кг картоплі,
1 цибулина,
1 морква,
1 солодкий червоний перець,
2 скл. консистенції сметани, вершків і води,
сіль, чорний мелений перець, рослинне масло, зелень — за смаком.

приготування:
Наріжте м’ясо кубиками, гриби — скибочками, картопля — великими шматочками або кубиками, цибулю і моркву — дрібними кубиками. Складіть все продукти, крім картоплі, в чашу мультиварки і обсмажте на режимі «Випічка» протягом 20 хвилин. Потім додайте картоплю, посоліть і поперчіть, залийте сумішшю сметани, вершків і води, встановіть режим «Гасіння» на 2 години.

Печеня зі свинини з сиром в мультиварці

Складові:

1 кг свинини,
2 цибулини,
2 моркви,
4-5 картоплин,
3 помідори,
1 солодкий перець,
150 мл сметани,
200 г твердого сиру,
сіль, перець, зелень — за смаком.

приготування:
Наріжте м’ясо невеликими шматочками і обсмажте на невеликій кількості рослинного масла на режимі «Випічка» протягом 20 хвилин. Цибулю, моркву, солодкий перець і картоплю наріжте кубиками, помідори — часточками. На м’ясо викладіть цибулю, поверх нього морква, далі покладіть шар картоплі, посипавши його спеціями, потім помідори і солодкий перець. Кожен шар посоліть і поперчіть. Влийте стільки води, щоб вона лише покривала овочі, полийте сметаною і посипте натертим на крупній тертці сиром. Встановіть режим «Випічка» на 30 хвилин, потім режим «Гасіння» на 1 годину.

Печеня з м’ясом і грибами в мультиварці

Складові:
500 г грибів,
1 кг картоплі,
450-500 г м’яса,
1 цибулина,
1 морква,
2 мультістакана води,
лавровий лист, сіль, перець, зелень — за смаком,
рослинне масло — для смаження.

приготування:
Наріжте всі продукти шматочками середніх розмірів. Налийте рослинне масло в чашу мультиварки, встановіть режим «Випічка» на 65 хвилин. Обсмажте м’ясо протягом 20 хвилин, потім додайте гриби, морква, цибуля і картопля, влийте гарячу воду і закрийте кришку. Під час приготування перемішайте блюдо пару раз. Подайте з зеленню.

Печеня з баранини в мультиварці

Складові:
1 кг баранини,
1 кг картоплі,
1 велика цибулина,
1-2 моркви,
сіль, чорний мелений перець, розмарин, базилік — за смаком.

приготування:
Баранину наріжте на шматочки разом з кісточками і обсмажте на режимі «Випічка» протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору. Викладіть в чашу мультиварки інші продукти, нарізані великими шматочками, посоліть, поперчіть, залийте 1 скл. води і встановіть режим «Гасіння» на 2 години.

Печеня з баранини по-ірландськи в мультиварці

Складові:
800 г баранини на кісточці,
1 велика цибулина,
5-6 картоплин,
2-3 стебла селери,
200 г зеленої стручкової квасолі,
2-3 зубчики часнику,
1 ст.л. рослинного масла для смаження,
сіль, чорний мелений перець — за смаком.
соус:
2 ст.л. вершкового масла,
2 ст.л. крохмалю,
100 мл води,
50 мл червоного вина,
50 мл молока.

приготування:
На режимі «Випічка» розтопіть масло і обсмажте шматочки м’яса, помішуючи. Додайте нарізану квасоля, картопля, цибулину, нарізану півкільцями, посоліть, поперчіть і долийте води стільки, щоб вона лише покрила продукти. Встановіть режим «Гасіння» на 1,5-2 години, в залежності від жорсткості м’яса. Ближче до кінця приготування в окремій каструльці розтопіть масло, додайте крохмаль, трохи підсмажте, помішуючи, і влийте при постійному помішуванні суміш з води, вина і молока. Перелийте соус в чашу мультиварки, додайте спеції і нарізаний часник і потім ще хвилин 10.

