Рисовий суп з картоплею без м’яса можна приготувати за 50-60 хвилин. Вийде смачне, корисне, низькокалорійне блюдо для сніданку або обіду. Рецепт простий, потрібні мінімальні кулінарні навички.
вибір продуктів. Для супу ідеально підходить рис з довгим зерном (в магазинах зазвичай називається «пропарений»), який слабо розварюється і не перетворюється в кашу. Картопля повинна бути твердою, містити мінімум крохмалю, інакше рідкий суп перетвориться в пюре.
- рис — півсклянки (100 грам);
- вода — 1 літр;
- картопля — 1 штука (великий);
- ріпчаста цибуля — 1 штука;
- морква — 1 штука;
- часник — 1 зубчик;
- лавровий лист — 1-2 штуки;
- петрушка — 3 гілочки;
- сіль, перець, інші спеції — за смаком.
Рецепт супу з рисом і картоплею
1. Ретельно промити рис у воді, щоб видалити залишки борошна і жорстких оболонок, що залишилися після шліфування зерен. Борошно робить суп каламутним і дуже густим, а тверді оболонки при попаданні на зуби викликають дискомфорт.
2. Закип’ятити в каструлі 1 літр води.
3. Поки вода гріється, очистити і нарізати овочі. Часник — великими шматочками і придавити ножем, моркву — кружальцями або часточками, картоплю — трохи крупніше, ніж морквину, а цибулю подрібнити кубиками або соломкою.
4. Додати в киплячу воду часник, лавровий лист і пару пучок солі (досолювати за смаком потрібно в кінці приготування). За бажанням покласти інші спеції і поперчити.
5. Через 2 хвилини вкинути цибулю та моркву. Довести до кипіння, зменшити потужність плити, варити на слабкому вогні 5 хвилин під кришкою.
6. вкинути картоплю, варити ще 15 хвилин на мінімальній потужності.
7. Всипати промитий рис. Варити 20 хвилин. За 2-3 хвилини до готовності посолити за смаком, потім посипати рубаною зеленню.
8. Готовий рисовий суп з картоплею розлити в тарілки і подати до столу гарячим. Блюдо добре поєднується з білим хлібом без масла і свіжими овочами, наприклад, помідорами.
