Печеня з баранини з картоплею в казані

опис

Печеня з баранини є поширеним м’ясною стравою в Середній Азії і в Європі. Гарячу їжу можна приготувати не тільки на плиті або в мультиварці, але і в духовці в глиняних горщиках. Нескладний покроковий рецепт і фотографії, який ви зможете знайдете нижче, наочно і докладно розповість вам про те, як можна в домашніх умовах зробити це смачне і дуже ситне гаряче ласощі. В нашій ідеї ми будемо використовувати баранину. Ви легко можете замінити її іншими видами м’яса, наприклад, яловичиною, свининою чи куркою.

Смак готового частування складно описати словами, тому що приготоване ласощі просто дивовижне. Блюдо прекрасно підійде в якості ситного сімейного обіду або вечері. Також гарячу рідку їжу можна подати до столу гостям на свято. Впевнені, смачним частуванням запрошені будуть приємно вражені. Блюдо по достоїнству оцінять гурмани і цінителі смачної, здорової і збалансованої їжі.

Якщо ви хочете якось урізноманітнити вечірнє меню і ситно нагодувати близьких, то неодмінно скористайтеся цією варіацією рецепта. Незаперечним плюсом запропонованої ідеї є те, що разом з м’ясом можна відразу приготувати і гарнір — картоплю, яка просочується ароматами м’яса і стає дуже ніжною. Запашне ласощі можна поставити гаситися на повільний вогонь, а тим часом зайнятися якимись повсякденними справами.

Багато «новоспечені», а іноді і професійні кухарі побоюються, що м’ясо може вийти пересмаженим або, навпаки, сирим. Скористайтеся нашим рецептом. Завдяки описаним в ньому нескладним кроків приготування можна своїми руками зробити блюдо нітрохи не гірше ресторанного. Зробивши хоча б 1 раз печеня з баранини, ви напевно оціните блюдо гідно і захочете побалувати рідних цим чудовим частуванням знову.

складові

  • баранина
    (М’якоть, 800 г)
  • Картопля
    (8 шт.)
  • Цибуля ріпчаста
    (2 шт.)
  • Рослинна олія
    (Для смаження)
  • Харчова сіль
    (за смаком)
  • Спеції та приправи
    (за смаком)

кроки приготування

Для приготування класичного печені з баранини по-узбецьки потрібно купити шматок свіжого м’яса, промити його водою, видалити зайву рідину паперовим рушником, а потім нарізати м’якоть невеликими шматками. Також потрібно прибрати пліву і жир за допомогою дуже гострого ножа.

Далі необхідно підготувати ті прянощі, які зазвичай воліють близькі, або скористатися нашим переліком спецій. Для цієї мети потрібно з’єднати суху паприку, помідори сушені, тархун і інші приправи із запропонованого асортименту спецій або вибрати якісь інші прянощі на свій розсуд.

М’ясо потрібно перемішати з приправами і трохи посолити. Потім слід залишити заготовку з м’яса маринуватися не менше години.

Потрібно налити невелику кількість соняшникової олії в ємність з товстим дном, підігріти її на вогні, а потім обсмажити в казані цибуля, подрібнений півкільцями до золотистого.

В самому кінці смаження в ємність з цибулею потрібно відправити мариновану баранину.

Далі необхідно продовжувати смажити м’ясо і інші компоненти, періодично перемішуючи продукти, до тих пір, поки на шматочках вирізки не утворюється рум’яна кірочка.

Потім слід налити в ємність воду. Рідина повинна повністю покрити м’ясо. Після цього баранину потрібно гасити на маленькому вогні близько 60 хвилин, накривши казан кришкою.

Тим часом необхідно очистити картоплю і нарізати її шматочками. Овоч потрібно обсмажити на іншій сковороді до апетитною золотистої скоринки.

Після закінчення 1 години гасіння жаркого в каструлю з м’ясом потрібно відправити смажену картоплю. Блюдо необхідно приправити сіллю і спеціями за смаком. Після цього ласощі слід гасити з овочами ще від 15 до 20 хвилин.

Готову страву можна викладати на порційні тарілки або в горщики разом з бульйоном (або без нього) і подавати на стіл в гарячому вигляді. Фінальний штрих страви — свіжа зелень, яку потрібно подрібнити і присипати нею блюдо. Смачне спекотне з баранини, приготоване по-домашньому на плиті, готове.

Ссылка на основную публикацию