Овочевий суп з рисом і картоплею без м’яса

Рисовий суп з картоплею без м’яса можна приготувати за 50-60 хвилин. Вийде смачне, корисне, низькокалорійне блюдо для сніданку або обіду. Рецепт простий, потрібні мінімальні кулінарні навички.

вибір продуктів. Для супу ідеально підходить рис з довгим зерном (в магазинах зазвичай називається «пропарений»), який слабо розварюється і не перетворюється в кашу. Картопля повинна бути твердою, містити мінімум крохмалю, інакше рідкий суп перетвориться в пюре.

  • рис — півсклянки (100 грам);
  • вода — 1 літр;
  • картопля — 1 штука (великий);
  • ріпчаста цибуля — 1 штука;
  • морква — 1 штука;
  • часник — 1 зубчик;
  • лавровий лист — 1-2 штуки;
  • петрушка — 3 гілочки;
  • сіль, перець, інші спеції — за смаком.

Рецепт супу з рисом і картоплею

1. Ретельно промити рис у воді, щоб видалити залишки борошна і жорстких оболонок, що залишилися після шліфування зерен. Борошно робить суп каламутним і дуже густим, а тверді оболонки при попаданні на зуби викликають дискомфорт.

2. Закип’ятити в каструлі 1 літр води.

3. Поки вода гріється, очистити і нарізати овочі. Часник — великими шматочками і придавити ножем, моркву — кружальцями або часточками, картоплю — трохи крупніше, ніж морквину, а цибулю подрібнити кубиками або соломкою.

4. Додати в киплячу воду часник, лавровий лист і пару пучок солі (досолювати за смаком потрібно в кінці приготування). За бажанням покласти інші спеції і поперчити.

5. Через 2 хвилини вкинути цибулю та моркву. Довести до кипіння, зменшити потужність плити, варити на слабкому вогні 5 хвилин під кришкою.

6. вкинути картоплю, варити ще 15 хвилин на мінімальній потужності.

7. Всипати промитий рис. Варити 20 хвилин. За 2-3 хвилини до готовності посолити за смаком, потім посипати рубаною зеленню.

8. Готовий рисовий суп з картоплею розлити в тарілки і подати до столу гарячим. Блюдо добре поєднується з білим хлібом без масла і свіжими овочами, наприклад, помідорами.

Ссылка на основную публикацию