Печеня з курячими стегенцями та картоплею в мультиварці

Складові:
4-5 курячих стегенець,
1 кг картоплі,
1 цибулина,
2 моркви,
5-6 зубчиків часнику,
50 мл рослинного масла,
сіль, перець, зелень — за смаком.

приготування:
Наріжте промиті стегенця шматочками, залишивши кісточки. Лук наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте курку на режимі «Випічка» протягом 10-15 хвилин, додавши в чашу рослинне масло, потім покладіть цибулю, моркву і обсмажте ще хвилин 5-7, помішуючи. Додайте картоплю, нарізану великими кубиками, посоліть і поперчіть, залийте гарячою водою так, щоб вона трохи покривала продукти, і виставите режим «Гасіння» на 1-1,5 години. Після закінчення режиму додайте зелень, спеції і нарізаний часник і витримайте ще 10-15 хвилин на режимі «Підігрів».

Печеня з курки з помідорами

Складові:
1 середня курка,
3-4 цибулини,
3-4 помідора,
500 г картоплі,
рослинне масло, сіль, чорний мелений перець = за смаком.

приготування:
Розріжте курку на порційні шматочки, посоліть і обсмажте на режимі «Випічка» до золотистої скоринки. Додайте цибулю півкільцями і нарізані помідори, обсмажте протягом 5-7 хвилин, потім покладіть картоплю, нарізану великими шматочками, залийте гарячою водою так, щоб вона покривала продукти, і встановіть режим «Гасіння» на 1-1,5 години. Подайте, посипавши чорним меленим перцем і зеленню.

Печеня з курки з грибами в мультиварці

Складові:
1 куряча грудка з шкірою,
3-4 картоплини,
1 морква,
1 цибулина,
100 г печериць,
2 ст.л. жирної сметани,
сіль, чорний мелений перець, приправа карі, зелень — за смаком.

приготування:
Обсмажте шматочки курячої грудки в чаші мультиварки на режимі «Випічка» протягом 10-15 хвилин, потім додайте гриби і готуйте ще хвилин 10. Додайте цибулю і моркву, обсмажте протягом 10 хвилин, потім викладіть картоплю, посоліть, поперчіть, залийте гарячою водою , змішаної зі сметаною, і встановіть режим «Гасіння» на 1,5 години. За 5 хвилин до закінчення режиму покладіть в чашу мультиварки лавровий лист. При подачі посипте зеленню.

Печеня з курки з овочами в мультиварці

Складові:

1 куряча грудка,
1 цибулина,
5-6 картоплин,
1 морква,
100 г грибів,
1 баклажан,
3-4 зубчики часнику,
1 лавровий лист,
сіль, чорний мелений перець, спеції — за смаком.

приготування:
Баклажан розрізати навпіл, посоліть і покладіть під прес на 30 хвилин. Потім промийте і наріжте кубиками. Курку наріжте кубиками, цибулю — півкільцями, картопля — скибочками, морква — дрібними кубиками. Великі гриби наріжте часточками, дрібні — навпіл. З’єднайте всі інгредієнти в чаші мультиварки, додайте часник, нарізаний часточками, трохи рослинного масла і закрийте кришку. Встановіть режим «Гасіння» на 2 години. Перед закінченням режиму покладіть в чашу лавровий лист. Подайте з зеленню, попередньо видаливши лавровий лист.

Печеня з яловичини з чорносливом в мультиварці

Складові:

400 г молодої яловичини,
5-6 картоплин,
5-7 штук чорносливу без кісточок,
1 цибулина,
1 морква,
3-4 зубчики часнику,
1 ст.л. томатної пасти,
сіль, чорний мелений перець — за смаком.

приготування:
М’ясо наріжте дрібними шматочками і обсмажте на режимі «Випічка» до золотистого кольору. Викладіть до м’яса нарізані цибулю, моркву і картоплю, додайте томатну пасту, сіль і спеції, покладіть промитий чорнослив, перемішайте і встановіть режим «Гасіння» на 1,5 години. Подайте, посипавши зеленню і свіжо перцем.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Ссылка на основную публикацию